Основні обов'язки чергового по їдальні функції і інструкція
Як можна охарактеризувати чергового їдальні у військовій структурі РФ? Чим займаються чергові по їдальні в школі? На всі ці питання будуть дані відповіді далі.
Хто такий черговий їдальні у ВС РФ?
У військових структурах Укаїни існує величезна безліч підрозділів, відділів і посад. Є своя ієрархія і в такому місці, як армійська їдальня. В чому полягають обов'язки чергового по їдальні? Кому він підпорядковується і якими функціями наділений? Згідно зі статутом внутрішньої служби, місце на розглянуту посаду може зайняти тільки сержант або прапорщик. Заступником командира полку повинен бути проведений спеціальний інструктаж (в деяких випадках інструктаж здатний провести начальник по продовольству).
Черговий їдальні знаходиться в підпорядкуванні у чергового частини або у його помічника. Розглядався же особі підкоряються кухаря і призначений добовий наряд. До обов'язків чергового по їдальні входить отримання продукції, роздача їжі та контроль за санітарно-гігієнічними нормами.
Загальна характеристика чергового по їдальні
Варто почати з розповіді про необхідний зовнішній вигляд даного особи. Повсякденна форма чергового повинна містити спеціальне білу куртку з льняного матеріалу з нашивкою, яка надсилає повідомлення про посади особи. Всі обов'язки чергового по їдальні можуть виконуватися лише під керівництвом начальника їдальні.
Працівник повинен мати уявлення про певні норми санітарії і гігієни і працювати тільки відповідно до них. Як вже було сказано, в підпорядкуванні у розглянутого особи знаходиться цілий наряд, а також кухарі. До обов'язків чергового по їдальні входить управління нарядом; працівник має право давати їм завдання і встановлювати певні інструкції.
Він повинен дбайливо ставитися до наявного в розпорядженні майну, особливо до посуду, кухонного інвентарю і т. Д. Варто також відзначити, що черговий зобов'язаний нести матеріальну відповідальність у разі псування наявного в його розпорядженні майна.
Необхідні для служби знання і навички
Згідно зі статутом, черговий їдальні повинен мати уявлення про таких нормативних актах і документах:
- посадова інструкція хлеборезом, кухаря або старшого кухаря;
- розпорядок робочого дня чергового;
- інструкція з техніки безпеки на випадок зборів або тривоги;
- протипожежні правила.
- додаток про нормах відходів;
- норми готової їжі;
- спеціальні таблиці про тривалість теплової або термічної обробки продукції;
- норми видачі продукції та ін.
Варто також відзначити, що даний працівник повинен володіти спокійним, стресостійким характером, високою працездатністю і хорошими організаторськими здібностями. Без подібних навичок і рис характеру навряд чи будуть оптимально здійснені обов'язки чергового по їдальні. Статут, проте, цього не прописує. Але про подібні "неписані правила" повинен знати, напевно, кожен працівник.
Про роботу чергового
Варто розповісти про самих основних функціях розглянутого особи. Незважаючи на те що більшу частину часу черговий трудиться в обідньому приміщенні, військовий статут прописує за ним і деякі організаторські функції. Про них і йтиметься далі.
Щойно призначений черговий зобов'язаний провести якісну перевірку наряду, його чисельність, структуру і склад. Далі - ознайомлення зі всією необхідною документацією. Крім зазначених вище актів, працівник зобов'язаний заповнювати спеціальну відомість і проводити періодичний медичний огляд добового наряду. Також в обов'язки чергового входить складання опису всього наявного кухонного інвентарю. Перевіряється на справність знаходиться в приміщенні обладнання, технічні пристрої і інші елементи. Лише після всіх перерахованих вище дій черговий зобов'язаний приступити до інструктажу наряду. Відбувається розподіл обов'язків, наділення функціями та інше.
По завершенні чергування працівник повинен відзвітувати перед заступником командира полку. До слова, ця дія входить в зазначені статутом обов'язки чергового по їдальні ВС РФ.
Основні обов'язки чергового
Необхідно, нарешті, повністю назвати всі закріплені за черговим по їдальні обов'язки.
Що в даному випадку прописує спеціальний військовий статут? Працівник зобов'язаний:
- знати точне число службовців, які перебувають на утриманні;
- знати меню-розкладку;
- здійснювати контроль над ефективним опрацюванням продукції;
- стежити за тим, щоб їжа подавалася тільки кухарями;
- бути присутнім при закладанні продукції в котли чи іншого роду печі;
- перевіряти точну масу наявної продукції, а також точність вказівки маси в відомостях;
- не допускати до роботи в їдальні осіб, які не пройшли повне медичне обстеження.
Існують і інші обов'язки чергового по їдальні; статут ЗС закріплює за ним додаткові функції і повноваження.
Друга група обов'язків чергового по їдальні в ВС: організаційні та технічні моменти
Статут закріплює за черговим також:
- контроль над правильною сервіровкою і прибиранням столів;
- підтримання чистоти в їдальні і на прилеглій до неї територіях;
- недопущення видачі їжі в тому випадку, якщо її не перевірив на якість фельдшер;
- вимога чистоти і порядку в приміщенні, контроль над наявними матеріальними цінностями;
- недопущення зберігання їжі більш встановленого терміну;
- забезпечення вимог безпеки;
- донесення начальству про всі виявлені в ході роботи недоліки, порушення та т. п .;
- вітання вищестоящих осіб словами: "Товариш полковник! Черговий їдальні - Сергєєв (Петров, Іванов і т. д.)".
Це все основні обов'язки розглянутих працівників в сфері ВС РФ. А що можна сказати про цивільних осіб? Адже їдальня є не тільки в армії. Для прикладу можна взяти навчальні заклади.
Обов'язки чергового по їдальні в школі
У різних навчальних закладах існують різні порядки. Відповідно, чергового всюди також призначають по-різному.
- присутність в їдальні на кожній перерві;
- контроль за гігієнічним і санітарним станом всього приміщення;
- контроль якості сервіровки обідніх столів;
- супровід дітей в обідній зал;
- вирішення виникаючих конфліктних ситуацій;
- інформування директора або чергового адміністратора про всі виявлені порушення, неполадки чи недоліки роботи.
Варто відзначити, що система чергування вчителів в їдальні є далеко не скрізь. Однак майже кожен викладач повинен мати уявлення про те, які ж все-таки існують обов'язки чергового вчителя по столовій.
Про права і відповідальності чергового їдальні в школі
Найчастіше чергове особа в навчальних закладах призначається з середовища кухарів. Варто зазначити, що особа, яка виконує чергові обов'язки, має набагато більшою часткою відповідальності, ніж звичайні працівники.
- за санітарні та гігієнічні норми в обідньому приміщенні;
- за збереження наявного обладнання та інвентарю;
- за якість надання послуг;
- за безпеку в приміщенні
Обов'язки чергових по їдальні в старшій групі, середньої або дошкільної практично однакові. Те ж можна сказати і про відповідальність. Вона безпосередньо залежить від кількості покладених на працівника функцій, а тому черговим особам варто бути особливо уважними і акуратними.
А що можна сказати про права? Вони абсолютно нічим не відрізняються від прав будь-якого іншого працівника. Сюди можна віднести право запитувати у керівництва необхідну документацію або інструменти, право на здійснення управлінських функцій і т. Д.
