Булочки для бургера кращий рецепт з покроковими фото
булочки для бургера
Ви можете мільйон разів бути впевненими що головне в бургер це м'ясо, і не помилитеся, але повірте, липка, клейка поролонова булка, яку вам напевно подавали разом з м'ясом, частенько може зіпсувати смак будь-якого бургера.
Я ніколи не була задоволена булочками для бургерів, які можна купити в магазині. Більшість хлібних виробів в Америці, це щось, що нагадує поролон з великою кількістю цукру. Це стосується і булочок. Таку булочку стискаєш і вона перетворюється в млинець, в липкий млинець, який як жуйка пристає до зубів. І знаєте який вихід ми знайшли з цієї ситуації? - ми просто перестали купувати хліб. З усіх хлібних виробів і всього величезної кількості хліба представленого на полицях американських супермаркетів, ми купуємо німецький дієтичний хліб і іноді, по щасливому випадку, французький багет і круасани.
Але не тільки тому, мені хотілося поділитися цим класним рецептом. Адже е ти булочки не тільки ідеально підходять для бургера, але також є найсмачнішими булочками, які мені доводилося їсти на сніданок. Повірте, доповнивши цю булочку сиром, огірком або помідорною, листком салату, поклавши шматочок ковбаски або солоної рибки. або намазав просто маслом, джемом, паштетом ... та чим завгодно, за вуха не відтягнеш.
булочки для бургера
Отже, ось рецепт ідеальних булочок для бургера з приготування чимось нагадують бріош. Вони м'які, але не клейкі, у них є скоринка, але вона не тверда, вони пухнасті, але не липкі, у них є смачний вершковий аромат, ідеальна текстура, лише злегка помітна солодкість і запаморочливий смак.
І ще ... даний рецепт розрахований на 6 булочок. Якщо сім'я велика чи чекаєте гостей, ви можете сміливо готувати подвійну порцію, вони гарні на ранок до чаю або до кави. До речі, булочки добре переносять заморозку. Перед заморожуванням їх потрібно добре замотати в харчову плівку або використовувати пакети для заморозки. Щоб розморозити булочки, зніміть плівку і потримайте ніч в холодильнику. На ранок підсмажте в тостері або злегка розігрійте в духовці. Насолоджуйтесь!
булочки для бургера
Булочки для бургера рецепт
- молоко - 150 мл
- дріжджі - 4 г
- цукор - 15 г
- яйця - 2 шт
- сіль - 1/3 ч.л
- борошно - 320 г
- масло вершкове (кімн. температури) - 60 г
- яєчний жовток - 1 шт (для змащування булочок)
- кунжут - 3 ст.л
Спосіб приготування булочок для бургера
- Зробимо опару для тіста - 150 мл молока злегка розігрійте, додайте в нього половину цукру і 4 г дріжджів
- Накрийте харчової плівкою і дайте підійти
- Яйця збийте з цукром, що залишився і дрібкою солі, влийте дріжджі, що підійшли
- Після чого, просійте в масу борошно і замісіть тісто. Я роблю заміс в комбайні з насадкою гак на невеликій швидкості, оскільки тісто виходить липким. Увага більше борошна в тісто не додаємо! Тісто має вийде липким і рідкуватим, нехай вас це не лякає
- Далі по шматочку вводимо в тісто вершкове масло, кожен раз добре вимішуючи. Подібну процедуру ми робили, коли готували паску. саме завдяки цьому трюку наші булочки вийдуть м'якими з ніжним вершковим ароматом
- Накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце підніматися на 2 години. Я рекомендую ставити тісто підніматися в теплу духовку. Для цього я просто нагріваю кілька секунд духовку до мінімальної температури, потім ставлю тісто в духовку, і іноді включаю духовку на кілька секунд щоб підтримувати температуру
- Після того як наше тісто підросло, ми ділимо його на 6 частин. У мене вийшло приблизно 600 г тесту по 100 г на кожну булочку. Тісто все ще буде ліпковатим, тому використовуємо трохи борошна щоб «подпиліть» поверхню і руки
- Кожен шматочок тіста округляем і кладемо на деко, застелене пергаментним папером
- Накриваємо булочки рушником і даємо підійти 30-40 хвилин. Потім збийте 1 жовток з 2 ст.л води і змастіть поверхню булочок за допомогою пензлика. Посипте булочки кунжутом або маком.
- Випікаємо булочки в заздалегідь розігрітій до 190 ° С (375 ° F) духовці 20-25 хвилин
- Даємо булочок охолонути і насолоджуємося 😉
булочки для бургерів
P.S Якщо ви приготуєте ці булочки за моїм рецептом, додайте хештег #mom_story в інстаграм. Я завжди дуже рада бачити фото ваших шедеврів!
булочки для бургерів
- молоко - 150 мл
- дріжджі - 4 г
- цукор - 15 г
- яйця - 2 шт
- сіль - # 8531; ч.л
- борошно - 320 г
- масло вершкове (кімн. температури) - 60 г
- яєчний жовток - 1 шт (для змащування булочок)
- кунжут - 3 ст.л
- Зробимо опару для тіста - 150 мл молока злегка розігрійте, вилийте в високу чашку або склянку і додайте в нього половину цукру і 4 г дріжджів
- Накрийте опару харчовою плівкою і дайте підійти
- Яйця збийте з цукром, що залишився і дрібкою солі, влийте дріжджі, що підійшли
- Після чого просійте в масу борошно і замісіть тісто. Я роблю заміс в комбайні з насадкою гак на невеликій швидкості, оскільки тісто виходить липким. Увага більше борошна в тісто не додаємо! Тісто має вийде липким і рідкуватим, нехай вас це не лякає
- Далі по шматочку вводимо в тісто вершкове масло, кожен раз добре вимішуючи. Подібну процедуру ми робили, коли готували паску, саме завдяки цьому трюку наші булочки виходити м'якими з ніжним вершковим ароматом
- Накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце підніматися на 2 години. Я рекомендую ставити тісто підніматися в теплу духовку. Для цього я просто нагріваю кілька секунд духовку до мінімальної температури, потім ставлю тісто в духовку, і іноді включаю духовку на кілька секунд щоб підтримувати температуру.
- Після того як наше тісто підросло, ми ділимо його на 6 частин. У мене вийшло приблизно 600 г тесту по 100 г на кожну булочку. Тісто все ще залишатиметься ліпковатим, тому використовуємо трохи борошна щоб "подпиліть" поверхню і руки
- Кожен шматочок тіста округляем і кладемо на деко, застелене пергаментним папером.
- Накриваємо булочки рушником і даємо підійти 30-40 хвилин. Потім збийте 1 жовток з 2 ст.л води і змастіть поверхню булочок. Посипте булочки кунжутом або маком. Випікаємо булочки в заздалегідь розігрітій до 190 ° С (375 ° F) духовці 20-25 хвилин
Читайте також:
- Тонка піца з грибами і козячим сиром
- Бейгли (Bagels). Американські булочки до сніданку
- Пампушки з часником до борщу
- Пиріжки з м'ясом в духовці
Віка, як же вони круто виглядають, прям відчуваю аромат😋 Дякую за чудовий рецепт, то що потрібно до виходним👌👌👌завтра буду готовіть🍔🍔🍔
Велике спасибі! сподіваюся вам вони сподобаються не менше, ніж мені)
Віка, булочки вийшли просто захоплення, на жаль до бургера так справа й не дійшла, у нас дощі і не вийшло вибратися на природу ((булочки з'їли просто з чаєм, вони такі м'які й ароматні що відлетіли за день, діти з варенням лопали, ми з чоловіком робили бутерброди з рибою. Дуже смачно!
Правда мене спочатку злякало що тісто рідке вийшло, але я не стала більше додавати борошно по вашій раді, після того як воно піднялося воно стало більш пружне, але все ще залишалося ніжним, але тим не менше вдалося сформувати булочки, але після випічки шалені булочки, такі м'які! Спасибочки вам за вашу працю і за такі смачні рецепти!
Викочка, спасибі велике за такий чудовий рецепт! Булочки вийшли супер пишні, м'які і дуже дуже смачні. Вони нам дуже сподобалися, тепер буду піч їх частіше.
Стелла, які ж вони гарні, рум'яні! просто ваблять себе своїми золотими бочками! супер!
Спасибище за дивовижне фото