Панкреатичний сік - це
Панкреатичний сік - травний сік, що готується підшлунковою залозою і виливається в дванадцятипалу кишку через Вірсунгов протока і великий дуоденальнийсосочок (а також, через Санторіні протока і малий дуоденальнийсосочок). Так як П. сік містить в собі всі три ферменту. необхідні для перетравлення органічних складових частин їжі - білків, крохмалистих речовин і жирів, то він грає важливу роль в травленні.
Корвізар перший довів присутність в П. сокe ферменту, що перетворює білки в пептони (див.); Валентин вказав на диастатический фермент, що перетворює крохмаль в виноградний цукор, а Клод Бернар - на фермент, омилівающій жири, т. Е. Розщеплює їх на гліцерин і жирну кислоту. Наступним дослідженням вдалося до певної міри виділити з П. соку ці ферменти в ізольованому вигляді або шляхом часткового осадження, або шляхом вилучення їх різними розчинниками.
Чистий П. сік видобувається у тварин (собак) через штучні фістули (т. Е. В вивідний протоці підшлункової залози вставляється трубочка, через яку тимчасово випливає сік, це тимчасові фістули; або ж влаштовують постійну фістулу, виводячи назовні гирлі Вірсунгіева протоки в дванадцятипалій кишці і вшиваючи його в рану черевної стінки, з якою він абсолютно зростається; постійні фістули доставляють більш нормальний сік, ніж тимчасові) або ж роблять водні настої підшлункової залози, що володіють тими ж травними властивостями і, хоча і в більш слабкому ступені.
П. сік, на противагу шлункового соку, являє рідина різко лужної реакції і тільки при такий він може виявляти свою дію на білки, крохмалисті речовини і жири. Диастатический фермент походить на птіалін слини; але він діє енергійніше, так як перетворює в цукор не тільки варений, а й сирої крохмаль. Фермент, який розщеплює жири на гліцерин і жирну кислоту, веде до утворення мила, так як жирна кислота, будучи продуктом цього розщеплення, з'єднується негайно з лугами в кишковому каналі і дає мило, що грає важливу роль в емульгуванні жиру, т. Е. В фізичному його роздробленні на дрібні крапельки, такому важливому для всмоктування жиру з кишкового каналу, т. е. для його засвоєння. Присутність цього жиру легко доводиться наступним досвідом: якщо змочити нейтральним оливковою олією синю лакмусовий папірець і прикласти її до поверхні розрізу П. залози, то папірець покривається червоними крапками, що вказують на розвиток в цих місцях паперу кислій реакції внаслідок утворення тут жирної олеїнової кислоти. Фермент цей дуже нестійкий і швидко змінюється в присутності кислот, так що накопичення жирних кислот в середовищі припиняє дію цього ферменту. Фермент, що перетворює білки в пептони, на відміну від пепсину шлункового соку, був названий Кюне трипсином; він діє в лужних розчинах (в 1% розчині вуглекислого натру). Білок, під впливом цього ферменту, розпадається на дрібні клаптики, перетворюючись поступово в пептони, який майже не відрізняється за своїми властивостями від звичайних пептонов, утворених шлунковим соком. Але крім пептона білок при П. травленні розпаду на лейцин і тирозин (від 4 до 10%).
Панкреатичне травлення ускладнюється під кінець явищами гниття, зумовленими розвитком безлічі мікроорганізмів, під вліяніeм яких частина білкових речовин їжі, розпадаючись, веде до утворення продуктів окислення і відновлення, а саме при цьому утворюються вуглекислота, оцтова і валеріанова кислоти, аміак, фенол, індол, сірководень і навіть горючий газ - водень. Трипсин не утворюється, мабуть, відразу в клітинах залози, а йому передує ще тіло, котре називалося зімогенов і перетворюється шляхом окислення в трипсин (Гейденгайн). Зернистий пояс клітин П. залози і складається з енмогена, що утворюється з прозорого пояса клітин особливо під час спокою залози. При тривалій роботі залози цей зернистий пояс зменшується внаслідок перетворення зимогена в трипсин, що видаляється з клітки.
Виділення П. соку відбувається під тиском в 225 мм водяного стовпа (в протоці) і представляє наступні особливості: натщесерце і при голоді сік не виділяється; виділення починається через деякий час після прийому їжі, швидко досягає свого максимуму, потім падає і через 9-10 годин від початку прийому їжі знову зростає, щоб потім дати поступове зменшення. Відділення соку, очевидно, знаходиться під впливом нервової системи; діяльний стан залози супроводжується посиленим припливом до неї крові - кровоносні судини її розширюються і все кровообіг в ній посилюється і прискорюється. Крім того, не підлягає тепер сумніву, що діяльність залози управляється особливими видільними нервами, з яких одні, як блукаючий нерв. прискорюють і підсилюють відділення (Павлов), а інші затримують його (Попельський). Роздратування довгастого мозку підсилює виділення П. соку (Гейденгайн). При блювоті відділення соку припиняється, також як і після введення в організм атропіну. Пілокарпін ж, навпаки, підсилює відділення соку. Нормальним стимулом до виділення П. соку служить виділення кислого шлункового соку, який, подразнюючи стінки шлунка, викликає рефлекторно виділення П. соку. У цьому рефлексі особливо діяльна роль випадає на долю соляної кислоти шлункового соку. так як нейтралізований шлунковий сік не володіє цією здатністю викликати відділення П. соку. Пептони шлункового травлення також мають здатність викликати подразненням стінок шлунка відділення П. соку. Таким чином шлункове травлення служить природним стимулом до відокремлення і П. соку. Bсe кислі напої також сприяють відділенню П. соку. Маленькі порції алкоголю на собаках, мабуть, підсилюють відділення П. соку.
