Пиріг з повидлом
Печива і тістечка вже трохи набридли, і хочеться чогось - то родинної злагоди і смачненького? Тоді представляємо вашій увазі кілька цікавих рецептів приготування пирога з повидлом. Така випічка прекрасно підійде до гарячого міцного чаю, кави або компоту.
Відкритий пиріг з повидлом
- сметана - 1 ст .;
- масло рослинне - 0,5 ст .;
- цукор - 100 г;
- сода - щіпка;
- борошно - 2,5 ст.
- яблучне повидло - 500 мл;
- мигдаль;
- яйце - для змазування;
- мак - для посипання.
Отже, давайте спочатку приготуємо тісто: наливаємо в миску сметану, додаємо рослинне олію, всипаємо цукор і збиваємо суміш міксером, щоб кристалики повністю розчинилися. Потім кидаємо трохи соди, підсипає поступово борошно і замішуємо дуже м'яке і еластичне тісто. Далі розділяємо його на 2 неоднакових шматка: 2/3 для денця з бортиками і 1/3 для вірніше сітки.
Тепер беремо круглу роз'ємну форму, розподіляємо рівномірно одну частину тіста, формуємо бортики, викладаємо на дно яблучне повидло, посипаємо за бажанням подрібненим мигдалем і акуратно все разравниваем. З тесту робимо тонкі невеликі джгутики, викладаємо їх у формі сітки на наш пиріг, змащуємо поверхню яйцем і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо пиріг з яблучним повидлом приблизно 30 хвилин, а потім акуратно дістаємо, знімаємо форму і подаємо випічку до чаю.
Дріжджовий пиріг з повидлом
- борошно - 2 ст .;
- цукровий пісок - 1 ст. ложка;
- яйце - 1 шт .;
- масло рослинне - 2 ст. ложки;
- сіль - щіпка;
- молоко - 125 мл;
- сухі дріжджі - 2 ч. ложки.
Молоко підігріваємо приблизно до температури 30 градусів, висипаємо в нього дріжджі, сіль, цукор, розбиваємо тепле яйце, всипаємо просіяне борошно і протягом 8-10 хвилин замішуємо тісто. Якщо тісто вийде дуже густим, вливаємо ще трохи молочка. В кінці замісу додаємо тепле рослинне олію і залишаємо масу на 40 хвилин. Потім тісто гарненько обминали і залишаємо ще на 40 хвилин.
Далі розділяємо його на 2 частини і велику розгортаємо в пласт товщиною приблизно 15 мм. Укладаємо тісто в форму, формуємо бортики, а на дно рівним шаром кладемо повидло. З решти тіста скачуємо тонкі джгутики, скручуємо їх і викладаємо у вигляді решітки зверху на пиріг, щільно закріпивши кінці на бортах. Змащуємо всю поверхню яйцем, даємо йому постояти 30 хвилин, після чого випікаємо 20 хвилин при температурі 210-220 градусів. Ну, ось і все, відкритий розсипчастий пиріг з повидлом готовий!
Рецепт тертого пирога з повидлом
- маргарин - 200 г;
- цукор - 1 ст .;
- яйце - 3 шт .;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- борошно - 3 ст .;
- ванілін - за смаком.
Розглянемо ще один варіант, як приготувати пиріг з повидлом. Розм'якшений маргарин розтираємо з цукровим піском, додаємо яйця, кладемо розпушувач і ванілін. Все добре перемішуємо, всипаємо порціями борошно і замішуємо тісто. Потім розділяємо його на 2 частини, одну загортаємо в плівку і прибираємо на 30 хвилин в морозильну камеру. Час, що залишився тісто викладаємо на змащений маслом деко, рівномірно розподіляємо його руками по всій поверхні. Зверху змащуємо густим шаром повидла, виймаємо з морозилки замерзле тісто, натираємо його на крупній тертці і викладаємо зверху на пиріг. Випікаємо десерт в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 25-30. Готовий пісочний пиріг з повидлом присипаємо за бажанням цукровою пудрою і розрізаємо на порційні шматочки.