Натрій (na, natrium) - вплив на організм, користь і шкода, опис
Історія натрію
Натрій в чистому вигляді отримав в 1807 році Гемфрі Деві - англійський хімік, який незадовго до натрію відкрив калій. Деві проводив процес електролізу одного із з'єднань натрію - гідроксиду, розплавивши який і отримав натрій. Сполуками натрію людство користувалось з часів глибокої давнини, содою природного походження користувалися ще в Стародавньому Єгипті (calorizator). Називали елемент содій (sodium). іноді саме цю назву можна зустріти навіть зараз. Звичне назва натрій (від латинського natrium - сода) було запропоновано шведом Йенсом Берцелиусом.
Загальна характеристика натрію
Натрій є елементом I групи III третього періоду періодичної системи хімічних елементів Д.І. Менделєєва, має атомний номер 11 і атомну масу 22,99. Прийняте позначення - Na (від латинського natrium).
Знаходження в природі
З'єднання натрію містяться в земній корі, морській воді, у вигляді домішки, що має властивість забарвлювати кам'яну сіль в синій колір через дію радіації.
Фізичні та хімічні властивості
Натрій є м'яким пластичним лужним металом, має сріблясто-білий колір і блиск на свіжому зрізі (натрій цілком можливо розрізати ножем). При застосуванні тиску перетворюється в прозоре речовина червоного кольору, при звичайній температурі кристалізується. При взаємодії з повітрям швидко окислюється, тому зберігати натрій необхідно під шаром гасу.
Добова потреба в натрії
Натрій - важливий для організму людини мікроелемент, добова потреба в ньому для дорослих становить 550 мг, для дітей і підлітків - 500-1300 мг. У період вагітності норма натрію на добу становить 500 мг, а в деяких випадках (рясне потовиділення, зневоднення, прийом сечогінних препаратів) повинна бути збільшена.
Продукти харчування багаті натрієм
Натрій міститься практично у всіх морепродуктах (раках, крабах, восьминогів, кальмарів, мідіях, морській капусті), рибі (анчоуси, сардини, камбалі, корюшці і т.д.), курячі яйця, крупах (гречаної, рисі, перлової, вівсяної, пшоняної), бобових (гороху, квасолі), овочах (томатах, селері, моркви, капусти, буряку), молочних продуктах і м'ясних субпродуктів.
Корисні властивості натрію і його вплив на організм
Корисними для організму властивостями натрію є:
- Нормалізація водно-сольового обміну;
- Активізація ферментів слинної і підшлункової залоз;
- Участь в виробленню шлункового соку;
- Підтримка нормальної кислотно-лужного балансу;
- Генерування функцій нервової і м'язової системи;
- Судинорозширювальну дію;
- Підтримка осмотической концентрації крові.
засвоюваність натрію
Натрій міститься практично у всіх продуктах, хоча більшу його частину (близько 80%) організм отримує з кухонної солі. Засвоєння в основному відбувається в шлунку і тонкому кишечнику. Вітамін D покращує засвоєння натрію, однак, надмірно солона їжа і їжа багата білками перешкоджають нормальному всмоктуванню.
Взаємодія з іншими
Підвищене споживання натрію викликає накопичення рідини в організмі, набряки, підвищує кров'яний тиск. Великий прийом натрію (солі) призведе до виснаження запасів калію. кальцію і магнію.
Застосування натрію в життя
Застосування металевого натрію - хімічна і металургійна промисловість, де він виступає в ролі сильного відновника. Хлоридом натрію (кухонною сіллю) користуються всі без винятку жителі нашої планети, це найвідоміше смакове засіб і найдавніший консервант.
Ознаки нестачі натрію
Брак натрію зазвичай трапляється при надмірному потовиділенні - в жаркому кліматі або при фізичних навантаженнях. Недолік натрію в організмі характеризується погіршенням пам'яті і втратою апетиту, запамороченням, швидкою стомлюваністю, зневодненням, м'язовою слабкістю, а іноді - судоми, шкірними висипаннями, шлунковими спазмами, нудотою, блювотою.
Ознаки надлишку натрію
Зайва кількість натрію в організмі дає про себе знати постійною жагою, набряками і алергічними реакціями.