Плов з пропареного рису рецепт з фото
Перш ніж почати приготування, підготуємо всі продукти, необхідні для плову. Основні з них представлені на першій фотографії. М'ясо я використовую для цього різне, залежить від того що є в наявності і який смак хочеться отримати. Ідеально підійде баранина, курка, свинина. Рис я використовую пропарений.
Морква промиваємо під проточною водою, чистимо і знову моєму. Після чого ріжемо її невеликими брусочками, приблизно як на фото. Лук очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо його дрібними кубиками, як на картинці.
М'ясо промиємо під проточною водою, обсушити серветками і нарізаємо його кубиками розміром приблизно сантиметр на сантиметр.
Тим часом каструльку з антипригарним покриттям або казан ставимо на середній вогонь, ллємо в неї пару столових ложок рослинного масла. Коли масло як слід нагріється, відправляємо в каструльку нарізане м'ясо, подсаливаем його і обсмажуємо до рум'яної скоринки.
До м'яса додаємо підготовлені цибулю і моркву, продовжуємо обсмажувати до м'якості моркви і золотистого кольору цибулі. Якщо масла майже не залишилося, додайте в процесі смаження ще трохи.
Заливаємо овочі з м'ясом кип'яченою водою так, щоб вона покривала продукти на пів сантиметра, додаємо приправу для плову тієї торгової марки, якій ви любите і два очищених зубчика часнику (прошу звернути вашу увагу, що видавлювати часник через чеснокодавку не потрібно!). Тушкуємо із закритою кришкою на повільному вогні, якщо це яловичина - хвилин 40-50, свинину або баранину - 30-40 хвилин, курку досить згасити хвилин 15-20.
Після цього додаємо в каструльку заздалегідь підготовлений довгозерний пропарений рис. А підготувати його дуже просто - промиваємо його і години за півтора-два до приготування страви заливаємо водою, щоб він злегка набряк і приготувався швидше. Коли поклали в каструльку рис, додайте ще води, щоб вона злегка закрила рис і підсолити ще трохи, на ваш смак. У такому вигляді тримаємо блюдо із закритою кришкою на середньому вогні хвилин 10, після чого міняємо вогонь на повільний, витримуємо ще хвилин 10-15 (залежить від вашої плити). Головне під час приготування - після додавання рису відкриваємо кришку тільки один раз - в момент зміни середнього вогню на повільний, інакше отримаєте рисову кашу замість плову. Плиту вимикаємо і в ідеалі треба було б накрити каструльку рушником, залишивши на теплій конфорці, і потримати плов в такому вигляді хвилин 20 перед подачею на стіл, щоб плов дійшов до необхідного стану. Тепер наше блюдо готове, можна подавати до столу. Приємного апетиту вам і вашій родині!