Підлива з курячим філе, рецепт з покроковими фото, всі страви
1. Порізала дрібно цибулю і моркву, обсмажити їх трохи в рослинному маслі на сковороді.
2. Куряче філе я заздалегідь замочую на кілька годин і рази три міняю воду. Потім ріжу на маленькі довгі шматочки і додаю в сковорідку, обсмажую.
3. Посолити трохи, поперчити, посипала хмелі-сунелі і перемішала.
4. Далі відсовую в сковороді все на один край, якщо зовсім мало масла, то додаю трохи і обсмажую борошно.
5. Слідом кидаю томатну пасту, перемішую, як виходить.
6. До цього часу в чайнику вже закипіла вода, виливаю її в сковороду і перемішую. Кількість води залежить від того, яка густота підливи вам потрібна. Відразу багато не лийте, кілька склянок і перемішуйте, підлив закипить і почне густіти.
7. Порізала зелень, виклала її в підливу, слідом пару лаврових листів.
Все, підлива з курячим філе готова. Сьогодні їли з рисом, але з товченої картоплею обожнюю, хоч це і не дуже добре для фігури.
Ось до речі про підливах, дописала і згадала, ось я колись готувала підливу для макаронів. а вона з вершками і свіжими, перемеленими помідорами, цілком собі цікаве рішення, я раніше так ніколи не готувала і теж до речі з курячим філе, а смак зовсім інший.
А ви знаєте, якісь цікаві рецепти підливи з куркою?
За що люблю підливу, за її універсальне поєднання з гарніром, дуже добре підходить так само до картопляного пюре.
В описі рецепта упущений момент приготування власне філе. Я кладу його першим на дуже сильно розігріту сковороду з маслом і швидко обсмажую до білого кольору. При обсмажуванні в розпеченому маслі філе стає більш соковитим. потім додаю цибулю і моркву, але без борошна: так блюдо більш легке.
Ще мені здається важливим, щоб шматочки філе були порізані красиво. Для цього я вже вимите м'ясо кладу в морозилку на кілька хвилин, це значно полегшує нарізку.
В принципі, це хороший рецепт страви на кожен день, готуватися швидко, йде до будь-якого гарніру. Я роблю що - щось подібне, дуже схоже на ваш рецепт, тільки без хмелі - сунелі (не люблю), і томатної пасти. І додаю терте яблуко без шкірки, а води і борошна зовсім трошки. Це особисто мій кулінарний експеримент, виходить смачно і незвично, тільки яблука беру непостійна, а такі, які легко розламується просто руками, знаєте, є такий кисло - солодкий сорт м'яких яблук (точно не скажу, як вони правильно називаються). З-за цього, підлива виходить густіше, без великої кількості борошна.
І скажіть, а навіщо ви замочують філе? Я так ніколи не робила, цікаво.
Я завжди замочую, так кажуть виходять в воду все шкідливості з м'яса, типу антибіотиків, якими їх годували.
Все так, але я підрум'янюємо борошно на окремій сухій сковороді, і ще зі спеціями кладу в кінці трохи цукру :-)