Консервовані помідори з часником рецепт на зиму, всередині томатів, під снігом, смачні, фото,

Консервовані помідори стануть не тільки окрасою для будь-якого столу, але ще і смачною закускою На підході зима, а це означає, що пора робити консервацію з помідорів. Рецептів існує дуже багато, але всі вони спрямовані лише на одне - зробити смачні консервовані помідори, якими можна буде насолодитися зимою. Для приготування підійдуть томати будь-яких сортів і будь-якого дозрівання. Єдиним винятком при консервації є занадто зрілі томати. Також небажано використовувати помідори великих розмірів або пошкоджені.

На сьогоднішній день консервовані помідори намагаються закрутити в банки під кришку. Це дуже надійний метод заготівлі на зиму, адже таким чином консервація може стояти не один рік. Нижче представлені найсмачніші рецепти помідорів з часником, які швидко готуються і не вимагають особливих навичок в консервації.

Без стерилізації: простий рецепт

Складові для консервації:

• помідори з розрахунком на відповідні банки;
• часник - по одному зубку на три-чотири помідора.

Інгредієнти для розсолу на літр води:

• сіль - 30 грам;
• півсклянки цукру;
• кілька штук сушеної гвоздики;
• близько 10 горошин перцю;
• необхідна зелень для консервації.

Для фарширування помідорів можна змішати часник з зеленню

1. Банки і кришки потрібно промити і обдати окропом.
2. Далі слід промити всі помідори і начистити часник. Часник порізати дольками середніх розмірів.
3. У помідорах необхідно зробити хрестовий надріз. Робиться він в районі плодоніжки, куди потім вставляється підготовлений часник, по одній часточці на помідор.
4. Поставити воду закипати.
5. Коли томати нафаршировані, вони укладаються досить щільно по банкам і заливаються скипіла. Банки з продуктами залишаються на кілька хвилин.
6. Всі складові розсолу додати в воду і довести до кипіння. Після того як розсіл почне закипати, засікти 10 хвилин і кип'ятити протягом цього часу.
7. Приблизно через чверть години слід злити воду і одночасно зі злити заливати киплячим розсолом.
8. Не варто поспішати закривати кришками. Потрібно ще додати по 30 грам оцту і тільки потім закручувати.
9. Тепер можна банки перевертати догори дном і накривати ковдрою. Залишати в такому положенні до повного охолодження.

При використанні дрібних помідорів додавання часнику в середину буде неможливим. У зв'язку з цим потрібно порізаний часник просто покласти між томатами. А самі томати проколоти сірником в місці плодоніжки.

Мариновані томати з часником, м'ятою і корицею

Даний рецепт досить незвичайний, але одночасно з цим дуже смачний. Перевагою такої консервації є не тільки аромат і неперевершений смак, але і легкість приготування. Всі пропорції, представлені в рецепті, призначені для 3-літрової банки.

Для приготування знадобляться:

• помідори;
• лаврове листя;
• м'ята - не більше 4 листочків;
• щіпка кориці і лимонної кислоти;
• кілька горошин запашного перцю;
• склянка цукру;
• половина склянки солі;
• часник - 3 головки.

Для додаткової гостроти до заготівлі можна додати гіркий перець

1. Всі інгредієнти миються. Також слід промити і простерилізувати банки.
2. Усередині банок слід розташувати лаврові листи по 3-4 штуки, м'яту.
3. Потім почистити часник і засунути по одному зубку в кожен томат.
4. Коли все помідори нафаршировані, можна їх укладати по банкам.
5. Поставити воду на плиту і довести до кипіння. Окропом залити помідори і залишити настоюватися протягом 5-10 хвилин.
6. Після закінчення часу вода зливається в чайник або каструлю і починається приготування маринаду.
7. У воду засипати сіль і цукор, розчинити їх. А по банкам розкласти все решта складові.
8. Киплячий розсіл розлити по місткостях до самого верху і відразу закрутити кришками.
9. Перевернувши ємності догори дном, перевірити щільність кришок і в такому ж стані поставити їх остигати.

Попередньо місце краще підготувати, а банки накрити чимось теплим.

