Полуничне варення-п'ятихвилинка
Варення-п'ятихвилинку зазвичай роблять без додавання води: тільки ягоди і цукор. іноді додають ще лимонну кислоту. У процесі варіння ягоди самі пустять сік, головне - стежити, щоб вони не пригоріли. Іноді засипані цукром ягоди перед варінням наполягають кілька годин і варять їх в сиропі, який виходить сам собою, коли цукор поступово розчиняється в виділився соку.
Полуничне варення-п'ятихвилинка: варіант 1
Зварити варення-п'ятихвилинку з полуниці зовсім просто. Ось один з найпоширеніших рецептів цього варення. На три 350-грамові банки нам знадобляться:
- свіжа полуниця - 1 кг
- цукор - 400 г
Полуницю моєму і видаляємо плодоніжки. Ягоди викладаємо в миску або будь-яку іншу глибоку ємність і засипаємо цукром. На 4-5 годин ставимо ягоди в холодильник, щоб вони пустили сік.
Перекладаємо полуницю разом з сиропом в каструлю або таз, доводимо до кипіння на несильному вогні, знімаємо піну і варимо ще п'ять хвилин. Гаряче варення розливаємо по сухим простерилизованнимбанкам, закочує. Ставимо догори дном для охолодження.
Полуничне варення-п'ятихвилинка: варіант 2
Ось ще один варіант варення-п'ятихвилинки з полуниці; варення вариться в кілька прийомів, які в сумі складають ті самі п'ять хвилин, крім того, в нього додається лимонний сік. Нам потрібно приготувати такі інгредієнти:
- цукор - 1 кг
- свіжа полуниця - 500 г
- лимон (середній) - 1 шт.
Вимиту і очищену від плодоніжок полуницю висипаємо в ємність для варіння, засипаємо цукром і залишаємо на 4 години, поки полуниця не пустить сік. Потім ставимо ємність з полуницею на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння.
Після закипання варимо рівно хвилину і відразу ж знімаємо ємність з вогню. Давши варення охолонути, знову ставимо на вогонь і варимо хвилину після закипання. Остужаем варення вдруге, додаємо лимонний сік, варимо три хвилини після закипання. Гаряче варення розливаємо в підготовлені банки, закупорюють.
П'ятихвилинка з полуниці в три прийоми
Це полуничне варення-п'ятихвилинка відрізняється від класичного: ягоди варять у три прийоми по п'ять хвилин, крім того, для приготування сиропу використовується вода. Щоб приготувати варення за цим рецептом, ми візьмемо:
- 1,5 кг свіжої полуниці
- 1,5 кг цукру
- 1 ст. води
Полуницю очищаємо від плодоніжок, промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода. З води і цукру варимо сироп в ємності для приготування варення. Опускаємо в нього ягоди, доводимо до кипіння і варимо п'ять хвилин. Якщо ви хочете варення з цілими ягодами, миску потрібен час від часу струшувати, а для отримання желеобразного варення його перемішують дерев'яною лопатки.
Давши варення охолонути, знову доводимо його до кипіння і варимо п'ять хвилин. Потім процедуру повторюємо (разом виходить три варіння по п'ять хвилин кожна). Гаряче варення розливаємо по простерилизованнимбанкам, закочує і укутуємо до повного охолодження.
Джем-п'ятихвилинка з полуниці
А ось рецепт швидкого джему з полуниці. Для його приготування нам потрібно буде взяти:
- свіжу полуницю - 3 кг
- цукор - 1 кг
- лимонну кислоту - 5 г
Стиглу полуницю ретельно промиваємо в проточній воді, очищаємо від плодоніжок і засипаємо цукром. Ставимо ємність з ягодами на вогонь, доводимо до кипіння і варимо п'ять хвилин на помірному вогні.
Додаємо лимонну кислоту, перемішуємо і в гарячому вигляді розливаємо джем по підготовленим банкам, тут же герметично закупорюють. Перевертаємо банки вниз кришками і даємо охолонути.