Посадова інструкція помічника кухаря 2019 року, hr-portal
На сайті hr-portal представлена типова інформація про знаннях, якими повинен володіти помічник кухаря. Про обов'язки, права та відповідальність.
Даний матеріал входить у величезну бібліотеку посадових інструкцій нашого сайту, яка оновлюється щодня.
1. Загальні положення
2. Завдання та обов'язки помічника кухаря
До посадових обов'язків кухаря належать такі:
1. Співробітник виконує вказівки кухаря.
-подготавлівает продукти до термічній обробці для приготування страв або здійснює її;
-Здійснює нарізку овочів, фруктів і інших продуктів, робить нескладні страви під керівництвом кухаря;
-займається оформленням готового блюда.
2. Помічник повара стежить за правильним зберіганням і витратою продуктів, ведучи спеціальний журнал обліку.
3. Молодший кухар повинен бути обізнаний про роботу обладнання в гарячому і холодному цехах, про призначення інвентарю, про те, як його потрібно використовувати.
4. Співробітник стежить за чистотою приміщень, де відбувається робота з продуктами харчування, санітарною обробкою. Своєчасної дезінфекцією виробничих приміщень.
5. Співробітник уважно ставиться до особистої гігієни, знає користування миючими та дезінфікуючими засобами, основи пожежної безпеки
6. Молодший кухар здає норми по санмінімуму не рідше 1 разу на 2 роки.
3. Права помічника кухаря
Права також можуть коригуватися організацією, відображені в посадовій інструкції.
Молодший кухар має право:
-вимагати від керівництва необхідний матеріал, інвентар, чистячі і миючі засоби для виконання своєї роботи.
-вивчати дані про своє роботі, зауваження, отримувати всю необхідну інформацію.
-вимагати організації свого робочого місця і режиму роботи відповідно до норм гігієни праці.
-відмовлятися від небезпечної для здоров'я і життя роботи, якщо не вжито заходів безпеки.
4. Відповідальність помічника кухаря
Будь етап готування страви важливий, будь то гігієнічна обробка або нарізка продуктів. Тому не варто недооцінювати відповідальність роботи помічника кухаря. До того ж на ряді підприємств цей співробітник виконує основну роботу.
Молодший кухар відповідальний за:
-виконання своїх обов'язків;
-збереження матеріальних цінностей, які знаходяться під його контролем;
-співробітник несе адміністративну, правову, кримінальну відповідальність за порушення в своїй діяльності;
Заходи відповідальності можуть відрізнятися виходячи з характеру порушень і особливостей підприємства.
Теги по матеріалу: посадова інструкція помічника кухаря, посадова інструкція помічника кухаря в таборі, посадова інструкція помічника кухаря школи, посадова інструкція помічника кухаря в кафе, посадова інструкція помічника кухаря шкільної їдальні, посадова інструкція помічника кухаря в їдальні, посадова інструкція помічника кухаря в дитячому садку , посадова інструкція помічника кухаря в ресторані.