Плов в утятніце в духовці - як приготуємо
Плов є смачним і ситним блюдом. У духовці плов приготувати зовсім нескладно. Прекрасний плов виходить в духовці, якщо його до того готувати в утятніце. Плов у духовці виходить дивно ароматним і смачним. Приготувати плов можна з баранини, свинини, курки та інших видів м'яса. Важливу роль в плові грають приправи і спеції, тому на це варто звернути особливу увагу. Крім цього, для поліпшення смаку в плов часто додають чорнослив, барбарис, родзинки і так далі.
Плов зі свинини з чорносливом в утятніце в духовці
- рис - 2 ст .;
- свинина - 450 гр .;
- чорнослив - 10 шт .;
- приправа для плову - за смаком;
- рослинна олія;
- вода - 1 л;
- сіль за смаком;
- цибуля - 3 шт .;
- морквина - 2 шт.
У утятницу налийте рослинне масло. Рівень масла повинен бути приблизно на товщину пальця.
Поки масло нагрівається, м'ясо наріжте невеликими шматочками, попередньо вимивши і вирізавши все жилки. Кілька хвилин обсмажуйте м'ясо. В цей час очистіть цибулю, а потім наріжте його півкільцями. Додайте цибулю до м'яса в утятницу. Обсмажуйте цибулю з м'ясом хвилин 5.
Морквину наріжте тонкою соломкою, попередньо очистивши і вимивши. Надішліть морквину в утятницу. Чорнослив наріжте довільно і також викладіть в гусятницю. Додайте сіль і спеції. Все перемішайте і залийте водою. Доведіть до кипіння. Поки вміст качатниці закипає, ретельно промийте рис. Викладіть рис в утятницу. Дайте ще раз закипіти.
Потім відправте утятницу з пловом в духовку, розігріту до 180 градусів, на одну годину.
Плов з баранини в утятніце в духовці
- рис - 600 гр .;
- баранина - 0,5 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- родзинки - за смаком;
- барбарис - за смаком;
- морквина - 600 гр .;
- рослинне масло - 120 мл;
- зіра - за смаком;
- сіль за смаком.
Рис залийте гарячою водою і залиште хвилин на 20. Тим часів очистіть цибулю і наріжте півкільцями. Викладіть цибулю на дно Гусятниці.
М'ясо, очистивши від жилок, наріжте невеликими кубиками. Викладіть м'ясо рівномірно поверх лука. Тепер налийте в утятницу рослинне масло. Його рівень повинен майже покривати м'ясо.
Морквину наріжте тонкою соломкою. Викладіть моркву поверх м'яса. Трохи посоліть. Надішліть утятницу в духовку хвилин на 20, попередньо розігрів її до 200-220 градусів.
Потім викладіть в гусятницю промитий рис. Зверху викладіть промиті родзинки і барбарис. Посипте все сіллю і зирой. Можна також використовувати і інші спеції за смаком.
Залийте гарячою водою рис так, щоб він повністю перебував під водою. Утятніцу накрийте кришкою і відправте в духовку. Готуйте плов близько 1,5 годин при температурі 160-180 градусів.
Приготованого рису дайте хвилин 10-15 настоятися, а потім насипайте в тарілки і подавайте на стіл.
Плов з яловичини з родзинками в утятніце в духовці
- яловичина - 500 гр .;
- морквина - 2 шт .;
- рис - 400-500 гр .;
- цибуля - 1-2 шт .;
- родзинки - за смаком;
- спеції - за смаком;
- рослинне масло - 0,5 ст .;
- часник - 2-3 зубчики;
- сіль за смаком.
М'ясо наріжте невеликими шматочками. На сковороді сильно розігрійте рослинне масло. Викладіть м'ясо в сковороду і обсмажуйте хвилин 5.
Лук наріжте півкільцями і додайте до м'яса. Обсмажуйте разом ще 5 хвилин. Потім додайте нарізану соломкою моркву. Обсмажуйте всі разом кілька хвилин.
Потім додайте спеції і родзинки. Налийте трохи холодної води. Накрийте кришкою сковороду і, зменшивши вогонь, тушкуйте овочі з м'ясом хвилин 20. Викладіть обсмажені овочі з м'ясом в утятницу. Насипте зверху рис. Посоліть, а потім налийте гарячої води так, щоб її рівень був на палець вище рівня рису.
Надішліть утятницу в духовку, спочатку включіть температуру на 200 градусів. Коли плов закипить, знизьте температуру до 160-170 градусів. Готуйте плов хвилин 30-40 до повної готовності.