Орегано і базилік

Чим відрізняються орегано і базилік?

Представлені трави відрізняються приємним ароматом через ефірних масел, які містяться в надземної частини рослин. Завдяки особливому аромату орегано в народі називають материнкою. Рослини візуально схожі, але об'єднує їх тільки одне сімейство - Ясноткові, в іншому ж різниця між ними очевидна. Щоб переконатися в тому, орегано і базилік - це одне і теж чи ні, необхідно виділити всі відмінності між ними.

Материнка є багаторічна рослина, тоді як інша рослина є однорічним. Листочки їх темно-зеленого кольору, мають довгасто-яйцеподібну форму із загостреними кінчиками. За цією ознакою помітити різницю, що це орегано або базилік, досить складно. Нараховують більше 100 видів цієї рослини, в тому числі і поширений на присадибних ділянках фіолетовий.

Базилік і орегано - це одне і теж сімейство - Ясноткові. Материнка має гострим, сильним смаком і запахом. Квітки рослини дрібні, світло-бузкового кольору. Зовні його часто плутають з чебрецем (чебрецем). Всі наявні відмінності чебрецю і материнки представлені в окремій статті. За час приготування їжі важливо контролювати кількість прянощі, що додається в блюдо, оскільки вона може не підкреслити, а дуже сильно забити його смак.

Базилік на відміну від материнки має помірний аромат і смак, пікантний, трохи гіркуватий з солодкими нотками. У страви його додають в кінці приготування, щоб пряність не втратила свого аромат в процесі приготування. По запаху і смаковим якостям можна легко визначити, що таке орегано і базилік. Це, перш за все прянощі, які використовуються в свіжому і сушеному вигляді і підкреслюють смак різних страв. В окремій статті сайту можна прочитати про те, кмин і кріп - це одне і теж чи ні.

Основні відмінності між рослинами

З материнкою заварюють смачний і корисний чай, тоді як іншу пряність використовують тільки як приправу до основних страв.
У материнки смак більш тонкий, гіркуватий, терпкий. Базиліковий же присмак швидше аптечний, з нотками гвоздики і лаврового листа одночасно.
Орегано і базилік мають відмінність і в області поширення. Перша пряність широко використовується в італійській, іспанській, французькій кухні, а друга - в Грузії, Вірменії, Узбекистані, Азербайджані.

Для поліпшення якості приготувати страв не менш важливо знати, в чому різниця кмину і чебрецю. які також широко застосовуються в кулінарії.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна