Млинці з сиром калорійність, рецепти з фото крок за кроком

Млинці - дуже універсальнеі поширене блюдо, яке можна їсти як в «порожньому» вигляді, так і з начинкою. Наповнення може бути різним, як солодким (ягідне асорті, банани, сухофрукти, крем), так і солоним (яйце з рисом, підсолений сир, серце з печінкою, м'ясо з рисом, курка і яйце). Перераховувати можна до нескінченності, але найпопулярнішою начинкою можна вважати солодкий сир з родзинками.

Звичайно, готуються вони не дуже швидко. Чого тільки варта насмажити стопку млинців з тіста, приготованого на цілому літрі молока! Сам процес замотування не складний і швидкий, головне, щоб товщина млинців була відповідною.

Занадто тонкі рвуться, і начинка випадає, а надто товсті взагалі не замотуються і відразу ж втрачають форму рулетики. У сир обов'язково потрібно додавати цукор, сире яйце і розмочений родзинки, тоді маса буде клейкою і пастоподібної.

Багато нюанси потрібно враховувати під час приготування цього всіма улюбленої страви.

Млинці з сиром: покроковий рецепт

Ця страва складається з двох основних складових: млинців і сиру. Млинці потрібно готувати обов'язково на домашньому молоці та яйцях. Сир теж краще використовувати не магазинний, а фермерський.

• Борошно - 450 г;
• Яйця - 7 шт .;
• Молоко - 1 л;
• Цукор - 4 ст. л .;
• Оливкова олія - ​​4 ст. л .;
• Сир - 500 г;
• Ваніль - 1 упаковка;
• Сіль - щіпка.

Процес приготування: 95 хвилин.

Калорійність: 197 Ккал / 100 г.

У тепле молоко вбиваємо шість яєць і збиваємо на середній швидкості. Всипаємо цукор, половину протрушенной борошна і сіль. Продовжуємо процес. Коли маса почне густіти, додаємо по трохи решту борошна, але стежимо за консистенцією: якщо вже досить густо, більше всипати не треба. Все залежить від розміру яєць, сорту борошна і якості молока. Якщо продукти домашні, то кількість борошна вийде за нормою, якщо з гастроному - трохи менше. В кінці вливаємо олію оливкова і залишаємо тісто постояти на двадцять хвилин.

У сир додаємо яйце, що залишилося, ванілін і три ложки цукру, виделкою мнем, щоб вийшла однорідна клейка маса.

Прогріваємо млинцеву сковороду, наливаємо ополоником борошняну рідина і маніпуляціями рук розрівнюємо, щоб тісто розпливлася і млинець вийшов цілісний, без дірочок. За цією схемою виробляємо всю масу, складаючи готові млинці стопкою.

Беремо по одному млинцю, кладемо на суху рівну поверхню, ложкою накладаємо сир і загортаємо в рулон. Укладаємо щільно в каструлю і охолоджуємо або відразу підсмажуємо на маслі.

Млинці з сиром та бананом

У начинку з сиру для млинців стали додавати не тільки поширений сухий виноград, але і екзотичні фрукти, які останнім часом стали доступні у продажу.

• Борошно - 550 г;
• Яйця - 6 шт .;
• Цукор - 2 ст. л .;
• Соняшникова олія - ​​4 ст. л .;
• Вода - 1 склянка;
• Банан - 2 шт .;
• Сир - 300 г;
• Сіль - 0.5 ч. Л.

Процес приготування: 100 хвилин.

Калорійність: 247 Ккал / 100 г.

Збиваємо в комбайні яйця і половину молока. Продукти повинні бути теплими, так тісто вийде більш однорідним. Додаємо цукор, партіями сипем протрушенную борошно і ллємо олію. Вливаємо молоко, що залишилося, перемішуємо, а потім дуже швидко струменем - крутий окріп. Продовжуємо заважати, щоб маса заварилася. Вважається, що заварні млинці - одні з найбільш ніжних і мереживних. Даємо тісту постояти, поки готуємо начинку.

Банани очищаємо від шкірки, рубаємо кружечками в стакан блендера, перебиваємо погружной насадкою в кашу. Викладаємо туди сир і змішуємо в однорідну масу. Якщо такого електроприладу немає, можна просто пом'яти виделкою або перетерти через велике сито.

