Курка в клярі на сковороді

Курка в клярі на сковороді

Ми розповімо вам, як приготувати курочку в клярі на сковороді. Блюдо виходить неймовірно смачним, соковитим всередині, з хрусткою і золотистою скоринкою. Таке страва не залишить нікого байдужим і відмінно підійде для святкового застілля.

Курка в клярі на сковороді

  • ніжки курячі - 1 кг;
  • масло рослинне.
  • крохмаль картопляний - 1 ст. ложка;
  • білок яєчний - 1 шт .;
  • вода крижана - 250 мл;
  • борошно пшеничне - 5 ст. ложок;
  • спеції.

Для початку давайте приготуємо кляр: в мисці збиваємо вінчиком яєчний білок, кидаємо дрібку солі, підсипає порціями борошно і крохмаль. Потім поступово вливаємо холодну воду і доводимо суміш до однорідної консистенції. Куряче м'ясо обполіскувати, промаківаем паперовим рушником і присипаємо спеціями. На сковорідку наливаємо трохи маслом, гарненько прогріваємо і викладаємо курячі шматочки, вмочивши їх в приготований кляр. Обсмажуємо з усіх боків, а потім перекладаємо готове м'ясо на блюдо, застелене паперовими серветками, і подаємо до столу зі свіжими овочами і відвареною картоплею.

Рецепт курки в пивному клярі на сковороді

Гомілки ретельно промиваємо, обсушуємо і поміщаємо в глибоку емальовану ємність. Присипаємо м'ясо дрібною сіллю, будь-якими спеціями на ваш смак і подрібненої свіжою зеленню. Збризгуємо оливковою олією, перемішуємо і відставляємо на деякий час в сторону. Далі переходимо до приготування клярі: в миску наливаємо пиво, всипаємо порціями борошно і кидаємо бажані спеції. Розмішуємо масу до однорідності, щоб вона за консистенцією вийшла схожою на густу сметанку. У сковороду вливаємо олію, розігріваємо його і викладаємо гомілки, попередньо обмазані кляром. Обсмажуємо м'ясо з усіх боків, а потім охолоджуємо і подаємо до столу.

Курка в клярі на сковороді з сиром

  • грудки курячі - 500 г;
  • сир - 140 г;
  • спеції;
  • масло рослинне.

Філе курки в клярі на сковороді

  • філе куряче - 700 г;
  • спеції;
  • масло рослинне.
  • молоко коров'яче - 0,5 ст .;
  • борошно - 1 ст .;
  • яйце - 2 шт.
    Курка в клярі на сковороді

Для початку готуємо м'ясо: промиваємо філе, обсушуємо його і нарізаємо невеликими за величиною шматочками. Потім подсаливаем їх, посипаємо спеціями і залишаємо просочуватися приблизно на 10 хвилин. Не гаючи часу, замішуємо кляр: в мисочці збиваємо яйця, вливаємо молоко і всипаємо борошно. Додаємо сіль і збиваємо масу до однорідності віночком. На сковороду наливаємо рослинне олію і розігріваємо його. Шматочки філе мачає повністю в кляр і обсмажуємо з усіх боків до золотистого кольору. Готове куряче м'ясо перекладаємо акуратно на паперовий рушник, охолоджуємо і подаємо на стіл з бажаним гарніром і свіжими овочами.

Схожі статті