Поради дієтологів по правильному харчуванню (дієтологія)
Для початку потрібно розібратися зі значенням терміну «дієтологія». Медичне значення наступне - це наука, де розглядаються основні принципи здорового харчування. Вона служить для дослідження раціонального харчування, і для здорових, і для хворих людей. Крім цього, дана наука використовує вплив зміненого раціону харчування на певні захворювання.
Краще не шукати різницю між цією прикладною наукою і нормальним раціоном, так як ці поняття означають одне і те ж. Повсякденне харчування має відповідати людині не тільки за смаком, але і за цінністю для здоров'я в цілому.
Лікар-дієтолог займається створенням персонального здорового харчування, що є основним завданням дієтології. Весь раціон складається таким чином, щоб він підходив Вам за віком, професією, індексу маси тіла, кількості м'язової і жирової маси і багатьма іншими параметрами.
Подібна методика є індивідуальною для кожної людини, таким чином не рекомендується використовувати певний раціон групі осіб. У подібній групі можуть перебувати люди різного віку, з різною групою крові і багатьма іншими факторами, які пізніше можуть негативно відбитися на здоров'ї організму. Не варто лізти в інтернет, і використовувати першу-ліпшу дієту, краще проконсультуватися з дієтологом, щоб не нашкодити собі.
Для чого потрібна дієтологія?
У подібній науки є кілька шляхів використання, наприклад:
1) Завдяки їй можна регулювати і проконтролювати продукти, здатні як нашкодити, так і зміцнити організм; вона розглядає поєднання певних продуктів;
2) можна встановити певний час для споживання страв і їх кількість;
3) з її допомогою можна дізнатися точну температуру для приготування певної їжі - крім вибору продуктів, здатних благотворно вплинути на організм, потрібно знати способи їх приготування.
Багато рекомендацій, які пропонує дана наука, сприяють прискореному схудненню і поліпшенню працездатності важливих функцій і систем організму. Безліч дослідників не раз доводили, що дієтологія робить позитивний вплив на людину. Більшість з нас припускають, що здоровий раціон становить лише несмачна зелень і прісні страви. Насправді все інакше. Основний раціон широкий і різноманітний - можна їсти все що завгодно, але потрібно знати міру. Надмірне переїдання певних продуктів може викликати різні неполадки в нашому організмі.
Для ефективної дієти, потрібно не тільки поспілкуватися з фахівцями, закупити багато корисних овочів і фруктів, найголовніше потрібно почати з власної дисципліни. Потрібно виключити для себе нічні підходи до холодильника, замовлення далеко не корисною швидкої їжі на будинок не призведе до належного результату. За допомогою дисципліни можливо звикнути до дієти за тиждень. Дієтологія пропонує не тільки смачну, але і корисну їжу.
Основні правила здорового харчування:
Звертайте увагу на їжу, яку їсте
Справжні продукти, які вирощували на фермі або поле - справжня рідкість в наші дні. Багато хто купує їжу в магазинах. У них є цілі відділи з різними видами молочних виробів, хлібобулочних виробів, ковбас і напівфабрикат. Вибираючи черговий багет або копчений сир, потрібно задатися питанням: наскільки хороший цей товар. Де і в чому шукати попереджають символи?
При покупці сиру, потрібно подивитися на етикетку і назва, так як часто можна придбати не класичний сир, а «молокосодержащие» продукцію. Подібний термін означає, що під час виробництва використовувався крохмаль, загусник, рослинне масло або іншу добавку. А саме молоко міститься в невеликій кількості. Якщо в сирі переважає хімія, підсилювач смаку, загусник та інше, це негативно позначиться не тільки на вашому здоров'ї, але і залишить свій слід на вашій талії, стегнах.
Відсоток жиру теж ні на що не впливає, і орієнтуватися за цим параметром марно. При порівнянні 10-грамових шматків сиру 40% і 30%, різниця у відсотку жиру складе близько 1.5 м Спочатку потрібно дивитися на склад продукту.
Багет, неефективний продукт при схудненні. Його варто замінити хлібцями з зерна, при виготовленні яких не додають яєць і цукру. Бувають випадки, коли відмовитися від хліба немає можливості і сили волі, тоді варто їсти виключно чорний або сірий. Все опис, яке написано на упаковці, має бути досконально вивчено. Щоб надати своїм виробам якусь легкість, в них додають солод, цукор і дріжджі. Через ці добавок, кількість калорій і індекс глікемії збільшується в кілька разів. Варто усвідомити таке - в більшості випадків, хліб не можна назвати нейтральним продуктом, який не вплине на схуднення.
