Плавлений сир в домашніх умовах - покроковий рецепт з фото, чарівна
Домашнє сироваріння - почнемо з плавленого сиру.
Багатьом відомо, що плавлений сир - це не сир в повноцінному сенсі слова, оскільки він є побічним продуктом виробництва. Проте, продукт цей дуже популярний і в певному сенсі витримує конкуренцію з «справжніми» сирами.
Про домашньому рецепті плавленого сирка
Особливий сорт - плавлений сир з кремовою консистенцією, ідеальний як намазки для бутербродів. Нерідко його включають в вершкові супи з грибами, рибою, беконом. У продажу таких сирів багато, асортимент великий, навіть розгубитися можна. А вдома приготувати пробували? Дуже цікавий виходить результат.
Перевага домашнього плавленого сиру перед магазинним в тому, що можна «поставити свій акцент», а не задовольнятися готовим. Наприклад, приготувати простий вершковий сир, а потім додати сушені трави, спеції, підсмажену бекон, ароматну шинку, гриби, в'ялені томати, оливки або маслини - словом, все-все, що тільки можна собі уявити.
Для приготування сиру знадобиться хороший сир, вершкове масло, яйце, сода, а також будь-які добавки. Сам процес нескладний, а результат - чудовий. Що стосується використання, то плавлений сир домашнього приготування стане основою для паштетів, рулетів, салатів, соусів, для додавання у випічку і десерти.
Інгредієнти для рецепта
- сир 350 г
- вершкове масло 70 г
- яйце 1 шт. невелике
- сіль 1ч. л.
- сода 0,5 ч. л.
- кріп сушений 0,5 ч. л.
Як приготувати плавлений сир будинку
-
Вершкове масло наріжте невеликими шматками і покладіть в глибоку миску.
Остудіть сир і приберіть його в холодильнику - там він буде зберігатися тиждень, радуючи вас вранці смачними бутербродами або стравами, які ви з ним приготуєте. Наприклад, ось такими чудовими булочками.
Купила три літри домашнього молока, поки донесла до будинку і скип'ятила згорнулося, відокремила сироватку (залишила на тісто), вийшов дуже ніжний смачний сир, але є його не люблю, вирішила зробити з нього сир і натрапила на ваш рецепт. Тільки що зварила його, вийшло супер! Використовувала також домашнє яйце і натур.слів.масло. Тільки після варіння ще раз пробила гарненько блендером, вийшов тягучий блискучий як магазинний, дітей ледве відтягла, щоб охолонув і залишився на сніданок))) В загальному спасибі за рецепт, він тепер в моїй скарбничці рецептів.
Так, за консистенцією у мене такий же виходить. ЗдОрово!
Допоможіть будь ласка :) у мене сир просто повернувся. Що це може бути, в чому помилка?
Тетяна, ви з'їли сир і він повернувся? ))
Скажіть будь ласка, у мене він вийшов жідкій😭😭😭что робити. Він загусне.
Діана, ну ось він виходить такий, як на картинці. Це не твердий сир. Або я не зрозуміла, що Ви маєте на увазі.
Сир з'їли миттєво, навіть не встигла сфотографувати! Додала сушені перемелені на кавомолці гриби і сухий чеснок.Вкуснятіна! СПАСИБІ.
Сьогодні зварила сир. Сир у мене був жирний 18% свіжий і яйця свіжі, вообщем продукти все свіжі та натуральні. Але сир так і не розплавився, він у мене був консистенції як заварний крем, ні будь тягучість від нього я не дочекалася. Готувала я в казані чавуном без водяній лазні, а на маленькому вогні, може це вплинула?
Може бути не натуральний сир або соди поклали не по нормі.
У мене не вийшов сир. Сир начебто спочатку почав плавитися, а потім знову почав згортатися. Думаю справа швидше за все в сирі, тому що, він не сьогоднішній і не вчорашній ... Але у мене питання в іншому, що можна придумати з цим не вийде сиром? Викидати шкода.
Велике спасибі! Сир просто згорнувся назад. Я просто хотіла дізнатися, їстівне воно після таких маніпуляцій. Тепер знаю, спасибі)