Консервовані помідори з червоним перцем
У будь-якої господині напевно знайдеться рецепт домашніх заготовок, який виходить найкраще. Але урізноманітнити меню, вибравши інші варіанти, можна і навіть потрібно. Наприклад, приготувати консервовані помідори з червоним перцем. Цей рецепт напевно припаде до смаку: помідори виходять дуже соковиті, а поєднання перцю і спецій надають гостроту і пікантність.
Складові:
- стиглі помідори - 2,5 кілограма;
- стручок гострого перцю;
- 1 солодкий перець;
- чорний перець в горошинах - 10 штук;
- запашний перець - 5 горошин;
- пучок петрушки (разом з коренем);
- 1 морква;
- оцтова есенція (80%) - 4 столові ложки;
- ложка цукру;
- літр води.
Консервовані помідори з червоним перцем: рецепт, як готувати
- Для заготівлі краще вибирати стиглі томати, які не великі, не дуже дрібні, без видимих пошкоджень. Їх потрібно промити, обсушити і зняти шкірку. Виконати цю дію нескладно. Спочатку зробити хрестоподібний надріз так, щоб не зачепити м'якоть. Помідори помістити в каструлю, додати окріп, почекати кілька секунд. Гарячу воду вилити і знову промити томати холодною водою. Така обробка дозволяє легко знімати шкірку: досить потягнути за краєчок.
- Перці - гіркий і солодкий - промити, розрізати навпіл, видалити насіння і плодоніжки, знову добре вимити.
- Морквину почистити, добре вимити. Порізати на шматочки приблизно по 7 мм завтовшки і відкласти в сторону.
- Далі - черга петрушки. Листя і стебла нарізати побільше. Корінь промити, і порізати, як і морква, на шматочки тієї ж товщини.
- Для приготування розсолу з'єднати воду, цукор і сіль. Добре перемішати, поставити на середній вогонь до закипання.
- Банки підготувати заздалегідь: вимити, прокип'ятити і дати підсохнути. Покласти підготовлені овочі в певній послідовності: помідори - перці - морква - петрушку (листя і корінь). Зверху покласти горошини перцю двох видів. Додати готовий охолоджений розсіл.
- Поставити банки з овочами в більшу ємність, наповнити водою до половини, довести до кипіння. Почекати ще близько півгодини.
- Банки вийняти з ємності, додати в кожну оцтову есенцію і можна закочувати кришки.
Після закочування банки залишити в приміщенні до повного охолодження, а потім перенести на зберігання в комору або поставити в холодильник.
Консервовані помідори з червоним перцем зберігаються довго, але подавати можна вже через 2 місяці.
OneTwoSlim - ідеальна система для схуднення. Ціна за акції всього 1 рубль!