Суп - одне з найважливіших страв нашої кухні, а відповідно рецепти супів займають не останнє місце у вітчизняній кулінарії. Сьогодні, я хочу написати про те, як готувати перловийсуп з м'ясом. Простий, смачний і корисний суп - відмінний вибір для обіднього меню.
- 300 гр. м'яса (яловичина, свинина, телятина - на Ваш розсуд)
- 1 / 2-2 / 3 ст. перлової крупи
- 1 цибулина
- 1 морква
- 3 картоплини
- рослинна олія
- вода
- сіль
- перець чорний горошок
- перець чорний мелений
- лавровий лист
- зелень
- М'ясо промиваємо, ріжемо.
- Заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, зменшуємо вогонь.
- Перловку перебираємо і промиваємо.
- До закипілої м'яса кидаємо перлову крупу і варимо їх до готовності.
- Чистимо картоплю, цибулю і моркву, миємо їх. Картоплю нарізаємо кубиками.
- Морква ріжемо кружальцями, дрібно нарізаємо цибулю.
- Коли м'ясо і крупа м'які, додаємо картоплю, суп солимо, додаємо перець і продовжуємо варити.
- На розігрітій олії злегка обсмажуємо овочі (морква, цибуля).
- Додаємо їх в суп, коли звариться картопля. Кладемо лавровий лист, за бажанням зелень, варимо ще 5 хв. Смачний і корисний перловий суп готовий.
- Подаємо суп з перловкою і м'ясом гарячим, як, втім, і інші супи з крупами або бобовими (рисовий. Гречаний. Сочевичний. Гороховий. Квасолевий). При подачі можна його ще раз посипати свіжою зеленню.
Смачного!
Схожі статті
