Популярні соуси для суші
Норімаки, негіторі-маки, темпура, соус-суші, ну і, звичайно ж, відоме навіть серед ні разу в житті не пробували жодного блюда з величезного асортименту японської традиційної кухні - саке.
Назви всіх цих страв і напоїв відразу і міцно викликають у всіх асоціації з великої японською культурою і кухнею. Ці назви все частіше на слуху не тільки за кордоном в Європі і Америці, але і на вулицях наших міст. Відмінні страви японської кухні тепер готує безліч українських ресторанів, а в великих містах існує можливість замовити доставку суші додому.
У цій статті ми дамо поради тим, хто захоче дізнатися всю глибину смаку і вишуканість традицій приготування основних страв від кухарів країни сонця, що сходить.
Одним із самих основних компонентів приготування суші є соєвий соус або приправа, здатні додати страві гострі, але при цьому прекрасні і неповторні смакові відчуття.
Якщо до страви неподавання соус з васабі і трохи імбиру воно ніколи не розкриє весь закладений в нього смакової потенціал. Саме в поєднанні цих головних, здавалося б, несумісних елементів і буде залежати смакова гамма маки конусів і ролів.
Найпростішим є варіант приготування суші, який називається - сашимі. Сашимі є шматочок філе свіжої риби, при приготуванні якого зовсім не використовується теплова обробка продукту, сашимі подається на стіл без рису або овочів.
Одним з найпопулярніших видів суші є «Нігірі» - в філе сирої риби просто загортається клейкий холодний рис з водоростями. Для приправи до цієї страви ідеально підходить соус Цуме.
В наші дні японська традиційна кухня стрімко займає свою нішу в нашій країні.