Помідори з червоним перцем - домашня заготовка на зиму, сіль і перець
Стиглий ароматний помідор нагадує нам про те, що найсмачніша і найкраща їжа готується просто. Скільки нескладних салатів і заправок можна з нього приготувати, а смак і гострота помідора додає особливу пікантність страв, приготованих на його основі. Адже не дарма ж цей овоч називають «синьйор - помідор». І це звання він повністю виправдовує, служачи головною закускою за столом під горілочку.
Заготовки на зиму з помідорів дуже різні, на будь-який смак і колір. Можна заготовлювати із зелених помідорів, можна з червоних, можна приготувати гострі помідори. годі й дуже. Головне - скласти їх в банку, залити розсолом - ось і готові мариновані помідори на зиму. Тому не будемо втрачати час і підготуємо банки ємністю 0,75 літра і помідори (бажано маленькі вершки або черрі). Все готово? Приступаємо!
Помідори на зиму - рецепт.
При виборі помідор звертаємо увагу на стиглість плоду. Це повинен бути стиглий гарний помідор сортом «сливка» невеликого розміру. Їх ми попередньо промиємо і дамо висохнути.
Часник необхідно очистити, подрібнити в блендері або видавити через землянку.
Як уже зазначалося, для цього виду консервації необхідні банки ємністю 0,75 літра кількістю 5-6 штук, в залежності від величини помідора. Банки попередньо стерилізуємо і даємо їм висохнути, щоб усередині не було крапельок води.
На дно кожної банки налити чайну ложку рослинної олії.
Гострі помідори в банках на зиму - спосіб приготування.
Готові помідори надрізати навпіл, але не до кінця. На одну половинку плоду насипати червоний перець, а другу змастити часником. Половинки з'єднати і щільно вкласти в банку, так щоб краї половинок НЕ роз'єднувати.
Приготування розсолу.
На 1 літр води додати 30 гр. солі (2 столові ложки) і закип'ятити.
Заповнені помідорами банки залити круто киплячим розсолом, додати в них по столовій ложці оцту, закатати стерильними кришками і закутавши в щільне покривало залишити остигати.