Перець солодкий чому залежить успіх
Через гарну лежкости і транспортабельності відбувається затоварення на ринках привізного перцю з півдня, через що ціна на продукцію різко падає. Таким чином, товарне виробництво солодкого перцю зосереджено на півдні в відкритому грунті, а в середній смузі - в зимових теплицях в подовженому обороті. У весняних теплицях перець обробляють в основному фермери і овочівники-любителі.
Успіх справи на сьогодні багато в чому залежить від правильно обраного сорту і дотримання сортової агротехніки.
Всі перці за характером росту і розгалуження можна розділити на три групи.
1. Для зимових промислових тепличних комбінатів підбирають сильнорослі великоплідні гібриди висотою 2 м і більше. На нашому ринку група голландських гібридів представлена пізньостиглими високоврожайними формами з поступовим тривалим періодом плодоношення (вступають в плодношеніе на 120-140-й день від сходів, середня маса плоду 180-250 г). Вони сильно розгалужуються, листя їх великі, посадки сильно загущені і вимагають додаткових витрат на формування: видалення зайвих пагонів і листя. Затінені квітки на них не запилюються і обсипаються. Крім того, такі гібриди пізно вступають в фазу цвітіння і плодоношення.
Зусиллями вітчизняних селекціонерів створено нові сорти і гібриди для зимових теплиць, відмітними особливостями яких є обмежене розгалуження і менша облиственность (розріджений габітус куща), що дозволяють скоротити витрати праці на формування рослин на 30-50%. Такі рослини добре провітрюються, зав'язування плодів висока навіть при несприятливих умовах. Плодоношення починається на 95-120-й день від сходів, середня маса плоду 150-300 г (Авангард, Боцман, Вельможа, Раджа, Форвард і ін.). Розвиток у таких форм перцю відбувається швидше (особливо в перші місяці), раніше закладаються генеративні органи, утворюється більша кількість плодів. Рослини ефективніше використовують обсяг теплиці, ремонтантність пагонів хороша.
Головне - отримати високий урожай стандартних рівних плодів, які зривають в фазу технічної стиглості. Споживчий ринок віддає перевагу світло-зеленим плодам порівняно з темно-зеленими плодами. Вельми популярними в торгівлі стають також «світлофорні» набори, що складаються з різних за забарвленням перців (світло-зелених, темно-зелених, коричневих, червоних, жовтих), укладених по кілька штук в пінопластові поддончікі і загорнуті в тонку поліетиленову плівку. Плоди в фазу біологічної стиглості (червоної або жовтого забарвлення) смачніші, однак коштують дорожче, тому що урожай зрілих плодів на 30-40% нижче в порівнянні з зеленими плодами.
Перці для весняної культури відрізняються широким розмаїттям форм і забарвлення плодів. Середня врожайність становить 7-13 кг / кв. м. У короткій (тобто непродовження) культурі перець формують в 3 стебла. З штамба видаляють всі пагони, квітки і зав'язі, а після першого розгалуження стебла видаляють також зайві пагони (порожні, отплодоносившие і спрямовані всередину рослини) для кращого провітрювання і освітлення в кроні куща. Густота посадки 3-5 раст. / Кв. м в обігріваються теплицях і 5 раст. / кв. м в неопалюваних теплицях. F1 Буратіно, Баргузин, Багратіон можна виділити в окрему групу, що характеризується саморегуляцією пагонів.
3. Для відкритого грунту і тимчасових плівкових укриттів найкраще підходять низькорослі, скоростиглі, штамбові, детермінантні перці букетного типу з дружною віддачею раннього врожаю (Ерошка, Фунтик, Чардаш і ін.). Висота куща у них всього 40-60 см, а плоди великі - масою 140-180 г. На одному такому рослині може виростати до 10-18 плодів. Густота посадки 8-12 раст. / Кв. м. Рослини таких низькорослих сортів форміровкі не вимагають.
Для отримання високого раннього врожаю перець як у відкритому грунті, так і в весняних теплицях вирощують через розсаду (45-50 днів). Для отримання більш ранніх і дружних сходів посів краще проводити в горщики насінням, попередньо замочені в розчинах епін або гумату калію (стимулятори росту і розвитку рослин). Насіння загортають на глибину 1 см, засипають зверху поживною сумішшю, злегка ущільнюють. Так як дружне поява сходів забезпечується при температурі 23-27 градусів, то посіяне насіння можна вкрити поліетиленовою плівкою і поставити в тепле місце.
Після появи сходів плівку прибирають, на 4-5 день після їх появи температуру слід знизити до 16-18 градусів. Надалі температура в сонячну погоду повинна бути 24-28 градусів, в похмуру - 20-22 градуси, вночі - 18-20 градусів, температура грунту 20-22 градуси. Сіянці перцю не повинні відчувати нестачу вологи в грунті, не рекомендується використовувати для поливу воду, температура якої нижче 20 градусів. Перець позитивно реагує на підживлення.
Уже в фазі 1-2 пар справжніх листків необхідна підгодівля з розрахунку: 10 г аміачної селітри, 25-30 г суперфосфату, 15 г сірчанокислого калію і підлогу таблетки мікродобрив на 10 л води в три прийоми з інтервалом 10-12 днів. За 2-3 тижні до висадки розсади її гартують: обмежують полив і знижують температуру вирощування днем до 20-22 градусів, вночі - до 16-18 градусів. Перед посадкою в грунт розсаду рясно поливають. садити її краще в другій половині дня. Важливо, щоб при посадці рослини не потрапили під дії низьких (10-13 градусів) температур, тому що це негативно позначається на зростанні і розвитку (при температурі нижче 13-15 градусів - зростання сповільнюється, при температурі нижче 10 градусів - припиняється).
При посадці якісна розсада повинна мати: 6-12 справжніх листків, стебло висотою 20-25 см, що формуються квіткові бутони тобто перебувати у фазі бутонізації. Догляд за рослинами полягає в поливі, підгодівлі і формуванню кущів. Рослини перцю негативно реагують не тільки на недолік, але і на надлишок вологи. Після посадки розсади поливи повинні бути частими, але не дуже рясними (3-4 л на кв. М), вологість грунту - 70-80% НВ. У міру дозрівання плодів потреба у воді збільшується. Нерегулярні поливи в період плодоношення приводять до появи тріщин на плодах.
Після поливу грунт розпушують, але обережно, тому що коренева система розташована неглибоко. Відносна вологість повітря в теплиці - 65-75% (при більш високій вологості пилок стає нежиттєздатною, квітки і зав'язі опадають), поливати рослини краще в ранкові години під корінь, а не дощуванням. Оптимальна для росту рослин температура повітря в сонячні дні 24-28 градусів, а в похмуру погоду - 20-22, вночі - 18-20, температура грунту - 18-20 градусів.
Знижені денні температури повітря сприяють появі коротких деформованих плодів на рослинах, з іншого боку при температурі повітря вище 30 градусів квітки не запилюються і опадають, навіть зав'язалися плоди мають менший розмір і неправильну форму. У подібних випадках рослини вимагають затінення. Різкі перепади денних і нічних температур і вологості також негативно впливають на розвиток рослин і плодоношення і призводять до вершинної гнилизни плодів, проте в сонячну погоду теплиці обов'язково провітрюють, уникаючи при цьому протягів.
Слід зазначити, що сорти і гібриди вітчизняної селекції більш пристосовані до наших грунтово-кліматичних умов, мають гарну пластичністю, що дозволяє їм формувати стабільний урожай в більш ранні терміни. Важливий факт: наші насіння при високих посівних і насіннєвих якостях більш доступні за ціною для споживача.