Мойва в духовці - рецепти з фото

Мойва в духовці - це доступний рибний делікатес, який може без праці приготувати кожна господиня. При цьому багатьом сподобається той факт, що цю рибку практично не потрібно попередньо обробляти. Досить просто ретельно промити кожну тушку і приступати до приготування смачних і поживних страв.

Як готувати мойву, кожен вибирає для себе самостійно. Рецептів з цією рибою придумано стільки, що всі їх не зможе запам'ятати навіть досвідчений кулінар. Багато хто любить мойву в солоному або копченому вигляді, інші смажать її на сковороді до хрусткої скоринки, а ті, хто за краще нейтральну їжу, відправляють рибку в подорож в духовку. У ній мойва виходить добре пропечене, апетитною на вигляд і при цьому зберігає в собі велику кількість корисних мікроелементів. Її також прикрашає золотистий відтінок, але всередині риба залишається м'якою і соковитою.

Запекти мойву в духовці можна відразу ж разом з гарніром, виклавши на деко картопля або овочі. Втім, частіше її запікають окремо, додаючи кляр або який-небудь соус. При цьому можна і зовсім обійтися без додаткових інгредієнтів, лише трохи приправивши мойву спеціями і лимонним соком # 8210; все одно вийде смачне і поживне блюдо.

Щоб приготувати мойву для всієї родини, рибки знадобиться досить багато, адже її тушки не перевищують в довжину 25 см. Втім, їх невеликий розмір сприяє більш якісної термічній обробці. Подавати мойву, приготовлену в духовці, потрібно гарячої, доповнюючи її ситним гарніром або хлібом.

Секрети приготування ідеальної мойви в духовці

Мойва в духовці - це жирна соковита рибка з різними соусами та гарнірами, яка дуже швидко пропікається і володіє приголомшливим смаком. Правильно приготовлену мойву багато з легкістю переплутають зі шпротами! Як запекти мойву в духовці в кращих традиціях домашньої кухні, можна дізнатися з наступних корисних секретів:

Секрет №1. Смак мойви подобається багатьом, а от її запах рідко знаходить шанувальників. Від нього можна позбутися, полив рибку лимонним соком. Також з цією метою сиру мойву вимочують в молоці.

Секрет №2. Перед тим як готувати мойву, чистити її не потрібно. Деякі вважають за краще видалити нутрощі, але, оскільки часто трапляються рибки з ікрою, це може не поліпшити, а погіршити смак страви.

Секрет №3. Якщо ви готуєте мойву в фользі, на останні 7-10 хвилин відверніть верхній шар, щоб рибка придбала золотистий відтінок.

Секрет №4. Якщо ви плануєте приготувати відразу багато мойви, вам доведеться укладати її в кілька шарів. Найкраще робити це «валетом», тобто хвіст однієї рибки класти на голову іншої.

Мойва з картоплею, запечена в духовці

Що може бути краще ніжною і хрусткою рибки в тандемі з запеченою картоплею? Овочі зроблять блюдо більш соковитим, а куркума додасть гарний золотавий колір. Оскільки мойва готується дуже швидко, моркву і картоплю доведеться відварити до напівготовності. Втім, так запіканка буде ще більш ніжною. Якщо під рукою не буде рибного бульйону, можна використовувати воду, що залишилася після варіння овочів. Господиням обов'язково сподобається цей рецепт, оскільки дозволяє приготувати відразу повноцінний вечерю разом з гарніром.

600 г замороженої мойви;
2 картоплини;
1 цибулина;
1 морква;
2 щіпки чорного меленого перцю;
3 щіпки солі;
30 мл бульйону;
20 мл рослинного масла;
1 щіпка куркуми.

Змастити глибоку форму для випічки рослинним маслом.
Нарізати цибулю півкільцями і викласти його першим шаром в форму.
Нарізати кружечками моркву і картоплю, викласти їх в каструльку з киплячою водою і варити 10 хвилин.
Злити воду і трохи обсушити овочі, потім викласти їх поверх лука.
Картоплю і моркву посолити і поперчити за смаком.
Ретельно промити мойву і викласти її в глибоку миску.
Додати сіль, перець і куркуму і добре перемішати рибку зі спеціями.
Мойву викласти в форму для випічки поверх овочів, полити бульйоном.
Запікати мойву з картоплею 30 хвилин при 180 градусах.

Цікаве з мережі

Мойва без масла в фользі в духовці

Одна з переваг приготування мойви в фользі - це повна відсутність в рецепті рослинного масла. Отже, рибка виходить такою ж смачною і соковитою, але її калорійність не збільшується через додавання жиру. При цьому і інших інгредієнтів знадобиться зовсім небагато. У підсумку вийде смачна страва, яке можна поєднувати з будь-якими соусами і гарнірами. Ще одним його явним плюсом є доступність всіх продуктів і швидкість приготування.

Промити мойву і промокнути її паперовим рушником.
Викласти рибу на фольгу в декілька шарів, кожен шар солити і перчити за смаком.
Полити мойву свіжовичавленим лимонним соком, між тушками розмістити лаврові листи (можна їх поламати на кілька частин).
Запікати мойву в духовці 20 хвилин при 200 градусах, потім акуратно розгорнути фольгу.
Готувати рибу ще 10 хвилин при тій же температурі.

Мойва, смажена з цибулею в духовці

Тепер ви знаєте, як приготувати мойву, запечену в духовці за рецептом з фото. Смачного!

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна