Молоко корови шкоду і користь
Саме жирне молоко дають кити і тюлені, а найкорисніше виробляється у ослиць і кобил.
Користь і шкода залежно від жирності і калорійності
Молоко характеризується наступними корисними властивостями:
Шкідливі властивості продукту
Дослідження дозволили довести негативний вплив молока на організм:
- Висока алергенність. Ця властивість обумовлена діяльністю білка - казеїну - який не здатний повністю перетравлюватися в травному тракті і, потрапляючи в кров, викликає алергічну відповідь.
- Високий ризик розвитку лактозной недостатності у осіб старше 35 років. Людям, що переступили цей рубіж, рекомендовано вживати кисломолочні продукти.
- Продукт може містити велику кількість забруднюючих компонентів:
- Токсичні продукти - кадмій, свинець, афлатоксин.
- Антибіотики - тетрациклін, низин, пеніцилін, левоміцетин.
- Інгібуючі речовини - сода, дезінфікуючі і миючі компоненти.
- Пестициди.
- Бактерії.
- Гормони - загрожує затримкою статевого дозрівання у хлопчиків і раннього розвитку у дівчаток. Висока концентрація гормонів - естрогенів - спостерігається в парному молоці.
Верблюже молоко здатне засвоюватися навіть тими людьми, хто страждає лактозною недостатністю.
Користь сироватки і похідних молока
Продукція, що виготовляється на основі коров'ячого молока, відрізняється корисними властивостями, розглянутими нижче.
- Кефір - напій рекомендований дорослим і дітям. Він покращує діяльність травного тракту, сприяє спорожнення кишечника, благотворно впливає на імунітет.
- Сметана - продукт може вживатися і дітьми, і дорослими. Якщо віддавати перевагу сортам середньої жирності, можна без шкоди поповнити запас вітамінів і амінокислот.
- Йогурт - продукт, приготований в домашніх умовах, є зразком здорової їжі. У дитячому віці напій допомагає поповнити запас білка, необхідного для росту і розвитку, в літньому - покращує перистальтику і зміцнює кісткову тканину.
- Маслянка - дієтичний продукт, який відновлює здоров'я нирок, нервової системи. У літньому віці напій захищає від атеросклерозу, жирового переродження гепатоцитів.
- Корисні властивості сироватки з коров'ячого молока - напій полегшує перебіг таких захворювань, як дисбактеріоз, запор, коліт, панкреатит, гастрит. Для дітей сироватка стає джерелом мінеральних речовин і амінокислот.
- Вершки містять максимальні концентрації кальцію, лецитин і вважаються корисними при підвищених і розумових навантаженнях. Напій необхідний при виразковій хворобі, гастритах, отруєннях. Діти, вживаючи його, отримують фактор росту.
- Масло - продукт обов'язково повинен бути присутнім в раціоні дорослих і дітей. Він зміцнює зір, м'язову і кісткову тканину, корисний для травлення і підвищує імунітет.
- Згущене молоко - вживаючи 1-2 ч. Л. продукту в день, можна зміцнити імунітет, відновити сили.
- Сир - це легкозасвоюваний продукт корисний для дорослих і дітей. Вживання сиру допомагає відновитися при таких захворюваннях, як туберкульоз, пошкодження кісток.
Особливості вживання коров'ячого молока
Перед вживанням напою слід ознайомитися з додатковими відомостями:
- Діабет - рекомендовано приймати знежирене молоко один раз на добу по 250 мл. Парне молоко протипоказане.
- При набряках, колітах, функціональних порушеннях шлунково-кишкового тракту, виразці травного тракту, гастритах з підвищеною кислотністю молоко використовується, як компонент дієтичного харчування. Його можна вживати по склянці на день і використовувати для приготування круп, супів.
- При мігрені, безсонні, істерії, нервових розладах можна пити тепле молоко перед сном.
- Коли дитині виповнилося 12 міс. в його раціон поступово вводиться коров'яче молоко. Продукт повинен бути високоякісним, розробленим спеціально для дитячого харчування. Саме цей напій стає основним джерелом кальцію для організму, що росте. Залежно від віку норма споживання варіюється від 50 до 250 мл в день.
- Молоко коров'яче рекомендовано до вживання вагітним жінкам. Напій повинен прийматися в теплому вигляді. Можна розбавляти його водою (в разі високої жирності) або використовувати низкожирних сорти. Продукт краще випивати в якості перекусу, не під час прийому їжі. У день достатньо отримувати 250 мл.
Корисні рецепти на основі молока
Коктейль молочний з авокадо
- Молоко коров'яче - 250 мл.
- Плід авокадо.
- Рідкий мед - 30 г.
- Плід авокадо очищається, м'якоть переробляється в кашку.
- В отриману масу вводиться мед, молоко і напій доводиться до однорідної консистенції за допомогою блендера.
- Коктейль можна розлити по келихах і вживати з льодом.
Сучасні люди можуть вживати молоко завдяки мутації, в результаті якої в організмі з'явився ген, який відповідає за продукування ферменту лактази. У неоліті люди не могли пити цей напій.
Рецепт молочного супу з рибою
- Червона риба - 500 г.
- Картопля - 2 шт.
- Цибулина.
- Молоко - 500 мл.
- Зелень, сіль, приправи - за смаком.
- Картопля відварюється до готовності, що залишилася вода зливається. Овоч заливається гарячим молоком.
- Подрібнена риба поміщається в молоко.
- Суп доводиться до кипіння і вариться 10 хв.
- У блюдо вводиться сіль, приправи і прянощі.
- Через 5 хв. корисний і поживний суп можна подавати до столу.
Незважаючи на корисні властивості коров'ячого молока, цей продукт повинен вживатися з обережністю, особливо особами похилого віку та людьми, страждаючими алергією
Москва ул.Трубная д.12 БЦ «Міленіум Хаус» +7 (499) 677-60-58