Плов з кіноа з куркою
Плов з кіноа з куркою
Кіноа дивно корисний і легко засвоюваний злак!
Ця зернова культура зростає в Південній Америці (Перу) на схилах Анд. У давнину киноа була основним джерелом харчування інків, вони називали крупу «божественним зерном» і вважали, що киноа - чудодійний засіб для підтримки здоров'я і сили. Маленькі зернятка легко засвоюються і дуже корисні, оскільки містять багато високоякісного білка. Також в киноа містяться ненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 - про їх користь тепер знає кожен. Дієтологи вважають киноа царицею всіх круп, а використовувати її рекомендують в першій половині дня - на сніданок або обід.
- 2 кг. курячих ніжок
- 250 м крупи киноа (1 склянка)
- 1 велика цибулина або 2 середніх
- 1 велика морква або 2-3 середніх
- 500 м м'якоті помідорів з банки
- 1 гострий чилі перчик
- 1 головка часнику
- 1 чайна ложка кмину (без гірки)
- 1 чайна ложка насіння коріандру (без гірки)
- 3-4 столові ложки оливкової олії
- кінза, чорний перець, сіль - за смаком.
Блюдо готується з закритою кришкою, мультиварку відкриваємо лише періодично, щоб перемішати продукти.
- Куряче м'ясо зрізати з кістки, очистити від шкіри і сухожиль, нарізати невеликими шматками.
- На дно мультиварки наливаємо оливкову олію і нагріваємо в режимі «Коричневий» до звукового сигналу (десь 5-7 хвилин). Масло обов'язково має добре розжаритися!
- Розміщуємо в мультиварку курячі кістки (8-10 штук) і обсмажуємо 12 хвилин, періодично помішуючи. На звуковий сигнал не звертаємо увагу! Після закінчення вимикаємо режим «Коричневий» і виймаємо кістки.
- Цибулю ріжемо півкільцями, а моркву соломкою. На дно мультиварки викладаємо на одну половину цибулю, а на іншу морква. Включаємо режим «Швидкий» та обсмажуємо овочі окремо один від одного 6 хвилин.
- Додаємо 1 чайну ложку кмину, 1 чайну ложку насіння коріандру, перемішуємо цибулю з морквою і залишаємо гаситися ще 6 хвилин.
- До овочів додаємо куряче м'ясо, перемішуємо і тушкуємо 5 хвилин.
- М'якоть помідорів виливаємо в чашу мультиварки, перемішуємо і продовжуємо тушкувати 5 хвилин.
- На наступному етапі солимо і перчимо наш плов. Я замість солі додаю 4 столові ложки соєвого соусу Хайнц «Оригінальний смак». Звичайні ж соєві соуси, як правило, більш солоні, тому будьте обережні і не пересолити! Можна використовувати "Сен Сой"
- У центр плову поміщаємо нечищену головку часнику, гострий чилі перчик, поверх рівним шаром викладаємо киноа (обов'язково заздалегідь промити). Все як слід розрівняти і акуратно залити окропом, щоб вода покривала киноа на підлогу пальця.
- Вимикаємо режим «Швидкий» і включаємо режим «Каша» на 1 годину. Після закінчення приготування дати плову потомитися хвилин 30. Часник і гострий чилі перчик можна вийняти, а сам плов перемішати з м'ясом і овочами!
P.S. Оскільки киноа здорово розварюється, то моркви і м'яса повинно бути багато!
Кмин і насіння коріандру замінити нічим не можна!
Подавайте плов на великому блюді, не забувши попередньо посипати дрібно нарізаною кінзою.
Поділіться на сторінці