Молочко риб'ячі - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис
Риб'ячі молочко містяться у самців риб. По суті це - сперма, яка перебуває в мішечку з плівки. Дозрілі, вони білого кольору, звідки і назва.
Зустрічається упереджене ставлення до рибних молока, і при обробленні риби їх просто викидають. А ось, наприклад, в Фінляндії вони мають таку ж цінність, як і ікра (калоризатор). Там їх додають в юшку, і вони є обов'язковим інгредієнтом.
Калорійність молочка риб'ячих
Калорійність молочка риб'ячих становить 90 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості молочка риб'ячих
Риб'ячі молочко містять в собі найцінніші білки, жири, амінокислоти, необхідний людині перш за все для профілактики багатьох захворювань. Багаті вітамінами: В1. В2, В12. С. А. Е. РР і мікроелементами: магній. фосфором. калієм. залізом. натрієм.
Вживання молочка є профілактикою серцево-судинних захворювань. Молочко риб'ячі корисні для роботи головного мозку. Нормалізують рівень холестерину в крові.
Найбільш корисні молочко лососевих і осетрових риб, в них присутня речовина, яке активізує протимікробний, противірусний імунітет.
Так само в молочках міститься речовина протамин, яке широко використовують в медицині. Кошти, виділені з молочка речовини додають в БАДи, використовуються в косметології.
З протипоказань до вживання рибних молочка може бути індивідуальна непереносимість продукту.
Застосування молочка риб'ячих в кулінарії
Насправді існує маса страв з молочка риб'ячих (calorizator). Їх обсмажують в клярі, додають в салати, омлети, пироги. З ними роблять бутерброди, їх солять, маринують.