Радянський молочний коктейль
Я пам'ятаю, що в дитинстві дуже любила цей коктейль. Так там нічого складного немає в рецепті: на сто грамів пломбіру один стакан молока. За смаком додати густий і солодкий фруктовий сироп, збити в блендері. Звичайно, цей коктейль буде дуже смачним і калорійним (я вдома так роблю), взагалі-то, морозиво економили - брали вершкове, приблизно 200-250 гр на літр молока. Багато що залежить від сиропу - він повинен бути смачним, остреньким, але досить солодким (щоб не додавати згущене молоко або цукор).
Морозиво пломбір - 25 грам;
виноградний або інші
плодово-ягідні сиропи - 25 мл .;
Спочатку в склянку блендера заливали дуже холодне молоко (бажано попередньо заморожене *), потім сироп, і наостанок-морозиво, негайно збивали блендером протягом хвилини на швидкості тринадцять тисяч обертів і розливати по склянках.
* Заморожене молоко і створювало той неповторний ефект легкості-величезної кількості бархатистою піни.
Пам'ятаю, заради цього коктейлю ми бігали через все місто, стиснувши в долоні заповітні 10 копійок, так як готували його тільки в дитячому кафе, та й кафе було всього три по місту.
Рецепт простий - холодне молоко, сік і морозиво, все це збивати 1-2 хвилини. А соків у нас в Хмельніцкійе в 80-90-е було всього два види: яблучний і яблучно-виноградний. Коштував цей коктейль 10 копійок, що вигідно відрізняло його від морозива (100 грам), яке коштувало 13 копійок.
У 1986 році потрапила в Баку. Там біля станції метро "Нефчіляр" стояв кіоск з написом "Молочний коктейль". Смак у нього був зовсім інший, мабуть молоко в Азербайджані вже тоді було навпіл з водою, але все одно кожен день з'являлася у цього кіоску. Молочний коктейль - незабутній осколок минулого.
Спасибі за запитання. Дивовижне відчуття смаку дитинства.
Цей коктейль має основні компоненти - це молоко і морозиво. У совестком коктейлі це завжди було свіже і незбиране молоко. Можна було за бажанням попросити зробити на основі вершків. Ми з дітьми часто любили ходити до дитячого кафе, де коктейль завжди готували при нас, тому було видно з чого це роблять. Щоб було смачно, треба молоко остудити, додати проціджений через ситечко ягоди, щоб не потрапили насіння. Раніше просто додавали сироп. Зараз це робити, думаю, не варто, багато фарби, та й свіжі ягоди зараз можна знайти цілий год.Взбівают в блендері до густої піни і подають в стаканах з трубочкою.
Для того, щоб точно відповісти на Ваше питання, необхідно звернутися до радянських джерел, який регламентує алгоритм приготування молочного коктейлю для громадського харчування. Цим джерелом є
Виходячи з офіційного документа - ось найточніший рецепт приготування радянського молочного коктейлю з ГОСТ:
Морозиво - 25 г
Сироп (шоколадний, кавовий, плодовий натуральний або ягідний натуральний) - 25 г
У посудину для збивання вливаємо дуже холодне молоко (рекомендується на 1-2 години помістити молоко кімнатної температури в морозильну камеру, періодично струшуючи, щоб не утворилися великі крижані шматки), додаємо сироп і морозиво. Обов'язково дотримуємося послідовність додавання інгредієнтів: молоко-сироп-морозиво. Збиваємо протягом 1 хвилини при швидкості обертання збивачки 13000 об / хв і швидко розливаємо в стакани для коктейлю. Температура коктейлю повинна бути 5-8 ° С.
Знаменитий радянський молочний коктейль готовий до вживання!
Я думаю, що основними компонентами коктейлю радянської епохи, було три основні продукти, це молоко, сироп і морозиво, на відміну від нинішніх в них не були присутні консерванти м шкідливі для організму речовини. Морозиво було вершкове або молочне, в крайньому випадку пломбір, сироп, як правило, був апельсиновий, молоко не жирне. Все ретельно перемішувалося і коктейль готовий!
Готуємо радянський молочний коктейль.
Основні компоненти коктейлю - це молоко і морозиво. І тут є свої тонкощі. Молоко повинно мати температуру +6 градусів за Цельсієм, так як переохолоджених молоко несмачне. А морозиво треба купити без наповнювачів, найкраще підійде "класичний пломбір".
Готуємо молоко і змішуємо його з морозивом в пропорції 3 до 1. а потім збиваємо все це міксером протягом хвилини або менше на найбільшій швидкості. Коли коктейль буде готовий, на його поверхні утворюється густа піна. У процесі приготування можна додавати в суміш різні сиропи, соки, какао або шоколад для смаку.
Ну, по-перше його потрібно робити з натуральних продуктів, в першу чергу це стосується молока. Так що шукайте бабусю, яка вам продасть справжнє сільське молоко. Беремо 100 грам молока.
Далі нам потрібен сироп. Його можна зварити самостійно: цукор з водою в співвідношенні 2 літри води на два кілограми цукру, додаємо будь-які свіжі фрукти, помішуючи, доводимо до кипіння і варимо ще 10 хвилин. Беремо 10 грам сиропу.
Якось в гостях сиділи і згадували Молодість півники на паличках, коктейлі молочні, газовану воду в автоматах і квас в бочках. Діти з інтересам прислухалися. Прийшли додому і чую син на кухні порається -наліл молока, додав морозива, сиропу з варення прямо з клубніченкамі, збив і приніс нам. Чесне слово-від справжнього з дитинства не відрізнити було.)
Експериментував довго і прийшов до виводу- молоко потрібно трохи заморозити, додавати сироп чистим, без ягід і морозиво найкраще брати класичний пломбір, без добавок.
І ми теж пробували готувати саме радянський коктейль. І щоб виконувати всі пропорції (холодненької молочко + звичайне Морожка пломбір + сироп за смаком), не відразу у нас вийшов саме той смак дитинства. тут варто ще звернути увагу на сам міксер (по запевненням знайомої, яка працювала у відділі і готувала найсмачніший напій в світі) саме в ньому і прихований секрет. Так що треба брати міксер (блендер), який володіє не менше 5 тис оборотів.