Овочі на сковороді
Цей рецепт приготування овочів на сковороді ми привезли з Азії, він дуже простий, блюдо готується швидко, овочі можна використовувати найрізноманітніші, які є в даний момент під рукою. Спробуйте приготувати, сподіваюся і вам сподобається.
Петька забігає до Василя Івановича і крічіт.-Білі в станиці, треба тікати. Заскочили в мотоцикл. Чапаєв за кермом, Петька в колясці і несуться по бездоріжжю з величезною швидкістю. Через півгодини Петька благав. -Василь Іванович, я більше не можу - в колясці немає ні дна, ні колеса. Чапаєв йому в ответ.-А ти, що думаєш, на мотоциклі двигун є?
Овочі дуже швидко і смачно можна приготувати на сковороді. Так готують овочі в Азії, де їх швидко обсмажують у великій і глибокій сковороді на сильному вогні, закладаючи по черзі. Можна це зробити, використовуючи дві сковороди, обсмажуючи овочі окремо. Всі овочі ріжуться досить крупно, обсмажуються швидко, буквально 1-2 хвилини, так що кожен з них зберігає свій смак і колір. Блюдо виходить дуже смачним і красивим. Інгредієнти можна додавати і замінювати на свій розсуд.
Сьогодні я використовую:
- Баклажани - 2 шт. Морква - 1 шт.
- Помідори - 4 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Капуста листова - 5 шт.
- Часник - 5 зубків.
- Перець червоний гіркий - 1 шт.
- Лайм - 1 шт. Масло рослинне.
- Сіль, цукор - за смаком.
Баклажани ріжемо кружальцями. Пересипаємо їх сіллю, відставляємо на 5-10 хвилин.
Морква ріжемо пластинками, помідори шматочками.
Цибулю ріжемо півкільцями.
Капусту ретельно промиваємо, обрізаємо листя разом з черешками. Відрізаємо черешки. Листя і черешки складаємо окремо.
Приступаємо до обсмажування овочів. Ще раз нагадую, що робити це треба швидко на сильному вогні.
Обсмажуємо баклажани так, щоб вони тільки-тільки почали злегка підрум'янюватися, постійно їх помішуючи. Відставляємо їх в сторону.
На сковороді поменше також злегка обсмажуємо моркву, додаємо до неї помідори, обсмажуємо 1-2 хвилини. Все це додаємо до баклажанів. До речі, крім червоних помідорів можна покласти і зелені.
Наступний етап - цибуля і черешки капусти. Обсмажуємо їх разом, додаємо до вже обсмаженою овочам.
Тепер кладемо листя капусти, все овочі перемішуємо.
Додаємо дрібно порізаний часник і гіркий червоний перець, видавлюємо сік лайма (можна замінити лимоном). Обсмажуємо все на сильному вогні 1-2 хвилини, 2-3 рази перемішавши. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою сковороду, витримуємо 1-2 хвилини.
Наші овочі на сковороді готові.
Подаємо їх до столу. Вони можуть служити як гарніром до риби або м'яса, так і окремим блюдом в якості закуски.