Самогон з вина рецепт приготування в домашніх умовах

Як приготувати самогон з покупного або домашнього вина

Спиртні міцні напої є символом усіх свят. З давніх-давен повелася традиція ставити на

стіл горілку, медовуху, вино, самогон. Багато готують домашній міцний алкоголь. Для різноманітності можна перегнати самогон з вина. Приготувати його можна як з домашнього, так і з покупного вина.

У промисловості переганяють для подальшого настоювання і отримання кальвадосу або коньяку. Зазвичай в домашніх умовах переганяють вино, яке не вдалося за смаковими якостями, а також прострочене. Самогон з вина виходить якісний і м'який. Залишається одне питання, як зробити його в домашніх умовах.

Сировина для домашнього алкоголю

Магазинне недороге вино, яке продають у коробках, не дуже підходить для перегонки. Вони найчастіше низької якості і містять велику кількість консервантів і барвників. Якщо перегнати вино на самогон, то він вийде не дуже якісним з важким запахом.

А ось домашній напій чудово підійде. Причому вино може бути абсолютно будь-яким: виноградним, сливовим, вишневим, яблучним. Напій, приготовлений в домашніх умовах, з такого напою вийде смачний і м'який.

Якщо його настояти близько року в бочці або на дубових трісках. то вийде справжнісінький коньяк. І за якістю він не поступатиметься елітним магазинним сортам.

Для перегонки можна брати старе або несмачне вино. Але якщо напій прокис, то його не потрібно використовувати.

Процес перегонки вина

Настав час дізнатися, як перегнати вино:

1. Якщо присутній осад, то його краще відділити від вина. Перелити підготовлене вино в куб для
   
   перегонки.
2. Дистильованої потрібно повільно, щоб вихід був не більший 3 літрів на годину. З кожного літра необхідно відокремити і вилити перші 20 мл. Наприклад, при перегонці 3 літрів вина, злити потрібно перші 60 мл.
3. Перегонку продовжувати до тих пір, поки фортеця готового напою не знизиться менше 40 градусів.
4. Готовий напій очистити через вугільний фільтр. Але при цьому може загубитися фруктовий аромат. Тоді є інший вихід. Необхідно перегнати його вдруге.
5. Якщо проводити перегонку повторну, то дистилят потрібно водою розбавити до того моменту, поки він не буде фортецею 20-30 градусів.
6. Отриманий напій можна розвести водою до потрібної фортеці, розлити по пляшках і закупорити.

Приготування самогону з нуля з яблучного вина

Є всілякі рецепти приготування міцного алкоголю з вина з нуля. Технологію можна розібрати на основі яблучного. Для його виготовлення знадобиться:

• очищені яблука - 15 кг;
• вода чиста - 10 л;
• дріжджі пресовані - 110 г.

Яблука потрібно пропустити через соковижималку або м'ясорубку. Для виготовлення самогону знадобиться сік.

Отриманий сік вилити в каструлю, бажано емальований, і залишити на три доби. З плином часу видалити мезгу. Виміряти кількість рідини і додати на кожен літр 200 грам цукру. Перемішати, додати воду і дріжджі.

Рідина вилити в бутель і встановити гідрозатвор. Залишити приблизно на 6 тижнів.

Найвідповідальніший етап - перегонка. Гнати треба на повільному вогні. При цьому слід відокремити головні і хвостові фракції. До головних відносяться перші 200-300 мл готового самогону. Хвостові фракції починаються, коли фортеця знижується до 40 градусів. Переганяти необхідно двічі. На виході повинно вийти близько 3 літрів якісного напою.

Останній етап - очищення. Для неї підійде звичайний активоване вугілля. Його потрібно помістити між марлі, складеної в декілька шарів або вати. Через цю споруду процідити отриману рідину.

Напій готовий. Але для того щоб смак був більш насиченим, можна його настояти на сушених яблуках. Досить буде наполягати 2 тижні.

За такою ж технологією можна приготувати міцний домашній алкоголь з будь-яких фруктів і ягід.

Схожі статті

• Самогон з вина в домашніх умовах

• Буряковий квас - користь і рецепти приготування в домашніх умовах

• Морковча, рецепт приготування в домашніх умовах