Піца з перцем і помідорами - рецепт з фото на
Рецепт піци з перцем і помідорами мені повідав професійний піццайоло-італієць. Спробувавши цю піцу одного разу, я зрозумів, що додавати в неї м'ясні вироби не треба - без них смачніше. Готуємо!
СКЛАДОВІ
- Дріжджі сухі активні 1/6 Чайних ложки
- Вода тепла кип'ячена 250 мілілітрів
- Борошно 375 Грам
- Сіль 1/2 Чайних ложки
- Оливкова олія 1 ст. ложка
- Томатний соус для піци 150 Грам
- Сир 250 Грам
- Помідори 2-3 Штук
- Перець болгарський 200 Грам
Опис приготування:
Я люблю м'ясо, і відповідно в піцеріях я практично завжди зупиняв свій вибір на варіантах, що містять ті чи інші м'ясні вироби. Проте одного разу я за порадою пиццайоло вирішив замовити піцу з помідорами і перцями - таку, в складі топінгу якої лише овочі. І знаєте. після того, як я спробував цю піцу, у мене в голові ніби переклинило щось. Я зрозумів, чому італійці взагалі вважають за краще не додавати нічого м'ясного в піцу. Без всяких там ковбас і беконів піца виходить набагато смачніше! Спробуйте використовувати мій рецепт піци з перцями і помідорами і переконайтеся в цьому самостійно: 1. Перше, що нам треба організувати - це зробити гарне тісто. Щоб впоратися з цим завданням, візьміть яку-небудь ємність, розчиніть в 100 мл теплої води сухі дріжджі, а потім перемішайте всю цю катавасію з оливковою олією (якщо його не буде, то просто використовуйте інше рослинне), сіллю і просіяного борошном вищого сорту. Так, важливо розуміти, що чим якісніше використовувані інгредієнти - тим смачніше вийде піца. 2. Потроху підливаючи до майбутнього тесту залишилися 150 мл теплої водички, руками замішуйте тісто для піци. Робити це потрібно приблизно 10-15 хвилин, не менше. 3. Потім нічого хитрого: скачуємо велику грудку з тіста залишаємо його в теплому місці (якщо використовували активні дріжджі - на годину, якщо звичайні - на 2-3 години). 4. Коли тісто для піци збільшиться в об'ємі приблизно вдвічі, ділимо його навпіл і з кожної частини розгортаємо коржики. Діаметр коржів - приблизно 25 см. 5. Далі - примітив. Беремо корж, змащуємо соусом, зверху посипаємо тертою моцарелою (або сиром іншого сорту), викладаємо нарізані помідори і перці. Якщо хочете, можете ще базиліком посипати або якими-небудь іншими спеціями. 6. Надішліть коржі в попередньо розпечену до 230 градусів духовці і запікайте їх не менше 15 і не більше 20 хвилин. Піцу з помідорами і перцями, як і будь-яку іншу, потрібно подавати в гарячому вигляді. Смачного!