Мойва користь шкоду застосування при вагітності і калорійність для організму
Чим корисна мойва при її вживанні в їжу
Рибка може дати організму як прекрасну можливість відмінно насититися, так і підтримати організм цілющими властивостями. Її можна і потрібно включати в раціон тим, хто недавно переніс інфаркт або має передумови для нього. Також вона має можливість впоратися з похмурим настроєм. У ній помічені багато корисних елементів, які здатні допомогти вилікуватися від великого числа захворювань.
Завдяки низькій калорійності цей природний компонент можна включати в щоденний раціон для тих, хто хоче схуднути. 100 г морського продукту містить всього 160 ккал, які легко витрачаються за 1 годину простою прасування білизни. Але цей показник калорійності міститься тільки в свіжому продукті. В інших видах термічної обробки показник трохи збільшується за рахунок додаткових інгредієнтів, які використовуються в приготуванні (масло, борошно). Але, загалом, цей продукт є дієтичним.
Що містить у собі мойва?
Як і всі риби, корюшковиє вид має в своєму складі велику кількість фосфору (240 мг на 100 г). Він бере участь в процесі засвоєння: розщеплює поживні речовини, прискорює травлення, покращує обмінні функції. Регулярний прийом морського продукту дає позитивний ефект на щитовидну залозу. Рибка містить корисний елемент - йод, який служить хорошим захистом нашим зубам, волоссю і нігтям. Позитивно впливає на роботу мозку, стимулює зростання. Навіть одна порція рибки здатна наповнити організм цією речовиною на цілий тиждень.
Крім названих, в рибку можна зустріти велику кількість інших важливих елементів, таких як фтор, натрій, калій, бром. Вони забезпечують організму нормальну роботу нервової, видільної, кровоносної і серцево-судинної системи, покращують стан шкірного і волосяного покривів, зміцнюють зуби і нігті.
Даний продукт на 100 г своєї ваги містить наступні вітаміни:
- Ретинол (віт. А) - 0,04 мг,
- Тіамін (віт. В1) - 0,03 мг,
- Рибофлавін (віт. В2) - 0,2 мг,
- Піридоксин (віт. В6) - 0,1 мг,
- Фолієва кислота (віт. В9) - 0,017 мг,
- Аскорбінова кислота (віт. С) - 1 мг.
Завдяки такому змістом вітамінного комплексу, зміцнюється серцевий діяльність, органи шлунково-кишкового тракту починають працювати злагоджено і чітко, обмінний процес проходить швидко, допомагаючи позбутися від усього зайвого і непотрібного. Відчувається помітний приплив сил. Поліпшується зір.
фосфор
Морський мешканець є відмінним постачальником фосфору. Фосфор є своєрідним захистом для зубів. Він становить прекрасний союз з кальцієм, якщо не перевищує допустимі норми. При його недоліку виникає руйнування кісткової структури, сповільнюється розумовий розвиток, знижується фізична активність. Надлишок фосфору може викликати порушення кальцієвого балансу і піддати організм утворення каменів в сечостатевій системі.
Елемент бере активну сприяння в процесі побудови клітинної структури, контролює діяльність статевих гормонів. У складі мойви є 240 мг цієї речовини на 100 г продукту. Фосфор попереджає старечі захворювання, пов'язані з порушенням мозкової діяльності (втрата пам'яті, забудькуватість). В організмі фосфорна кислота допомагає запускати хімічні процеси в клітинах. Благотворно впливає на ендокринну систему.
Хром і селен
Рибка постачає організм великою кількістю інших корисних речовин, таких як хром і селен. Хром допомагає контролювати ліпідний процес і рівень цукру в крові. Він впливає на стан волосся і шкіри. Селен є відмінним антидепресантом. Він добре впливає на настрій. Завдяки цьому компоненту, організм отримує чудову захист від онкозахворювань. Підвищує імунну систему. Його кількість в 100 г риби перевищує кількість, що знаходиться в м'ясі в 10 разів.
Морська рибка є джерелом групи амінокислот (метіонін, лізин, цистеїн, треонін). Всі ці речовини є похідними елементами в освіті сполук, що поліпшують роботу всієї системи організму. Метіонін перетворює глюкозу в інсулін, є регулятором обміну речовин.
Лізин контролює синтетичні процеси, бере участь в утворенні кровоносних клітин, колагену, відновлення тканин після різних травм.
Треонін сприяє утворенню колагену. Цей білок є складовою сполучної тканини в кістково-хрящової системи, він надає м'язам еластичність і міцність. Його використовують в косметології для виробництва омолоджуючих засобів. У медичних препаратах він бере участь в процесах швидкого рубцювання ран, відновленню кісткових тканин.
Цистеїн стежить за красою волосся і нігтів, є утворюючим елементом для відновлення клітин шкіри. Створює захист від ультрафіолету, прискорює травний процес, виводить шлаки і токсини. Так само, як і селен має антиоксидантні властивості. Наділений здатністю прискорювати процес регенерації шкіри після різних травм і опіків. Завдяки знаходяться в рибку корисним амінокислотам, відбувається зниження в крові рівня холестерину і цукру, тим самим вони захищають освіту в судинах жирових бляшок. Знижується ризик виникнення тромбів. Відмінне доповнення до дієтичного харчування та профілактики серцево-судинних захворювань (ішемії, інсульту, інфаркту).
Корисні властивості риби
М'ясо рибки включає в себе значну частину білка більше 23%, який добре засвоюється організмом. При нестачі білка у людини починають спостерігатися порушення гормонального фону, погіршується робота внутрішньої системи організму і розумової активності, шкіра і м'язи стають в'ялими, зуби кришаться, зір погіршується. Загалом, картина неприємна, а відчуття хворобливі.
Страви з мойви можна рекомендувати тим, хто має проблеми зі шлунком і кишечником, серця і судин, гіпертонікам, спортсменам і вагітним. Мойва наділена можливостями попередити безліч захворювань, а в деяких випадках навіть зупинити їх розвиток. При постійному вживанні цієї рибки можна не боятися інфарктів і інсультів, легко впоратися з хворобами суглобів і м'язів, не мати проблем із зубами. Її включають в раціон для профілактики онкологічних захворювань, артритів і остеопорозу, гіпертонії, цукрового діабету та гастриту.
Вона має властивості покращувати структуру шкіри, кісток і зубів, нормалізувати склад крові. Тому тим, хто хоче виглядати завжди в гарній формі, рекомендується частіше використовувати в своїх стравах цю рибку. Луска рибки застосовується для отримання з неї протеїну. Він додається в косметичні препарати для виробництва різних омолоджуючих кремів, масок і сироваток. Так, в домашніх умовах освіжити і поліпшити колір обличчя допоможе Ікряним маска.
В якому вигляді мойва має більше користі
Мойва є найдешевшою і доступною рибкою, яка є в продажах будь продуктової точки. Вона смачна в будь-якому вигляді: смажена, варена, солона, копчена. У смаженому і солоному вигляді вона також не втрачає своїх корисних властивостей. У копченої обробці вона особливо смачна, але вживати в такому вигляді її часто не рекомендується, виходить канцерогенної - є ризик отримати онкологічне захворювання. До того ж при такій обробці вона може не повністю позбутися від паразитів.
Мойва і її ікра - користь для вагітних
Найчастіше в рибку можна знайти ікру. Це легко засвоюється майже чистий білок. Ікра має зернисту дрібну структуру з певним запахом і смаком, має високу засвоюваність. У ній є ті ж мікроелементи і вітаміни, які містяться в самій мойві. Ікра корисна буде для вагітних і годуючих мам, так як вона дозволяє захистити майбутнього малюка від рахіту.
Вагітна мама при регулярному вживанні даного виду риби отримує хороший заряд настрою. Рибка допомагає роботі мозку і серця, покращує зір, зміцнює кістки. У рибку є корисні елементи, такі як селен і хром, які не дадуть зіпсувати зовнішній вигляд: зміцнять нігті і волосся, збережуть красу зубів.
