Пончики в духовці рецепт з фото крок за кроком

Американські донатси, європейські Берлінер, наші пампушки - все це схожі за рецептурою невеликі круглі вироби з тіста. Зазвичай їх смажать, але при бажанні можна приготувати дуже смачні, але менш жирні пончики в духовці. Вони краще тримають форму і ідеально підходять для глазурування.

Пончики в духовці без дріжджів

Ви не любите жирну їжу, але не хочете відмовлятися від пончиків? Ідея довго возитися з кислим тестом зовсім не надихає? Пропонуємо рецепт бездріжджових пончиків, запечених в духовій шафі. Апетитні пончики з тонким ароматом апельсина і ніжним медовим смаком, не залишать вас байдужими. Така випічка відмінно підійде до солодкого столу, як на кожен день, так і на святковий стіл. Вони сподобаються, як діткам, так і дорослим. Печені пончики складуть гідну конкуренцію будь-якого десерту.

складові

• Коров'яче вершкове масло - 40 г;
• Куряче яйце свіже - 1 шт .;
• Мед - 40 г;
• Пшеничне борошно - 150 г;
• Розпушувач або харчова сода - 1,5 ч.л .;
• Сіль кухонна - 1 щіпка;
• Цедра - 1 ч.л .;
• Цукрова пудра для присипки.

Як приготувати пончики без дріжджів в духовці

Попередньо, перед замісом тесту, обов'язково, просійте пшеничну муку в окремий посуд. До борошна додайте цедру апельсина або лимона, сіль і розпушувач. Всі сухі інгредієнти перемішайте між собою.

Розтопити вершкове масло і додайте його в іншу миску. Вбийте до нього яйце. Збийте вінчиком до з'єднання інгредієнтів.

До масляною масою додайте мед. Можна використовувати будь-який мед на ваш розсуд. Перемішайте віночком до однорідної консистенції.

Тепер невеликими порціями насипте пшеничне борошно. Заважайте ложкою до утворення густого тесту.

Колобок тесту викладіть на присипану борошном дошку і продовжите вимішування руками. Воно повинно вийти м'яким, що не липнуче до рук. Можливо, знадобиться трохи більше борошна, ніж вказано в рецепті.

Колобок тесту розділіть на 8 частин.

З кожного шматочка сформуйте джгут і з'єднайте краєчки, надаючи форму кільця.

Підготуйте форму для запікання. Застелите її пергаментним папером для випічки. Покладіть заготовки на достатній відстані, як показано на фото.

За бажанням, заготовки можна змастити збитим курячим жовтком і посипати маком. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте 30-40 хвилин до легкого золотистого відтінку.
Теплі пончики умочіть в цукрову пудру і остудіть. Ароматну випічку подайте до чаю.

Пончики на кефірі в формі для випічки

За допомогою спеціальної форми для випічки пончиків в духовці, цей чудовий десерт можна приготувати зовсім швидко. Основна перевага цього варіанту - немає потреби замішувати і розгортати тісто, а потім формувати його.

Форму слід вибирати з антипригарним покриттям або силіконову, це значно скоротить калорійність і жирність готового блюда. Тісто для пончиків на кефірі в духовці можна зробити негустим - це додасть готовому блюду додаткову легкість і ніжність.

• Куряче яйце свіже - 1 шт;
  
• Кефір жирністю не менше 2% - 1 ст .;
  
• Цукор пісок білий або коричневий - 80 - 100 г;
  
• Кухонна сіль - щіпка;
  
• Харчова сода або пекарський порошок - 5 г;
  
• Рафінована соняшникова олія - ​​50 мл;
  
• Борошно біле пшеничне - 350 г;
  
• Білий цукор і кориця мелена для посипання готових виробів.

1. Попередньо борошно просійте і змішайте її з пекарського порошку або содою.
   
2. Збийте яйце з сіллю і цукром, потім влийте кефір і масло рослинне, ретельно перемішайте.
   
3. Невеликими порціями всипати борошно в яєчно-кефірну суміш. Постійно перемішуйте. Має вийти гладке тісто, без грудочок, по консистенції - як на оладки. Додайте борошна, якщо воно здається рідким.
   
