Пончики в духовці рецепт з фото і як приготувати
Чи можна приготувати пончики в духовці за 15 хвилин? Природно, якщо використовувати простий рецепт пончиків в духовці, в домашніх умовах легко приготувати пишні, повітряні пончики на сніданок або до чаю.
Відмінність цього рецепта пончиків, запечених в духовці, від всіх інших - у великій кількості прянощів в складі. Ароматна суміш з спецій використовується не тільки для приготування тіста, а й для глазурування, тому пончики з глазур'ю в духовці виходять з подвійним пряним смаком.
Тісто для пончиків в духовці - на молоці і сметані, останню легко замінити на йогурт. Крок з розтоплення масла для тесту не є обов'язковим, але краще його все ж не пропускати, щоб пончики вийшли ще смачнішими і ніжними.
Разгадамус радить. Молоко, яйце і сметану для рецепта пончиків в духовці рекомендується брати кімнатної температури. В цьому випадку тісто виходить правильної консистенції набагато швидше.
Готові повітряні пончики в духовці - хоча рецепт без дріжджів, вироби самі по собі дуже пишні - потрібно неодмінно занурити в гарячу олію, а потім гарненько обваляти в цукрово-пряної суміші. Зробити пончики в духовці ще більш ароматними вже просто неможливо.
Щоб вироби вийшли з дірочкою, найкраще запікати пончики в формі в духовці, призначеної для невеликих кексиков з отвором посередині, і не заповнювати її тестом до самого верху. Або скористатися будь-якою іншою формою на свій розсуд.
Інгредієнти для пончиків в духовці пишних
- цукор-пісок - 300 г;
- кориця мелена - 2 ч.л .;
- імбир мелений - 1 ч.л .;
- кардамон мелений - 1 ч.л .;
- гвоздика мелена - 1 ч.л .;
- борошно пшеничне - 120 г;
- розпушувач - 1 ч.л .;
- сода - чверть ч.л .;
- сіль - 0,5 ч.л .;
- ванілін - 1 ч.л .;
- масло вершкове - 120 г;
- яйце велике - 1 шт .;
- сметана - 60 мл;
- молоко - 60 мл;
- масло для змазування.
Пончики в духовці: рецепт без дріжджів
- Масло порізати кубиками і розтопити на сковороді на повільному вогні або в мікрохвильовій печі. Має вийти приблизно 8 ст.л. топленого масла.
- Змішати цукор, корицю, імбир, кардамон, і гвоздику.
- Окремо з'єднати борошно, розпушувач, соду, сіль і ванілін. Перемішати.
- Коли масло трохи охололо, в окремому посуді змішати 3 ст.л. розтопленого масла, яйце, третю частину цукру з прянощами, сметану і молоко.
- Влити рідкі інгредієнти в борошно і перемішати. Занадто перестаратися з перемішуванням не потрібно, достатньо довести масу до однорідності; готове тісто повинно вийти густим.
- Форми для пончиків або маффінів змастити маслом. Запілля форми тестом не більше, ніж на дві третини або три чверті (для цього зручно користуватися кондитерським мішком). На кожен виріб йде кілька ч.л. тесту.
- Випікати пончики в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С, протягом 9-10 хвилин або до легкої золотистої, пружною при натисканні на неї пальцем скоринки.
- Вийняти форму з духовки, повторити попередній крок, якщо залишилося тісто - як правило, його вистачає на 20 виробів з дірочкою або на 8-10 суцільних кексиков, і залишити пончики для повного охолодження.
- Для того, щоб приготувати глазур, що залишилися від приготування тіста 5 ст.л. вершкового масла, якщо воно занадто застигло, ще раз розігріти.
- Опускати кожен пончик в розігріте масло (робити це потрібно обережно), а потім тут же занурювати в суміш, що залишилася з цукру і спецій, щоб повністю покрити поверхню виробу з усіх боків.
Подавати готові пончики до столу найкраще відразу ж, тобто гарячими. Решта вироби зберігаються в щільній упаковці при кімнатній температурі не довше двох днів.