Морковча, рецепт приготування в домашніх умовах
Соковитою, з хрустким смаком і неймовірним ароматом виходить морковча. Рецепт приготування в домашніх умовах простий. Незабутній пряно-гострий смак сподобається всім шанувальникам корейської кухні. Якщо ви любите такого роду салати, тоді це докладний рецепт, спеціально, для Вас. До речі, спробуйте так само морква по-корейськи з грибами.
- морквина - 1 кг,
- сіль - 1 ст.л.
- цукор - 2 ст.л.
- оцет яблучний - 2,5 ст.л.
- часник - 1 головка (велика),
- цибуля ріпчаста - 150 г,
- олія соняшникова - 100 г,
- перець гострий червоний - 0,5 ч.л.
- коріандр насіння - 1 ст.л.
Що потрібно зробити, щоб салат вийшов смачним і соковитим? Насамперед, купіть моркву гарної якості. Вона повинна бути щільною на дотик, насиченого оранжевого кольору, вагою до 150 г, з гладкою поверхнею. Помістіть в мийку і ретельно промийте від бруду, використовуючи щіточку. Очистіть від шкірки і ще раз промийте. Використовуючи спеціальну терку для шинкування, натріть овочі тонкою довжиною соломкою. Цей крок можна зробити і гострим ножем, якщо дозволяє час. Складіть в зручну глибоку ємність.
Насипте сіль і злегка перемішайте. М'яти не потрібно, щоб не порушити структуру морквини.
Очистіть цибулину, наріжте довільними шматочками. Часник для приготування морковча не потрібно пропускати через чеснокодавку або терку, досить, нарізати дрібними шматочками.
Насіння коріандру розітріть в ступці. Можна подрібнити в блендері або кавомолці, але в даному випадку, буде дрібний помел. А в ступці виходять пластівці коріандру.
До морквині додайте цукровий пісок, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, щоб видалити сік, що утворився.
Морква зберіть гіркою. На верхівку додайте яблучний оцет, соєвий соус, подрібнений коріандр, перець гострий червоний, нарізаний часник.
У сковорідці розігрійте масло. Додайте нарізану цибулю. Обсмажте на сильному вогні до коричневого кольору. Видаліть з сковороди обсмажену цибулю.
Розпечене масло налийте тонкою цівкою на спеції. Перемішайте і спробуйте на смак. Якщо знадобиться, відкоригуйте на свій розсуд. Перекладіть в зручну ємність з кришкою. Надішліть в холодильник на 4-6 годин для маринування.
Морковча готова. Подавайте до обіду, вечері. Візьміть з собою на природу, як хрусткою закуски.
Смачного!
А ще спробуйте салат з корейською морквою і сиром.
- Рецепт салату "Морквина"
- Салат з копченою ковбасою, морквою і кукурудзою
- Салат на зиму з помідорів, перцю, цибулі та моркви
- Салат коханка з буряком і морквою
- Салат з яловичої печінки з морквою
- Салат з ріпи з яблуками і морквою
