М'ясо кролика - користь і шкода
Цінність м'яса кролика не підлягає сумніву - у всьому світі воно визнано одним з найбільш м'яких, ніжних, позитивно впливають на організм і легкозасвоюваних. Коштує такий делікатес дорожче, ніж звичні нам курка, яловичина і свинина, але такий цінник цілком виправданий. Чи корисно м'ясо кролика? Безумовно! З цієї статті ви дізнаєтеся, чому саме.
Склад м'яса кролика
У м'ясі кролика міститься неймовірна кількість корисних речовин, серед яких - майже повна група вітамінів В, а також магній, фосфор, калій, кальцій. натрій, залізо і багато іншого. Калорійність кролятини становить 156 ккал, з них 21 г білка і 8 г жирів. Завдяки такому складу це м'ясо по праву визнано одним з найбільш корисних для здоров'я людини.
Користь м'яса кролика
Говорячи про користь і шкоду кролятини, варто враховувати найрізноманітніші аспекти, на яких загострюють свою увагу дієтологи. Так, наприклад, на користь м'яса кролика грають такі факти:
- Від м'яса кролика неймовірно легко відділяється жировий прошарок, що дозволяє кухареві самостійно вирішувати, наскільки калорійним буде готується страва. Не секрет, що найбільшу енергетичну цінність таїть в собі саме жир.
- Кролячий жир містить калорій менше, ніж свиняче сало або жир в м'ясі інших тварин. Завдяки цьому кролятина прекрасно підходить ля раціону тих, хто стежить за своєю фігурою, прагне схуднути або займається спортом з метою набору м'язової маси.
- Білок з м'яса кролика засвоюється організмом на 90%, що є неймовірно високим показником і дуже важливо для спортсменів. До того ж, в кролика містяться всі незамінні амінокислоти. які необхідні організму.
- М'ясо кролика є гіпоалергенним, його відмінно переносить абсолютна більшість людей.
- Тушка кролика складається з м'яса на 85% - в ній трохи кісток, сухожиль. Для порівняння, в туше свині чи корови м'яса не більше 60-65%.
Відомо також, що регулярне вживання кролика благотворно впливає на здоров'я всього шлунково-кишкового тракту.
Користь і шкода м'яса кролика
Незважаючи на значний перелік корисних властивостей кролика, не варто забувати і про шкідливі якостях. Так, наприклад, через ризик скупчення великої кількості азотистих сполук його не рекомендується вживати тим, хто страждає на подагру, артрит, псоріаз або хворобами нирок. У всіх інших випадках м'ясо кролика не заподіє вам шкоди.