Молочний коктейль - металевий форум
- Місто: Ангарськ
Господа. перш ніж згадати "Смак дитинства" непогано знати з чого робиться зараз морозиво.
Основа кокосове масло. насправді в кращому випадку пальмову олію з емульгатором.
Підходить тільки "ПЛОМБІР" так як за замовчуванням повинна бути "молочна основа". що туди наштовхали невідомо.
IFomin. Сподобалася фраза - як в дитинстві, при СРСР.
Де ви зараз бачили морозиво з молока. Молоко з молока. Сік з ягід?
Тільки якщо своя корова і сад. Хто в СРСР жив, той пам'ятає напевно смак справжнього морозива. Це основний секрет.
- Місто: Київ СЗАТ Строгіно
- Ім'я: Вячеслав Строгінкій
Щоб зробити радянський молочний коктейль, Вам потрібен справжній радянський пломбір. підскоки цього немає в помітили сурогат відоподобний то нічого не вийде) шукайте рецепт і робіть суміш самі з натуральних продуктів. пс. років п'ять тому теж морочився, фіг чого вийшло. збивав фрезером по дереву) але смак зовсім не той)
- Місто: Київ, Південно-Захід
- Ім'я: Андрій
Ех, подобатися мені таке обговорення. як технолог по морозиву скажу, що фрези сучасні, ну зовсім не той Р6М5, що був раніше
А морозиво в дитинстві завжди смачніше, навіть якщо повне г_но було. а які дерьевья великі здаються, взагалі не передати. але це окрема тема.
Висловлю свої рекомендації, може допоможе, хоча у всіх господинь виходить різні Щи, хоча все готують з однакових на перший погляд продуктів.
молоко: я б взяв Пармалат чи поїхав на ринок і купив свіжого молока (по вихідних у нас продають з невеликої цистерни), в такому молоці білок не нормалізований і воно краще для збивання, тому що білок - це основний збивати агент # 33;
Ну як то так. на перший погляд все, далі по досвіду.