У власному соку

• томати;
• півсклянки цукру;
• оцет і сіль - по 30 грам;
• часник - 2 головки.

Якщо є бажання, можна покласти в консервацію більше часнику, ніж вказано в рецепті

1. Спершу необхідно намити банки і зайнятися їх стерилізацією. Для цього потрібно нагріти духовку до 150-180 градусів і залишити банки грітися на 10 хвилин.
2. Поставити воду кип'ятити, а в цей час намити томати і укласти по теплих банкам.
3. Скипіла воду потрібно розлити по банках до верху і накрити кришками. Дати трохи постояти в такому стані.
4. Поки помідори наполягають, потрібно очистити часник і подрібнити його. Для цього підійде землянка.
5. Тепер слід в каструлю злити воду з помідорів. У воду додати половину склянки цукру і солі за рецептом. Розсіл потрібно прокип'ятити.
6. Поки закипає розсіл, до помідорів слід покласти по 2 столові ложки часниковою рідини. Після чого можна заливати томати маринадом.
7. Відразу після розливання розсолу потрібно закривати ємності і перевернути їх. Таким чином можна перевірити герметичність.
8. Томати у власному соку готові. Потрібно укутати їх ковдрою і залишити до зими.

Приготування триває до півгодини.

Рецепт «Помідори під снігом»

Для приготування такої закуски на зиму необхідно приготувати:

• помідори;
• часник (з розрахунком 1 ст. л. на 3 літрову ємність);
• оцет - 30 г;
• сіль - 15 г;
• півсклянки цукру.

Томати для такої консервації можуть бути будь-якими

1. Для початку моєму тару і стерилізуємо її, також перемиваються помідори і чиститься часник.
2. Вимиті томати необхідно укласти по банкам, не додаючи більше нічого.
3. Далі потрібно зробити окріп зі звичайної води і залити їм томати. Накривши кришкою, дати настоятися протягом чверті години.
4. Поки настоюється вода, слід розчавити приготований часник.
5. Після закінчення 15 хвилин вода зливається в іншу ємність, куди додається сіль і цукор. Після того як вони розчиняться, потрібно влити оцет і довести воду до кипіння.
6. Подрібнений часник розкладається по банках. Заготівля заливається розсолом. Ніяких спецій класти більше не потрібно.
7. Банки закручуються і залишаються остигати.

Так і виходять томати «під снігом», в якості якого виступає видавлений часник.

Томати з гірчицею і часником

• томати;
• кілька горошин запашного перцю;
• порошкова гірчиця;
• часник;
• зелень петрушки;
• для маринаду - сіль, цукор і оцет.

Можна додати в консервацію улюблені спеції і зелень за смаком

1. Всі овочі необхідно перемити, банки простерилізувати.
2. Помідори розрізають на 2 або 4 частини. Рекомендується консервувати щільні томати.
3. Всередину банок потрібно покласти 3 зубки часнику, 1 столову ложку гірчиці, перець і зелень. Розрахунок береться для літрової ємності.
4. Потрібно розкласти томати по ємностей. Рекомендується класти розрізом вниз.
5. Тепер можна приступати до приготування розсолу для заливки. У літр рідини потрібно всипати 50 г цукру і 15 грам солі, а також залити чвертю склянки оцту. Всю суміш довести до кипіння.
6. Скипів розсіл розлити по місткостях і залишити банки стерилізувати на 15 хвилин.
7. Закрутити кришки і дати томатам охолонути.

Банки годі й укутують ковдрою, а дати охолонути в природному положенні. За цим рецептом виходить 12 літрів консервації з 9 кг томатів і 3 л розсолу.

Консервовані помідори стануть не тільки окрасою для будь-якого столу, але ще і смачною закускою. До того ж «помідори в снігу» відмінно можуть доповнити загальну картину зимового настрою. Все вищепредставленими рецепти не заберуть багато часу. Головне - дотримуватися послідовності приготування.

Схожі статті

• Помідори з часником всередині на зиму, рецепти

• Смачні мариновані помідори на зиму - рецепт з фото

• Помідори з кетчупом чилі на зиму смачні рецепти приготування - свята і поздоровлення