Морковча по-домашньому - прості рецепти
Морковча - це гостра корейська закуска (салат). Існує безліч рецептів її приготування. Я знайшла для себе найсмачніший і досить нескладний варіант. Морковча по-домашньому виходить дуже ароматною, хрусткою, красивою і пікантною. Бажано взяти моркву яскраво-оранжевого кольору. Вона сама смачна і корисна. Морква повинна бути середнього розміру, чистий і гладка. Також морква повинна бути твердою і пружною, тільки не м'якою. В цьому випадку у вас вийде найсмачніша морквина по-корейськи. Спробуйте приготувати морковча за моїм рецептом, і ви більше ніколи не будете купувати її в магазинах.
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
- Час приготування: 20 хвилин 20 хвилин
складові
- морква, 500 грам
- оцет, 1 ст. л.
- соєвий соус, 2 ст. л.
- червоний перець, 1 ч. л.
- паприка, 1 ч. л.
- сіль, 1 ч. л.
- цукор, 2 ч. л.
- коріандр, 1 ч. л.
- часник, 3 зубч.
- цибулина, 2 штук
- рослинне масло, за смаком
Спосіб приготування
Приготуємо всі необхідні інгредієнти: сира морква, оцет 9%, соєвий соус, червоний пекучий мелений перець, червона паприка солодка, сіль, цукор, коріандр, часник, цибулю і рослинне масло.
Морква почистимо, натремо на тертці для корейської моркви. Соломка повинна бути тонкою і довгою. Постарайтеся натирати уздовж, а не впоперек.
Перекладемо морква у велику миску і додамо спеції: цукор, сіль, коріандр, паприку і червоний мелений перець.
Помнём морква руками, щоб вона пустила сік.
Ріпчасту цибулю очистимо і разрежем на 4 частини, розділимо на дольки.
Часник роздавимо за допомогою ножа.
Нарізану цибулю і часник обсмажити в рослинній олії до золотистого кольору.
Гаряче масло виливаємо через сито в миску з морквою. Лук не додаємо.
Додаємо в салат оцет і соєвий соус. Все добре перемішуємо. Відправляємо морковча в холодильник на 1 годину. За цей час морква просочиться усіма спеціями. Але також ви можете їсти морковча відразу.
От і все. Салат готовий. Його можна зберігати кілька днів у холодильнику в закритому скляному посуді.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Всім, хто любить корейські салати з моркви, рекомендую спробувати приготувати їх з гарбуза (бажано мускатних сортів). Тільки потрібно натерту гарбуз присолити і віджати зайвий сік. Те ж можна зробити і з кабачком, Можна додавати дайкон або маргеланской зелену редьку. Спробуйте!
Дякуємо! Обов'язково спробую.
Дякую за відмінні рецепти, багато були забуті, тепер зберегла для внучки.
Все дуже добре, тільки я сезам обсмажую!
Я роблю трохи по-іншому. за рецептом сусідки-кореянки. Після того як натираю моркву. солю її і відставляю на 20 хвилин, м'яти не треба. Вона за цей час дає сік. потім кладу в неї цукор даю їй трохи постояти ще. Додаю уксус.Чеснок відвалів в моркву і на нього виливаю киплячу олію. Цей салат буде ще смачніше і корисніше. якщо в нього натерти на цій же тертці корінь селери і побризкати його соком лимона. щоб він не потемнів. з'єднати з натертою морквою. Все інше так само як просто для моркви.
Обов'язково спробую Ваш варіант. Приготував "морковча", і мені не сподобалося, що масло з цибулею і часником, само-собою не розжарений як потрібно, щоб ошпарити моркву. Потрібно або обсмажити цибулю з морквою, прибрати їх і далі розжарити масло, або, як я робив раніше - часник через прес і в морква, а масло розжарити, і вилити на нього. Питання - що виділився з моркви сік Ви зливали, або залишали?
Я сік від моркви ніколи не зливаю. просто перед подачею на стіл потрібно верхній шар моркви перемішати з нижнім. соковитим і тоді вся морковча буде сочнее.Я теж відвалів часник в моркву. а цибуля гарненько обсмажую з маслом. а потім виливаю киплячу олію (без цибулі) на часник і тільки після цього перемішую.
Не дуже. Зовсім інший, правильний, смак, коли морква не мнёшь руками і не перемішуємо її до заливки масла. На Нем'ятого морква окремими гірками викласти спеції і сіль і часник подрібнений в т.ч. Потім це залити киплячим маслом. І тільки після цього перемішати і дати настоятися. Це простіше, швидше і смачніше. Сік сам вийде природним чином, коли постоїть. Навіщо жамкать овоч? Як же після цього лн залишиться хрустким?
Завжди так робила і нічого, морквина завжди виходила хрустящей.Ви самі спробуйте пом'яти і переконайтеся
Мій рецепт більш дієтичний. Нашатковану моркву солимо і відправляємо в холодильник на добу. Потім обсмажуємо нашатковану цибулю і виливаємо в моркву. Перемішуємо і кладемо пару зубчиків часнику, розрізаними навпіл. Часник кладеться для аромату, але не для смаку. Перед вживанням часник викидається. Червоний перець можна додати на любителя. Перемішуємо. Щільно закриваємо кришкою, після охолодження можна їсти. Ще раз повторюю, що рецепт для здорового способу життя, тобто, без перцю, оцту і соєвого соусу. М'яка, солонувата, але не варена морква з ароматом часнику і цибулі. Навіть на святковому столі вона не залишається, не дивлячись на просте рішення.
вибачте, але багато метушні. морква треш на тертці по-корейський, додамо пакет приправи є гостра є не гостра кому яка подобається теж в гаряче масло і заливається настоюється дуже смачно швидко з'їдається