Орегано і базилік - одне і теж знай все!
Орегано і базилік трави різні. І кожна з них має своє призначення. Єдине, що їх об'єднує - сімейство ясноткові.
Орегано є багаторічна зелена рослина. Його багато хто називає материнкою або лісової м'ятою. Ця приправа цінується за її чудові смакові якості і вишуканий аромат. Рослина в міру гостре, гірке, але дуже сильний. Під час приготування їжі з цієї спецією потрібно бути акуратніше, щоб яскравий смак орегано НЕ затьмарював запах основного блюда, а тільки надавав йому пікантність і підкреслював смак.
Орегано додають в піцу, страви з м'яса, грибів і картоплі. Спецію можна додати в морозиво для посилення освіжаючого ефекту. Дуже добре себе зарекомендував орегано в бутербродах з шинкою. Можна використовувати сушену спецію, а також свіже листя.
Базилік є ароматне однорічна рослина. Сьогодні відомо близько 150 різновидів базиліка. Часто на дачах можна зустріти фіолетовий базилік. На Кавказі його прийнято називати Регане. Можливо, тому виникла плутанина між Регане і орегано.
Базилік додають в різні страви в кінці приготування, щоб не втратити його прекрасний аромат. Насіння рослини додають в супи, салати і всілякі паштети. Свіжі листочки базиліка гармонійно поєднуються з помідорами, сиром, макаронами, піцою, зеленими овочами. У будь-якому вигляді приправу можна додавати в соуси і підливи.