Паста з м'ясним соусом макарони покрокові рецепти
Макарони і паста з соусом підійдуть і для звичайної вечері, і для чогось більш особливого.
М'ясний соус додасть пасті ситність, а смак порадує всіх любителів макаронних виробів.
Готуємо пасту з м'ясним соусом - томатним.
Рецепт Паста з м'ясним томатним соусом
- 0,5 кг пасти (спагетті, пір'ячко, бантики)
- 300 гр. м'ясного фаршу (індичка, яловичина)
- ріпчаста цибуля
- 2 зуб. часнику
- оливкова олія
- 5 ст. л. сухого червоного вина
- сіль
- перець
- суміш сухих пряних трав
- зелень базилік
- 3 шт. стиглих помідорів або 1 ст. томатного соку
- сир
1. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками.
2. У сотейник влити 2-3 ст. л. оливкового масла. Обсмажити на маслі очищені зубчики часнику.
3. Потім додати в масло ріпчаста цибуля. Спасерувати цибулю до прозорості.
4. У цибулю викласти м'ясний фарш.
5. Гасити фарш на слабкому вогні 5-10 хвилин.
6. Влити в сотейник сухе вино. Соус приправити травами, сіллю і перцем.
7. Помідори нарізати кубиками і подрібнити блендером. Влити помідорні масу в сотейник до м'яса.
Можна використовувати томатний сік. Якщо соус виходить густі, то можна долити трохи кип'яченої води.
8. Пасту відварити в підсоленій воді до напівготовності. Воду злити.
9. М'ясний соус викласти в каструлю з пастою.
10. Все перемішати і прогріти на слабкому вогні пару хвилин. Сир натерти на тертці.
Подавати пасту з м'ясним соусом на великих тарілках, присипавши тертим сиром і свіжою зеленню.
Другий варіант м'ясного соусу - вершковий з тертим сиром. Сирно-вершковий соус ідеально поєднується з фаршем з курки, індички або кролика. Пасту з таким соусом можна готувати і без м'яса, наприклад, з грибами або тушкованими кабачками.
Рецепт Паста з м'ясним вершковим соусом
- 0,5 кг пасти
- 150 гр. сиру
- 150 мл вершків
- 2 яєчних жовтки
- 300 гр. м'ясного фаршу
- ріпчаста цибуля
- 3 зуб. часнику
- рослинна олія
- сіль
- перець
- Ріпчасту цибулю подрібнити.
- Часник пропустить через прес або натерти на тертці.
- Обсмажити цибулю і часник на рослинній олії.
- У цибулю викласти м'ясний фарш.
- Гасити до готовності.
- Сирі яєчні жовтки збити з вершками.
- Сир натерти на дрібній тертці.
- У сотейник до м'ясної маси викласти сир і вилити вершкову суміш.
- Все перемішати і тушкувати на слабкому вогні 7 хвилин.
- Соус посолити і поперчити. Влити трохи гарячої води.
- Соус тушкувати ще 1-2 хвилини.
- Пасту відварити до напівготовності.
- Подавати пасту з м'ясним вершковим соусом і свіжою зеленню.
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терешина.
Дивіться ще схожі рецепти: