Плов з картоплею рецепт, як приготувати плов з картоплею
Готувати плов з новопосталих продуктів - одна з особливостей узбеків. Так, в кінці XIX століття, коли українські переселенці з царскойУкаіни завезли на узбецьку землю картопля, з'явився ще один цікавий плов, де традиційна морква була замінена картоплею.
Після приготування ви отримаєте 8-10 порцій
Як приготувати плов з картоплею: інгредієнти
- м'ясо 1000 г
- рис 500 г
- картопля 600 г
- цибуля 250 г
- масло рослинне 300 г
- томатна паста 30 г
- сіль 15 г (за смаком)
- зіра і чорний перець по 5 г (за смаком)
Як приготувати плов з картоплею правильно:
Так як картопля - це продукт швидко готується, для плову з картоплею найкраще використовувати ті частини м'яса, які готуються досить швидко - вирізку або частини товстого краю. Якщо це баранина, то корейку або сідло.
Рецепт приготування плову з картоплею
- М'ясо нарізати кубиками 2x2 см або трохи дрібніше, цибулю півкільцями, картопля кубиками 2x2 см.
- Рис замочити в теплій воді.
- Томатну пасту розвести в 100 мл води.
- Налити масло в казан, нагріти до сизого серпанок і обсмажити цибулю до золотистого кольору, слідом обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки.
- Тепер, увага, відступ від правил! Додати розведену у воді томатну пасту, щоб створити кисле середовище для картоплі, яка виключає його розварювання.
- Випарувати рідину, додати картоплю і смажити до появи рум'яної скоринки.
- Налити води, щоб покрити всі інгредієнти, варити 15-20 хвилин на повільному вогні.
- Засипати рис рівним шаром, при потребі долити гарячої води і готувати до готовності рису. Випарується всю воду, накрити казан кришкою і томити 15-20 хвилин.
- Готовий плов дуже акуратно перемішати, щоб не пошкодити картоплю, викласти на блюдо. Подати з соліннями і маринадами, так як готують цей плов в основному взимку.
Поля відмічені * обов'язкові.