4. Розлийте тісто по осередках форми для випічки. Наповнюйте їх трохи менше ніж наполовину.
   
5. Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці не більше 15 хвилин.
   
6. Змішайте цукор з меленою корицею і посипте ними готові пончики.

Пончики на дріжджах в духовці

Ніжні і повітряні пончики виходять на дріжджовому тесті. Звичайно, така випічка займе трохи більше часу, але результат того вартий. Щоб прискорити процес - візьміть «швидкі дріжджі», тоді досить буде дочекатися готовності опари. Якщо покрити готові пончики глазур'ю - вийдуть справжні американські донатси.

Інгредієнти на пончики:

• Тонкомолоті пшеничне борошно - 0,8 кг;
  
• Вершковий маргарин - 200 г;
  
• Незбиране молоко коров'яче - 1 ст .;
  
• Дріжджі порошкові сухі - 2 пакетика (22 г);
  
• Цукор білий - 100 г;
  
• Дрібна сіль - 6 м

Для рожевої глазурі:

• Ягоди малини свіжі - 3 шт .;
  
• Цукрова пудра - 250 г.
  
• Сироп малиновий - 30 м
  
• Кондитерська посипка.

Приготування дріжджових пончиків в духовці:

1. Нагрійте молоко, розведіть в ньому сіль, цукор і дріжджі, залиште на 5-10 хвилин.
   
2. Розтопіть маргарин і влийте його в опару.
   
3. Просійте борошно і поступово вводите її в тісто. Постійно розмішуйте, тісто має стати пружним, що не липнуче до рук. Муки може знадобитися трохи більше.
   
4. Обімніть тісто, накрийте його тканиною і поставте в тепло на 12-15 хвилин.
   
5. Нагрейтедуховку і застеліть деко папером для випічки або змастіть його маслом.
   
6. Розкачайте тісто завтовшки приблизно 1,5-2 см і вирізуйте з нього кружечки. Це можна робити спеціальної формочкою або двома склянками різних діаметрів.
   
7. Випікайте пончики в нагрітій духовці не більше 13-15 хвилин, щоб вони залишилися пишні і м'які.
   
8. Приготуйте глазур. Відіжміть сік з ягід, змішайте його з цукровою пудрою і малиновим сиропом.
   
9. Запечені пончики умочуйте в глазур і залишайте сушитися. При бажанні можна прикрасити декоративним кондитерської посипкою.

Пончики зі згущеним молоком в духовці

Варіантів приготування цих ласощів багато, якщо випікати у вигляді колобків, то можна зробити пончики з начинкою: згущеним молоком, варенням, ягодами. Але такий спосіб приготування вимагає більше часу. Можна зробити простіше - покласти начинку відразу в тісто. Вийдуть швидкі пончики зі згущеним молоком.

• Борошно пшеничне - 0,5 кг;
  
• Молоко незбиране згущене з цукром - 450 г (одна банка);
  
• Розпушувач тесту або пекарський порошок - 1 ч.л .;
  
• Яйця курячі свіжі - 3 шт;
  
• Сіль кухонна - щіпка;
  
• Для посипання пудра з білого цукру.

1. Збийте яйця зі згущеним молоком, додайте сіль і ретельно перемішайте.
   
2. Борошно треба обов'язково просіяти, потім змішайте її з розпушувачем і всипте до решти інгредієнтів.
   
3. Замісити еластичне і м'яке тісто. Розкачайте його пластом, вирізуйте кружечки за допомогою спеціальної насадки або склянок. Можна зробити пончики з джгутів тесту.
   
4. Деко змастіть маслом або застеліть папером для випічки і розкладіть заготовки пончиків досить далеко один від одного. Накрийте рушником і дайте їм постояти 15 хвилин.
   
5. Випікайте в духовці при сильному нагріванні 15-20 хвилин. Гарячі пончики посипте цукровою пудрою, вона розтане і вийде «глазур».

Здобні пампушки в духовці

Справжні смачні здобні пампушки легко приготувати самостійно. Зазвичай в рецептах, їх пропонують смажити у фритюрниці або на сковороді з маслом. Але можна скористатися духовкою, так швидше і менше шкоди для фігури.