Устраненіe П. залози тягне за собою різке падіння в засвоєнні жирових і крохмалистих речовин. Але тварини гинуть немає від цих розладів травлення, немає від голодування, а від цукрового мочеізнуренія, що є результатом ослабленого окислення цукру в тілі (Меринг і Маньківського). Тепер доведено, що підшлункова залоза виробляє, крім П. соку, ще й продукти внутрішньої секреції (або відділення), прямо надходять в кров і підтримують нормальне окислення і cгopaніe цукру в тілі. За Лєпіної, така дія підтримується особливим глюколітіческім ферментом, вироблюваним П. залозою і призначення якого окисляти цукор крові. Після видалення П. залози фермент цей вже не утворюється в тілі, цукор нагромаджується в тілі і розвивається цукрове мочеизнурение, від якого гинуть тварини і люди.
Дивитися що таке "Панкреатический сік" в інших словниках:
Панкреатичний сік - панкреатичний сік, піщеваріт. секрет підшлункової залози; безбарвна рідина лужної реакції. Містить ферменти: трипсин, хімотрипсин, еластазу, карбоксипептидазу, фосфоліпазу, синтезовані в формі проферментов, і недо риє інші, що розщеплюють ... Біологічний енциклопедичний словник
Панкреатичний сік - (підшлункової сік) травний сік, що виробляється підшлунковою залозою; безбарвна рідина лужної реакції. Містить ферменти, що розщеплюють білки, жири і вуглеводи, ряд білків (головним чином глобуліни), креатинін, сечовину, сечову ... ... Великий Енциклопедичний словник
Панкреатичний сік - виділення підшлункової залози, що діють одночасно на всі елементи їжі, т. Е. На білки, жири і крохмалі. Словник іншомовних слів, які увійшли до складу української мови. Павленков Ф. 1907 ... Словник іншомовних слів української мови
панкреатичний сік - (підшлункової сік), травний сік, що виробляється підшлунковою залозою; безбарвна рідина лужної реакції. Містить ферменти, що розщеплюють білки, жири і вуглеводи, ряд білків (головним чином глобуліни), креатинін, сечовину, сечову ... ... Енциклопедичний словник
Панкреатичний сік - важливий травний сік, що готується підшлунковою залозою і виливається в дванадцятипалу кишку через Вірсунгов протока. Так як П. сік містить в собі всі три ферменту, необхідні для перетравлення органічних складових частин їжі ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона
Панкреатичний сік - (підшлункової сік), піщеваріт. сік, що виробляється підшлунковою залозою; бесцв. рідина лужної реакції. Містить ферменти, що розщеплюють білки, жири і вуглеводи, ряд білків (гл. Обр. Глобуліни), креатинін, сечовину, сечову до ту, мікроелементи ... Природознавство. енциклопедичний словник
панкреатичний сік - (син. підшлункової сік) секрет підшлункової залози; містить ферменти, що розщеплюють білки, жири і вуглеводи в процесі травлення ... Великий медичний словник
Панкреатичний сік - панкреатичний сік, травний сік, що виробляється ацинозні клітинами підшлункової залози і виділяється в дванадцятипалу кишку. Безбарвна прозора рідина лужної реакції. Містить ферменти: трипсин, хімотрипсин, карбоксипептидазу ... Ветеринарний енциклопедичний словник
Панкреатичний сік - складна за складом травна рідина, яка виробляється ацинозні клітинами підшлункової залози (Див. Підшлункова залоза), і виділяється в дванадцятипалу кишку. Безбарвна прозора рідина лужної реакції (pH 8,3 8,6), ... ... Велика радянська енциклопедія
Панкреатичний сік - - секрет підшлункової залози содер жит ферменти, що розщеплюють білки, вуглеводи, жири при травленні; рН 7,2 8,0; містить 90% води і 10% сухого залишку, ферменти: трипсин, хімотрипсин, карбоксіполіпептідази А і В, еластазу, α амілазу, мальтазу, ... ... Словник термінів по фізіології сільськогосподарських тварин
- Панкреатичний сік. Джессі Рассел. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Панкреати? Чний сік - травний сік, ... Детальніше Купити за 1125 руб