Не потрібно захоплюватися вершковим маслом. Доброю заміною для нього виявиться рослинне масло. Багато з нас беруть вершкове масло з меншою кількістю жиру. Якщо прочитати етикетку зі складом подібного масла, можна виявити значну деталь - замість використання молочного жиру, його міняють на рослинний, в результаті чого на виході ми отримуємо згубний для здоров'я продукт.
Фруктовий йогурт - це одне з великих творінь маркетологів. Споживаючи його, неможливо позбутися від зайвих кілограмів, навіть якщо у них маленька жирність. Для залучення споживачів, виробники додають в нього величезну кількість цукру і згущувача. Зазвичай це покращений крохмаль. В результаті подібного приготування, молочні бактерії не можуть принести ніякої користі, адже всі їхні позитивний вплив ніщо, в порівнянні хімією і що містяться в них вуглеводами. Якщо потрібен хороший йогурт - краще купити без добавок. Ви можете додати власну фрукти в нього, а ще краще самостійно спробувати приготувати кисломолочні ласощі.
Повна відмова від фастфуду.
Для ефективного схуднення потрібно прийняти просту істину - будь-який фастфуд повинен уникатися вами. Основне завдання подібного типу харчування - повністю нагодувати людини за короткий термін. Тому виробники будуть користуватися самими ситними і жирними компонентами, продуктами тривалого зберігання, підсилювачами смаку. Щоб знизити вартість їжі, потрібно замість м'яса готувати його обрізки; замість масла використовувати маргарин, в який входить рослинні жири, в загальному робити все щоб здешевити готовий виріб на виході.
Однак, деякі люди можуть їсти протягом кілька років в подібних місцях, а їх здоров'я і вага зовсім не зміниться. Подібний раціон може не підходити конкретно вам. Зазвичай організм неприхильно сприймає надлишок крохмалю, тваринний жир і швидкі вуглеводи. Пиріжок з м'ясом, кілька гамбургерів і шаурма тут же осяде на боках.
Голодні - пийте воду.
Така фраза для багатьох означає морити себе голодом - це не так. І голод, і спрага лише крайнощі одного і того ж: обидва процеси виникають в сусідніх обробках мозку. У них є лише одне завдання - підтримка організму в постійному режимі роботи. Від цього можна переплутати спрагу і голод.
Подібною проблемою страждають ті люди, які рідко п'ють воду. Їм краще випивати чай, газовану воду або компот. У підсумку за добу їм дістається лише півлітра води. Така заміна лише плутає організм, і замість рідини, сік сприймається як їжа.
Щоб мозок міг відрізняти спрагу від голоду, потрібно привчити себе пити воду якомога частіше. Зголоднілі, не варто лізти відразу в холодильник, а краще випити чисту воду. Якщо відчуття голоду пройшло, значить годі й їсти.
У процесі схуднення, варто випивати близько двох літрів води щодня, таким чином можна вирішити відразу дві проблеми:
- Організм рідше голодує, а значить в перекуси потребує менше;
- Поліпшуються робота печінки, що в підсумку призводить до прискорення метаболізму.
Людям, які з дитинства привчені до компотів, важко перебудувати себе на подібну заміну. Вода може здатися зовсім без смаку, а пити її постійно не виникає бажання. Можна скласти правильний раціон харчування, але без вживання води практично не реально досягти потрібних результатів. Щоб ефективно підтримувати в своєму організмі необхідну кількість рідини, потрібно зайнятися власною дисципліною, а саме скласти режим:
- Стакан води, після підйому;
- Стакан води, після закінчення робочого дня;
- Стакан води, до гуртки міцної кави. Ви в будь-якому випадку не зможете відмовитися від подібного енергетика, але зате отримаєте живлющу вологу;
- Стакан води перед прийняттям їжі.
В результаті у нас виходить близько півтора літра рідини за добу. Через місяць, у вас виробиться звичка пити воду, а разом з цим мозок буде попереджати вас про брак вологи.
Відмовляємося від шкідливих перекусів і постійного жування.