Інгредієнти для тіста:

• Пшеничне борошно тонкого помелу - 0,5 кг;
  
• Молоко незбиране коров'яче - 250 мл;
  
• Білий цукор - 130-150 г;
  
• Курячі яйця - 2 шт .;
  
• Ванільний цукор - 3-5 г;
  
• Сухі дріжджі - 6 г;
  
• Масло вершкове коров'яче - 100 г;
  
• Кухонна сіль - 3 р

Для білої глазурі:

1. Перед випічкою обов'язково просійте борошно, потім змішайте її з сіллю, цукром і сухими дріжджами.
   
2. Порубати борошно з вершковим маслом. Ретельно розітріть, повинна вийти маслянисто-борошняна крихта.
   
3. Додайте до борошна з маслом молоко і яйця. Ретельно вимісити за допомогою спеціальної насадки міксера. Тісто має залишитися злегка липким. Залиште його на годину, щоб воно піднялося. Обов'язково накрийте ємність.
   
4. Обімніть підійшло тісто. Розкачайте пласт і вирізуйте з нього круглі пончики. Випікайте їх на середньому нагріві в духовці.
   
5. Приготуйте глазур. Всипте цукрову пудру в неглибоку миску і постійно розмішуючи, вливайте окріп. Ретельно розмішайте, щоб все розчинилося. Умочуйте готові пончики в глазур і сушіть на решітці.

Шоколадні пончики в духовці

Апетитні шоколадні пончики вкриті такою ж глазур'ю з яскравою посипкою - не залишать нікого байдужим. Але як приготувати їх в домашніх умовах? Це зовсім нескладно, а результат - чудова випічка як з картинки. За цим рецептом пончики виходять як американські донатси - солодкі, розсипчасті і повітряні.

Інгредієнти для пончиків:

• Борошно пшеничне - 300-350 г;
  
• Вершкове коров'яче масло - 60 г;
  
• Курячі яйця - 2 шт .;
  
• Незбиране молоко коров'яче - 250 мл;
  
• Коньяк або бренді - 1 ст.л .;
  
• Пекарський порошок - 1 ст.л .;
  
• Сухий какао-порошок - 50 г.

Для шоколадної глазурі:

• Темний або молочний шоколад - 200 г;
  
• Жирні вершки - 70 мл;
  
• Вершкове масло - 25 г.

1. Розтопити вершкове масло в мікрохвильовці, змішайте його з молоком і яйцями. Слідом додайте коньяк або бренді і збийте міксером.
   
2. Всипте какао в суміш ретельно перемішайте.
   
3. Просійте борошно і змішайте її з пекарським порошком. Щоб пончики вийшли ще пишніше можна додати трохи харчової соди, вона підсилить ефект розпушувача.
   
4. Всипте борошно до решти інгредієнтів, розмішуйте міксером. Має вийти досить густе, але не щільне тісто.
   
5. За допомогою кондитерського мішка або ложкою викладіть тісто у форму для пончиків і випікайте їх 13-15 хвилин на середньому нагріві.
   
6. Приготуйте глазур. Розтопіть на водяній бані шоколад, додайте до нього вершкове масло і вершки. Варіть, безперервно помішуючи, поки суміш не стане однорідною.
   
7. Умочуйте гарячі пончики в глазур при бажанні оформите кондитерської посипкою.

Кілька порад як отримати ідеальні пончики:

• Інгредієнти для випічки повинні бути однакової температури, це забезпечить їх добре сполучення при цьому тісто залишиться легким;
  
• Обов'язково просівають борошно, це наситить її киснем і видалить злежалі грудочки;
  
• Смажте або запікайте пончики на середньому нагріві - це запобіжить їх пересихання;
  
• Глазур краще наносити на теплу випічку, а пудру з цукру на гарячу;
  
• Чи не збільшуйте час випікання цих кулінарних виробів довше 20 хвилин.

Пончики - блюдо хоч і не дуже корисне для фігури, зате смачне і доставляє радість. Обов'язково освойте приготування цих здобних кілець.

Схожі статті

• Пончики в духовці - покроковий рецепт з фото на

• Пончики в духовці рецепт приготування з фото крок за кроком

• Шарлотка з полуницею, рецепт з фото крок за кроком в духовці