Правила експлуатації холодильної гірки
Санітарна обробка повинна проводитися не рідше двох разів на місяць.
При проведенні санітарної обробки необхідно:
- відключити гірку від мережі;
- видалити продукти з охолоджуваного об'єму;
- промити внутрішні і зовнішні поверхні миючим складом. Очищені поверхні промити водою і витерти насухо;
- завантаження продуктів здійснюється тільки після набору заданої температури в охолоджуваному обсязі гірки в межах +2. + 4 ° С;
- продукти, що завантажуються в гірку, повинні мати температуру, не вище температури зберігання, і розкладені рівномірно;
- неупаковані товари повинні укладатися в пластмасові або нержавіючі ємності;
- при завантаженні фасованих продуктів необхідно проводити їх укладання на відстані не менше 60 мм від задньої стінки гірки, не допускаючи перевантаження продуктами понад 90 кг на 1 кв.м. полки
- при щільному укладанню відстань між групами товарів повинно бути не менше 10 мм для вільної циркуляції охолоджуючого повітря. Продукти не повинні виступати за межі полиць.
При експлуатації гірки забороняється:
- перевищувати допустимі норми навантаження;
- завантажувати в гірку прохолодні напої;
- не опускати шторки і залишати включеним освітлення гірки після закінчення робочого дня;
- при митті застосовувати хлор і кислотосодержащие кошти, а також абразивні засоби і розчинники;
- промивати гірку під струменем води або допускати потрапляння вологи на електричні деталі, які можуть опинитися під напругою при включенні гірки в мережу;
- відкривати запірну арматуру (крани) радіаторів системи опалення, розташованих за гіркою;
- ставити коробки, пакети на дах гірки;
- змінювати налаштування приладів автоматики гірки і її зовнішнього блоку;
- допускати сторонніх осіб до ремонту обладнання.
При порушенні температурного режиму роботи гірки необхідно повідомити про те АММ, перевантажити товари в інше холодильне обладнання, закрити гірку шторками.
У разі виявлення обриву проводів живлення, несправності заземлення та інших пошкоджень, появи запаху гару, необхідно негайно відключити обладнання, повідомити АММ.
У період цвітіння тополі необхідно стежити за чистотою поверхні зовнішнього блоку.