Млинці на молоці
опис страви
Кожен народ має свої багаті стародавні традиції. Вони присутні всюди: в одязі, побуті, мові, піснях, їжі і т. Д. Особливо цікаві українські традиції в приготуванні різних національних страв. Так, до кожного великого свята українці мають перелік обов'язкових страв. Хіба можна уявити Різдво без куті, а Великдень без паски?
Такий же традиційної української їжею вважаються млинці. Є багато рецептів приготування млинців. незмінними інгредієнтами залишаються молоко, цукор, сіль, яйця, масло. Борошно для їх приготування може використовуватися різна. Такий же різноманітної може бути і начинка. Тут уже все залежить від винахідливості господині. Мабуть, ніхто б не відмовився поласувати млинцями з медом, яблуками, м'яким сиром, згущеним молоком, грибами, м'ясом і т. Д.
При готуванні млинців господині нерідко стикаються з проблемами: як спекти тонкі і міцні млинці, або ж, навпаки, пишні і пухкі. Розкриємо вам кілька секретів.
- Для приготування млинців найкраще підходить пшеничне борошно. Але якщо ви віддаєте перевагу пухкі млинці. тоді можна використовувати вівсяну або гречану муку.
- Щоб уникнути появи грудочок, борошно додавайте невеликими порціями, постійно помішуючи.
- Для того, щоб млинці вийшли дуже ніжними, борошно слід просіяти 2-3 рази.
- Вода - основа для тонких і міцних млинців, але млинці, приготовані на молоці, набагато смачніше. Змішайте молоко і воду - вийдуть міцні і смачні.
- Якщо спекти млинці на кефірі, то вони вийдуть пишні. Той же ефект ви отримаєте, якщо зробите млинці з дріжджового тіста.
- Бажано мати окрему сковороду для випічки млинців.
Ось кілька рецептів приготування млинців на молоці. Вони неодмінно вам знадобляться, адже ці рецепти млинців перевірені вже не однієї господинею, а інгредієнти вказані в точних пропорціях, що гарантує прекрасний, ніжний смак.
Простий рецепт млинців на молоці
30 хвилин Легко Обід
Процес приготування
- Підігріти 3 склянки молока і розчинити в ньому дріжджі.
- Додати 0,5 столової ложки цукру-піску, сіль, жовтки, розтоплене вершкове масло. Перемішати.
- Додати 300 г борошна.
- Замісити тісто. Накрити його рушником. На 2 години поставити в тепле місце для бродіння.
- Коли тісто підійде, розвести його залишеним підігрітим молоком.
- Додати решту борошна і цукор.
- Збити білок і поступово влити його в тісто.
- Знову замісити тісто і дати йому підійти.
- Розігріти сковороду. Під час випічки перемішувати тісто не можна.
- Обсмажити млинець з обох боків до золотистого кольору.
Тонкі млинці на молоці
30 хвилин Легко Сніданок
Процес приготування
- У глибокій мисці збиваємо яйця з цукром і сіллю.
- Вливаємо молоко і ще раз збиваємо до однорідної маси.
- Маленькими порціями додаємо борошно, постійно помішуючи. Потім вливаємо олію і ретельно розмішуємо.
- Печемо млинці на розігрітій сковороді 1-2 хвилини з обох сторін.
Цікаве про млинці
Найстаріший рецепт млинців на молоці датується XV століттям. Представлений він англійською мовою.
В Англії теж є свої цікаві свята, головним героєм в яких виступає млинець. Візьмемо, приміром, хоча б Грішний вівторок. У цей день манірні англійці влаштовують справжні млинцеві гонки. Основна умова - тримаючи сковороду в руках, підкидати млинці і при цьому, звичайно ж, бігти. Такі гонки проводяться з 1445 року.
Слов'янські народи здавна святкують Масляну - веселий зимове свято з веселощами, музикою і млинцями.
У Франції вірять, що бажання, загадане під час перевертання млинця, неодмінно збудеться, якщо одночасно тримати в одній руці сковороду, а в іншій - монету.
Поточний рейтинг: 3.98 з 5 (Кількість голосів: 2137)