Помідори з часником всередині на зиму, рецепти
Рецепти, як готувати помідори з часником всередині на зиму, досить схожі між собою, в будь-якому випадку, два основних інгредієнти в них, помідори і часник, завжди присутні. А ось з маринадом вже можна і експериментувати. Пропонуємо ознайомитися з найбільш простим по техніці приготування рецептом помідорів з часником всередині на зиму.
- 700 грам щільних томатів середнього розміру (щоб повністю проходили в банку);
- Одна-дві головки часнику;
- Літр води;
- П'ять столових ложок цукру;
- Столова ложка солі;
- Сім горошин чорного перцю;
- Три листа Лавруша;
- Оцтова есенція (з розрахунку столова ложка на банку обсягом три літри).
Увага! Кількість інгредієнтів в даному рецепті помідорів з часником всередині на зиму, зазначено на 3л банку.
Як готувати помідори з часником всередині на зиму:
- Помідори ретельно промити і викласти на паперову серветку, щоб вона ввібрала все зайву вологу.
- На місці плодоніжки (та сама зелена «попка», яку часто вирізують) треба зробити два надрізи хрест-навхрест.
- Часник розділити на зубчики, почистити від лушпиння і порізати їх по діагоналі так, щоб за формою вийшло щось на зразок трикутника з гострим кінчиком.
- Шматочками часнику треба акуратно нашпигувати помідори в тому місці, де був зроблений надріз. В ідеалі одного шматочка часник на помидорку вистачає, але якщо хочеться отримати заготовку трохи гостріше, можна в один помідор закласти і два шматочки часнику.
- На дно банки, яку в обов'язковому порядку слід попередньо простерилізувати, як і у випадку з будь-якими іншими заготовками, слід викласти кілька горошин чорного перцю, але не всі, частина треба залишити для маринаду.
- Далі, в слід за перчиком в банку треба викласти пітно помідори нашпиговані часником і залити їх до верху окропом, залишити на 5-7 хвилин.
- З банки воду перелити в каструлю, помідори залишити в банку, і перевірити, щоб часник з них не випав.
- До води з банки, яка вже трохи ввібрала сік помідорів, додати сіль, цукор, Лавруша і залишився перець горошком і почекати закипання, після закипання проварити маринад ще 10 хвилин.
- Гарячий маринад слід відразу ж залити в банку, додати ложку оцтової есенції, закатати банку бляшаний кришкою, заздалегідь її прокип'ятивши.
- Банку перевернути догори дном, уважно подивитися, чи не протікає маринад, залишивши в такому положенні банку треба обернути поліетиленом, укутати теплою ковдрою і залишити на кілька днів в такому вигляді, щоб банки охололи.
В даному рецепті помідорів з часником всередині на зиму (з фото) змінено склад маринаду. Можна спробувати приготувати дві баночки помідорів з часником, але з різними маринадами, щоб зрозуміти який більше припаде до душі.
- 600 грам помідорів;
- Голівка часнику;
- Столова ложка солі;
- Три столових ложок цукру;
- 4 штучок гвоздики;
- Два парасольки укропчика;
- Два листа смородини;
- 5-7 горошин чорного перцю;
- 400 мілілітрів води.
Увага! У цьому рецепті помідорів на зиму з часником всередині кількість інгредієнтів вказана на 1 л банку.
- З помідорами і часником слід виконати таку ж процедуру, як і в рецепті №1.
- Помідору закласти в літрову банку щільним шаром, залити окропом. Залишити в такому вигляді на 10 хвилин.
- Воду з-під помідорів злити в каструлю, туди ж відправити і цукор, сіль, гвоздику, перчики, листи смородини, кріп не додавати в маринад. Довести маринад до кипіння, а потім варити ще 10 хвилин.
- Гарячий маринад залити в банку, додати столову ложку оцту (9%), парасольку укропчика.
- Банку закатати, поставити верх дном, укутати теплою матеріалом і залишити на кілька днів в такому вигляді. Коли баночки охолонуть, їх можна переміщати на тривале зберігання в прохолодне місце.
Рада господаркам: маринувати можна і помідори черрі з часником, але в цьому випадку треба врахувати, що ці помідори дуже маленькі і начинити їх часником не вийде. В цьому випадку часник просто закладається в банку разом з черрі, а місце плодоніжки треба проткнути зубочисткою. В іншому ж техніка приготування залишається ідентичною тій, що вказана в рецепті №1 і рецепті №2.
Помідори з часником всередині виходять смачними і соковитими, не кажучи вже про те, що навіть сам маринад з-під них неймовірний! Але, з огляду на, що там міститься оцет, навіть незважаючи на смакові якості, не рекомендується пити багато маринаду, краще насолодитися консервованими плодами помідорів з часником всередині.
Приємного апетиту і смачних заготовок!