Слід нагадати і про такий важливий елемент, як фосфор. Він бере участь у розвитку опорно-рухового апарату у майбутньої дитини і зміцнює кістки мами. Велику користь принесе для вагітної і годуючої мами ікра цієї рибки. Її можна використовувати як солону, так і смажену. У солоному вигляді ікру бажано не вживати тим, хто має проблеми з набряками і підвищеним тиском, так як сіль сприяє затримці води в організмі.
В яких випадках мойва приносить шкоди організму вагітної
Солоні морепродукти, в т. Ч. Мойва з ікрою не рекомендується вагітним жінкам, якщо у них є набряклість і підвищений артеріальний тиск. До того ж можна додати і копчений вид обробки. При такому приготуванні немає впевненості в повному знищенні містяться в рибі паразитів та інших шкідливих мікроорганізмів.
загальні протипоказання
Копчений і солоний продукт не рекомендується всім тим, хто страждає гіпертонією і має проблеми сечовидільної системи. Також вона не рекомендується особам, які мають непереносимість морських продуктів.
В цілому рибка не має протипоказань - більше від неї тільки користі.
Рецепти страв з мойвою
Мойву застосовують в різних кулінарних рецептах. Її варять, смажать, парять, солять і коптять, роблять пасти і паштети, печуть пироги. Рибна ікра застосовується при виготовленні вогняного васабі. Вона популярна скрізь і багатьма улюблена. Нею можна урізноманітнити своє меню. Дієтологи багатьох країн вважають, що цей продукт зберігає свої корисні властивості в смаженому вигляді і приготованим в духовці. Пропонуємо ознайомитися з декількома корисними рецептами.
Мойва, смажена в клярі
- Сирі яйця - 2 шт.,
- Свіжа мойва - 0,5 кг,
- Масло вершкове - 50 г,
- Молоко свіже - 200 г,
- Борошно - 1 склянка,
- Оливкова олія - 1 стол. ложка,
- Сіль, оцет, перець, імбир мелений.
Рибку необхідно підготувати: обрізати від голів, очистити черевця від тельбуха, промити в холодній воді. Розкласти на серветці, щоб вони трохи підсохли. Черевця натерти сіллю, порошком імбиру і перцем. Рибу перекласти в який-небудь посуд, збризнути її злегка оцтом і зверху покропити оливковою олією. Поставити в холодильник на 30 хвилин для маринування. Поки маринується потрібно приготувати кляр для обсмажування. У яйцях відокремити жовтки від білків. У глибоку тарілку влити молоко, додати жовтки, сіль, борошно - все це добре збити міксером. Білки збити окремо і додати до цієї маси.
Тепер черевця слід добре вмочати в кляр і обсмажувати з обох сторін в киплячій олії близько 1-2 хвилин. Викласти смажений продукт на тарілку, застелену паперовою серветкою. Рибку зверху полити розтопленим маслом. Посипати зеленню.
мойва запечена
- Свіжа мойва - 700 г,
- Панірувальні сухарі - 50 г,
- рибна приправа, сік лимона, зелень - за смаком.
Мойву добре почистити від голови і нутрощів, обмити, обсушити. Панірувальні сухарі змішати з приправою. Рибку рясно обваляти в сухої суміші, розкласти щільно на сковорідці або деку. Зверху побризкати лимонним соком, поставити в гарячу духовку. Запікати близько 20 - 30 хвилин.При подачі на стіл посипати зверху свіжою зеленню.
Мойва, тушкована в сметані
- Мойва свіжа - 500 - 700 г,
- Сметана (15%) - 200 г,
- Свіжі яйця - 2 шт.,
- Свіжа зелень - 1 пучок,
- Масло вершкове - 50 г.
Рибу необхідно заздалегідь почистити. Перед приготуванням її потрібно трохи охолодити в морозильній камері близько 20-30 хвилин. Потім обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на сковорідці.
Змастити стінки жаровні або сотейника маслом, присипати сухарями і зеленою цибулею. Викласти в посуд обсмажену рибку, зверху залити її сметаною, посипати сіллю і поставити гасити на слабкий вогонь під закритою кришкою. Час готування - 20 хвилин. При подачі до столу рибку зверху обсипати зеленню.