Коктейль молочний по госту, радянське громадське харчування
Коктейль молочний в радянські часи продавався в багатьох магазинах і кафетеріях, і був улюбленим напоєм і для дітей і для дорослих. Пам'ятайте масивний і голосно дзижчить міксер «Воронеж»? А великі металеві стакани, в яких цей коктейль готувався, і в які продавець вливала молоко з морозивом і сиропом?
Щоб цей коктейль за смаком вийшов таким же, як за часів СРСР, потрібно дотримуватися простих правил:
1) молоко слід брати жирністю не більше 3,2%, краще - 2,5%;
2) сироп використовувати апельсиновий, краще магазинний, якщо зможете придбати, якщо немає - сироп слід приготувати в домашніх умовах. Можна, в принципі брати і інший сироп, але в ті часи зазвичай використовували апельсиновий;
3) морозиво беремо молочне або вершкове, в крайньому випадку - пломбір, ну і природно не можна для цього коктейлю використовувати морозиво фруктове або шоколадне;
4) ретельно дотримуватися кількості продуктів в рецепті.
Коктейль молочний по ГОСТу. рецепт
Склад (на 4 порції):
молоко - 0,4 літра;
сироп апельсиновий - 4 ст. ложки;
морозиво молочне або вершкове - 100 грам.
приготування:
готується такий коктейль надзвичайно просто.
Всі компоненти перекласти в блендер і збити на повній потужності приблизно 1 хвилину.
Швидко розлити в грановані склянки - і можна насолоджуватися прекрасним молочним коктейлем і згадувати щасливе радянське дитинство.
І за традицією, щоб трохи урізноманітнити кулінарну тему - карикатура з журналу Крокодил - (номер 12/76 рік):
Відгуки Новомосковсктелей
У нас в районі (в Москві) коктейль молочний готували так - молоко Можайское в пляшках 2,5 проц. сироп червоний (?) і морозиво в брикетах по 48 копійок. ... і вся чергу зачаровано спостерігала, як готують чергову порцію - і ніколи ніякої інгредієнт не вимірюються вагами і ложками - впевненою рукою професіонала, жінка за прилавком рубала ножем частину брикету - плюхається його в металеву колбу міксера, туди ж наливала на око сиропу і молока прямо з пляшок, і втикала ці колби в апарат. по дві або три штуки відразу))) вкуснотааа ..
Молоко потрібно з морозилки t 0-2 градуси, тоді вийде потрібна густота, якщо тепліше-солодке молоко з пінкою.
У молоці обов'язково повинні бути кристали льоду.
Ніфіга не вийде без міксера совлеповского. Жоден блендер такій швидкості обертання не дасть. Легкість совдепівського коктейлю досягалася за рахунок швидкості обертання збивати насадки.
Це абсолютна правда! Густота і легкість по-радянськи не вийде без шаленій швидкості і відповідної насадки. Це апарати спеціально для приготування коктейлю! І ніякі китайські блендери і міксери / в основному малопотужні / с цією справою не впораються ... Вийде, звичайно, солоденька суміш у вигляді водички, але такої щільності коктейль не виходить. Перевірено ...
Якщо дозволите, дещо проясню. Першим занурювальним блендером був «Bamix» і придуманий він в 1950-му. Я знаю, що радянські торгпредства в НДР після виставки в Ганновері (1954 р.) Мали на своїх кухнях саме ці заглибні блендери, а після апробації були рекомендовані до Москви. Деякі співробітники при поверненні в Союз везли додому саме їх. Швидкості у них просто божевільні - від 7.000 оборотів в хвилину і до 18.000, в залежності від моделі. І змінні 4 насадки. Скажу ще, що всім відомий погружной блендер з процесором «Zepter» - це повністю скопійована модель «Bamix» випущеного в 1986-му році, і ця перша копія виготовлена в Ю. Кореї для «генія» мережевого маркетингу Мілана Янковича тільки через 11 років.
Дякую за цікаву інформацію, тільки трохи неясно, BAMIX придумали в НДР або ФРН (тоді вже, якщо не помиляюся, було 2 Німецькі республіки)?
Можна використовувати взбівальку Черкаси?
не тільки можна, а й потрібно, якщо у вас такий є в наявності, просто звір-машина