Подібною недугою страждають не тільки ласуни, а й люди зі здоровим раціоном. Замість цукерок і печенек, вони кожну годину запускають в свій шлунок безліч фруктів, горіхів і сухофруктів. Більшість людей не можуть перестати жувати, що закріплюється у них в свідомості і від подібної звички складно позбутися.
Можуть бути різні варіанти виправдань. Однак це не змінює стан справ - здорова дієта для скидання непотрібних кілограм не передбачає бездумні перекушування. Необхідно записувати все що було з'їдено протягом дня, не виключаючи вершки в каві і ложку молока в чай. Що приводить нас до відмінної рекомендації, яка пройшла перевірку часом.
При собі потрібно мати щоденник правильного харчування.
Деякі не можуть зважитися на подібний крок. У людей склалося припущення, що відзначати кількість з'їденої їжі - марна трата часу. «Ми їмо кожен день, навіщо відзначати це щодня?», - дадуть відповідь більшість з нас. Нам здається подібне лінню. Однак, незабаром після появи подібного щоденника можна відкрити багато неприємних речей про свою персону.
Глибоко всередині людина, що страждає ожирінням, злякається факту переїдання. Тоді він піддасть себе зайвої відповідальності за власне здоров'я, форму і подальше життя. Доводиться відкидати такі виправдання, як генетична схильність до повноти або повільна робота травлення, і прийняти реальність - людина неправильно харчується.
Заклад подібного щоденника допоможе точно підраховувати все калорії і зрозуміти, в якому продукті високу вмісту жирів і білків, також допоможе розділяти вуглеводи на шкідливі і корисні. Ефективною дієтою виявиться та, де враховуються подібні фактори.
У ньому можна записати нинішню значимість і інші параметри тіла. При такому підході, можна легко відстежити прогрес, і дізнатися які продукти впливають на схуднення, а які тільки заважають.
Не забувайте про вихідний.
Необхідно докласти особливих зусиль, споруджуючи рамки. Зокрема, коли вони не припиняються тривалий час і обмежують вас від смачних продуктів. У разі постійної напруги і відсутності розвантажувальних днів, можна довести себе до зриву. Після подібного почуття провини почне тиснути на вас, показуючи на вашу слабкість і безпорадність, від чого ви захочете заїсти свій поганий настрій.
Шкідливі продукти при правильному харчуванні:
- Різні соуси, вершкове масло;
- М'ясо з жиром і все, що його нагадує (ковбаса, сало, свинина);
- Макарони і напівфабрикати (заморожені млинці з начинкою, пироги);
- Ті молочні продукти, в яких міститься багато цукру (йогурти з добавками, різні сирки).
Не варто випускати з виду шкідливі звички: не вийде схуднути в потрібні терміни, без відмови від куріння, алкоголю. Вони негативно відбиваються на важливих органах людини, і заважають здоровому метаболізму, що в підсумку призводить до зайвої повноті.
Необхідні продукти при правильному харчуванні:
- Риба і все її похідні;
- Різні каші;
- Будь-які фрукти і овочі і їх похідні (салати, суп);
- Чи не рафіновані олії;
- Нежирне м'ясо;
- Кісломолочка (знежирені кефіри, натуральні йогурти, сир).
Безсумнівно, цей список можна продовжувати і продовжувати. Однак вищевказані елементи допоможуть створити збалансоване меню.
Як підрахувати: чи варто використовувати дієту чи ні
Дієтолог становить здоровий раціон харчування, відштовхуючись від безлічі обставин, серед яких присутній індекс маси тіла. У людей з нормальною вагою він становить від 19 до 25. Якщо число менше або більше, значить потрібно скористатися допомогою дієтолога і скласти собі персональне меню. Розрахунок ІМТ проводитися за допомогою цієї формули:
- Вага, ділиться на квадрат зростання.
Наприклад, у людини вага 80 кг, а зріст складає 1.8 м. Йому не варто переживати, адже його ІМТ складе 80 / (1.8 * 1.8) = 24,69.
- Перекушування при правильному харчуванні, важливість перекусів
- Правильне харчування на вечерю (вечеря ПП)
- Правильне харчування для вагітних
- Щоденник правильного харчування, щоденник худнуть
- Основи правильного харчування для схуднення, меню
- Правильне харчування вранці, що краще їсти на сніданок
