Помідори малосольні з часником і зеленню в пакеті - від шефа

Салати зі свіжих овочів влітку - це чудово, але іноді хочеться чогось гостренького і пікантного. Можна побалувати себе і своїх домашніх помідорами малосольними з часником і зеленню в пакеті. Подати їх можна до смаженої картоплі або запеченої курочку, Особливих вмінь цей рецепт не вимагає, та й багато часу на його приготування не піде. Єдиний нюанс - просолюється помідори повинні протягом доби.

Помідори малосольні з часником і зеленню в пакеті - від шефа

Великий плюс цього рецепту, що підготовчих робіт для засолювання помідорів практично немає, так як це «холодний» варіант засолу. Для приготування малосольних томатів знадобитися лише поліетиленовий пакет і спеції.

На один кілограм томатів:

  • чайна ложка цукру;
  • столова ложка солі;
  • пучок кропу;
  • п'ять зубчиків часнику
  1. Помідори вибрати приблизного одного розміру.
  2. Зробити неглибокі надрізи на плодах (хрестоподібні).
  3. Дрібно посікти часник і кріп, ретельно перемішати.
  4. У підготовлений пакет скласти томати, зверху присипати сумішшю із зелені і часнику.
  5. Посолити і додати цукровий пісок.
  6. Міцно зав'язати пакет, а для надійності покласти ще в один, щоб не протік маринад.
  7. Акуратно струсити пакет, щоб спеції і помідори перемішалися.
  8. Залишити на кухонному столі
  9. Подавати до вечері через добу.
  • вибирайте для закуски томати середніх розмірів, щоб вони рівномірно Просолов;
  • періодично струшуйте і перевертайте пакет з помідорами;
  • не зберігайте закуску в пакеті, перекладіть її в скляну банку і сховайте в холодильник;
  • якщо вам подобається пікантні томати, то залиште їх просолюється ще на добу;
  • для гостроти закуски, додайте до помідорів один пекучий перець;
  • якщо ви хочете отримати незвичайні на смак малосольні томати, то використовуйте в приправі гірчицю, а звичний кріп замініть м'ятою або мелісою.

Малосольні помідори по-вірменськи з часником

Неймовірно смачні, пікантні і гострі - малосольні помідори по-вірменськи з часником - готуються дуже швидко. Приготування малосольних томатів не буде потрібно багато часу і під силу будь-якій господині. Мінімальний набір продуктів, 15-20 хвилин і томати по-вірменськи - готові. Правда, для того, щоб їх можна було подати на стіл до вечері, доведеться почекати дня хоча б три дні.

Скільки і чого взяти:

  • помідори - 1 кг;
  • петрушка, селера - по одному великому пучку;
  • часник - 10-12 часточок

Для приготування маринаду:

  • літр води
  • півтори ст. ложки солі

приготування

  • відібрати міцні, без пошкоджень плоди;
  • помити;
  • зрізати верхівку (капелюшок) не до кінця;
  • прибрати серцевину;
  1. дрібно порубати зелень (можна подрібнити в блендері);
  2. якомога дрібніше порізати часник;
  3. ретельно змішати інгредієнти.

Маринад: в літрі води розчинити сіль.

  1. У томати покласти якомога більше начинки.
  2. Плоди закрити капелюшком.
  3. У приготовлену велику каструлю покласти нафаршировані томати (можна в кілька рядів).
  4. Залити маринадом.
  5. Зверху покласти велике блюдо і поставити гніт.
  6. Залишити на столі або виставить на балкон.

Подавати малосольні томати по-вірменськи на стіл можна через три дня

  • щоб помідори не перетворилися в кашу після засолювання, вибирайте незрілі плоди, а краще зелені;
  • вода для маринаду повинна бути кип'ячена і охолоджена. Сиру воду з-під крана не використовувати!
  • зелень для начинки використовуйте ту, яка вам подобатися. Якщо ви не любите селера, то замініть його кропом;
  • для гніту можна взяти трилітрову банку, наповнену водою, або каструльку з водою, меншого діаметру;
  • якщо хочете, щоб томати проквасілісь і були не тільки солоними, а й різкими, то дайте постояти заготівлі ще один день.

Вогник з помідор і часнику

Помідори малосольні з часником і зеленню в пакеті - від шефа

Чудова гостра закуска - вогник з помідор і часнику - підійде практично до всіх страв. Кислий, солодкий і одночасно гострий томатний соус можна додати до м'ясних страв, і до пельмені. Для ароматності і пікантності перших страв можна використовувати соус «Вогник». Та й з чорним хлібом такий салат - це відмінний перекус.

«Вогник» крім того, що смачний, ще й корисний. Готується соус без термічної обробки, що дозволяє зберегти вітаміни і корисні властивості овочів. Закуска збагачує організм поживними речовинами, а часник і гіркий перець, які входять до складу салату, зміцнюють імунітет, і є хорошою профілактикою простудних захворювань.

  • помідори - 2 кг;
  • перець пекучий - 3 шт .;
  • часник - 3 шт .;
  • сіль - 4-5 чайних ложок

Інструкція по приготуванню:

  • помити з содою і простерилізувати банки;
  • капронові кришки обдати окропом.

Помідори перебрати і порізати на чотири частини;

Перемолоти на м'ясорубці:

Схожі статті