Пончики в духовці
Сирні пончики в духовці з начинкою - рецепт без дріжджів
- пшеничне борошно просіяне - 165 г;
- сир - 320 г;
- сметана середньої жирності - 195 г;
- цукор-пісок - 50 г;
- яйця добірні курячі - 2 шт .;
- сода харчова, погашена оцтом - 5 г;
- ванілін - щіпка;
- сіль кухонна - 1 щіпка;
- згущене молоко варена для начинки - 370 г;
- пудра цукрова.
- Для приготування сирних пончиків в духовці просіюємо в миску гіркою борошно і робимо по центру невелике заглиблення.
- Забиваємо в отриману ямку курячі яйця, кидаємо дрібку солі і ваніліну, додаємо погашену оцтом харчову соду і цукровий пісок, а також викладаємо розім'ятий виделкою або перебитий блендером сир.
- Змішуємо всі компоненти і виробляємо заміс м'якого, і тільки трохи липкого тіста.
- Промаслюється долоні рук соняшниковою без запаху маслом, відщипуємо невеликі порції сирного тесту і викладаємо на обробну дошку.
- Розпластуємо кожну грудочку до отримання коржі і поміщаємо зверху по чайній ложці вареної густий згущеного молока.
- Змикає краю коржі зверху і защипуємо гарненько.
- Тепер залишилося тільки викласти вироби на промаслений лист і відправити для подальшого приготування в прогріту до 185 градусів духовку.
- Як тільки пончики підрум'яняться, викладаємо їх на блюдо, даємо трохи охолонути, притрушуємо цукровою пудрою і подаємо теплими до чаю, склянці молока, соку або компоту.
Пончики з начинкою з дріжджового тіста в духовці
- пшеничне борошно просіяне - 520 г;
- молоко і фільтрована вода - по 90 мл;
- цукор-пісок - 70 г;
- яйця добірні курячі - 2 шт .;
- олія соняшникова без запаху - 55 мл;
- сухі дріжджі - чайна ложка з невеликою гіркою;
- ванілін - щіпка;
- сіль кухонна - 1 щіпка;
- джем або негусто повидло - за смаком;
- пудра цукрова.
- Холодне молоко з'єднуємо в мисці з гарячою водою, додаємо дріжджі і цукровий пісок і перемішуємо.
- Після того як дріжджі активізуються і маса спіниться, додаємо в суміш сіль, яйця і масло рослинне, всипаємо половину порції просіяного борошна і вимішуємо ретельно.
- Тепер, підсипаючи невеликими порціями решту просіяне борошно, завершуємо заміс м'якого і трохи липкого тіста.
- Ми залишаємо борошняної кому в мисці в теплі для підходу і збільшення в обсязі мінімум удвічі.
- Обминали після цього тісто і поділяємо на рівні грудочки вагою приблизно по сімдесят грам.
- Оформляємо свого роду булочки, які викладаємо на промасленим деку на деякій відстані один від одного.
- Даємо заготівлях расстояться в теплі, а потім відправляємо для подальшого приготування і випікання в пригріти до 185 градусів духовку хвилин на п'ятнадцять-двадцять.
- По готовності даємо пончикам трохи охолонути, і за допомогою кондитерського шприца наповнюємо джемом або повидлом.
- Залишилося тільки притрусити пончики цукровою пудрою і можемо знімати пробу.
Шоколадні пончики в духовці
- пшеничне борошно просіяне - 170 г;
- молоко - 130 мл;
- цукор-пісок - 70 г;
- яйце добірне куряче - 1 шт .;
- масло розтоплене вершкове - 35 г;
- розпушувач - 10 г;
- сода - щіпка;
- ванілін - щіпка;
- сіль кухонна - 1 щіпка;
- шоколад - за смаком.
- В даному випадку для приготування тіста просто змішуємо в мисці всі компоненти зі списку, крім шоколаду і збиваємо міксером трохи, щоб все грудочки розчинилися.
- Шоколадне тісто виходить досить рідким на відміну від попередніх рецептів, тому для випікання пончиків знадобляться спеціальні силіконові формочки. Можна взяти і просто форми для кексів і промаслити їх небагато.
- Випікатися шоколадні кекси будуть при температурі 175 градусів протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин в залежності від розміру використовуваних форм.
- Остигнули пончики декоруємо розтопленим шоколадом.