Смажимо млинці на чавунній сковороді. Цей варіант дає найкращу якість навіть на тлі спеціальних млинцевих сковорідок. На краю млинця кладемо ложку сирно-бананової начинки і звертаємо в рулон.

Млинці з сиром та родзинками в духовці

Якщо ви хочете отримати самі м'які та ніжні млинці з сиром, то після замотування складіть їх в жаровню, залийте вершками або просто промажьте маслом вершковим і поставте в електродуховку на десять - п'ятнадцять хвилин.

• Борошно - 500 г;
• Молоко - 800 мл;
• Яйця - 4 шт .;
• Цукор - 3 ст. л .;
• Сир домашній - 450 г;
• Ізюм - 100 г;
• Нерафінована олія - ​​3 ст. л .;
• Вершки жирні - 200 мл.

Процес приготування: 110 хвилин.

Калорійність: 203 Ккал / 100 г.

Яйця збиваємо з теплим молоком і однією ложкою цукру, всипаємо протрушенную борошно невеликими партіями. Продовжуємо процес, поки не роздрібнити все борошняні кульки. Додаємо масло і все знову перемішуємо. Даємо тісту відпочити.

Ізюм заливаємо теплою водою і даємо розпаритися десять хвилин. Зливаємо воду і розкладаємо на рушник просохнути. Сир мнем виделкою, вбиваємо одне яйце і всипаємо родзинки. Перемішуємо, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися в обсязі. Смажимо млинці, наливаючи ополоником на розігріту сковороду. Маслом або жиром попередньо промащувати вже не треба.

Як тільки млинець почне відставати по краях, піддягаємо лопаткою і швидко, поки не обпеклися пальці, перевертаємо на другу сторону. Наливаємо ще один млинець, а готовий начиняє сиром і звертаємо. За цією технологією виробляємо всі підготовлені продукти.

Активуємо термостат на 180 ° С. Щільно укладаємо млинці в скляну жаровню. Заливаємо вершками і запікаємо десять хвилин.

Паста з креветками в вершково томатному соусі - це смачна страва яке дуже люблять в місцях де морепродукти не є чимось екзотичним.

Рецепт курячої грудки в мультиварці. Рецепти з фото і покроковими рекомендаціями.

Ще начинки з сиру для млинців

Сир добре поєднується не тільки з солодкими продуктами, а й зі свіжою зеленню або червоною рибою. Виходить специфічне і незвичайне блюдо.

1. Візьміть 300 грамів свіжого домашнього сиру, вбийте охолоджене яйце і додайте подрібнену кінзу або базилік, в крайньому випадку - петрушку (одного пучка буде достатньо). Все перемішайте, трохи присолите, і начинка з зеленню готова;
2. Візьміть 200 грамів слабосоленої сьомги, нарізаною на кубики, одну упаковку сиру, кілька гілочок свіжої зелені, два зубки потертого часнику. Все змішайте, притрусіть червоним перцем і можете начиняти млинці;
3. Відкрийте баночку печінки тріски, викладіть в піалу, додайте нашатковану петрушку, кріп, тертий твердий сир (грамів 150) і 6 ложок сиру. Старанно промісити і фаршируйте готові млинці.

підказки кулінарів

• Якщо ви готуєте низькокалорійні млинці на воді з невеликою кількістю яєць, то і сир потрібно брати з мінімальною жирністю 10%. Якщо ж млинці повинні бути ситними на молоці і домашніх яйцях (не менше 5 - 6 штук), то і кисломолочний продукт повинен відповідати;
• Для змішування, звичайно ж, краще застосовувати сучасні кухонні електроприлади, щоб начинка вийшла більш ніжною і однорідної;
• Якщо ви готуєте солодкі млинці, то в тісто досить покласти всього дві - три ложки цукру, щоб страва не було нудотним;
• З готових млинців можна приготувати не тільки фаршировані рулетики, але і торт. Принцип дуже простий, потрібно їх просто використовувати у вигляді коржів і Перемащуємо бажаної начинкою;
• Найшвидша начинка - це сир з варенням або джемом.

Приємного апетиту вам, дорогі наші Новомосковсктелі!

Схожі статті

• Млинці на кефірі рецепт з фото крок за кроком

• Деруни картопляні з фаршем рецепти з фото крок за кроком

• Сирники з сиру, рецепт з фото крок за кроком на сковороді