Місія і цілі ресторану «такого-то» - реферати з теорії організації - я ботанік
Головна → Теорія організації
Реферат містить 1 файл:
na_prezent.docx
21.60 КБ | Файл microsoft Word відкрити
Не виходить завантажити реферат Місія і цілі ресторану «Такого-то». - Технічна підтримка
na_prezent.docx
Місія ресторану «Такого-то» - це задоволення потреб сучасної людини в їжі і відпочинку, гарного проводження часу. Місія реалізує цілі розвитку організації, які по суті визначають перспективні напрямки. Залежно від значущості, цілі поділяються на головну і додаткові цілі, що забезпечують досягнення головної мети. Далі вони поділяються до рівня завдань. Місією ресторану є максимум уваги кожному гостю з тим, щоб його перебування було приємним, комфортним і розкішним. Люди ходять в дорогі ресторани для того, щоб відпочити у комфортній для них обстановці в процесі вибору того чи іншого улюбленого ними страви, таким чином основними цілями ресторану
1) Якісний рівень обслуговування.
2) В майбутньому стати одним з кращих ресторанів
3) Докласти зусиль для підтримки і зміцнення здоров'я, задоволеності працею і фінансовим добробутом своїх співробітників.
Місія ресторану - об'єднання кращих страв європейської кухні для задоволення бажань найвимогливіших клієнтів в комфортній і затишній обстановці.
Виділяють довгострокові, середньострокові і короткострокові цілі [2]. Для початку визначимо довгострокові цілі ресторану:
- завоювання лідерства на ринку громадського харчування та надання найкращого обслуговування;
- постояннои поліпшення обслуговування клієнтів, асортименту страв і створення певного іміджу даного ресторану: смачна кухня, якісне обслуговування, приємна атомосферу, сформувати довіру клієнтів до нашого ресторану;
- забезпечити оптимальні умови роботи для всього персоналу, ефективну систему мотивації і створити дружню атомосферу;
- окупленіе початкових витрат, стабільний фінансовий результат з можливістю збільшення;
- можливість зростання, тобто створення мережі ресторанів.
Короткостроковими цілями будуть:
- налагодити постійний контакт з постачальниками для безперебійної доставки продуктів
- швидке распротраненіе інформації про даний ресторані для залучення клієнтів і збільшення їх кількості;
- працювати без збитків і з отриманням зростаючого прибутку;
- сформувати робочий колектив з професіоналів, відданих своїй справі;
- окупленіе початкових витрат протягом року.
Місію можна позначити як ідею. Вона повинна бути проста і зрозуміла. Місія - це курс, за яким Ви будете рухатися. Це те, що Ви обіцяєте своєму клієнтові, це орієнтир, на який він буде спиратися. Суть ідеї або місії може бути як матеріальної, так і нематеріальної. Все залежить від того, хто цю ідею придумує. Тобто від вас.
Система організаційного поведінки
Досягнення поставлених перед організацією цілей передбачає створення і реалізацію системи управління організаційним поведінкою. Такі системи існують в кожній організації, але в різних формах. Найбільш ефективними вважаються свідомо створені і регулярно контрольовані і удосконалювані системи.
Основне завдання систем організаційного поведінки - ідентифікація найважливіших людських і організаційних чинників, що впливають на досягнення організацією поставлених цілей, і створення умов для ефективного управління ними.
Бачення розвитку компанії - це бажаний образ майбутнього, побудований на ключових цінностях та ідеях розвитку. Щоб сформулювати бачення необхідно інтегрувати минуле, сьогодення і бажане майбутнє, тому слід врахувати наступні фактори:
- історія і традиції компанії, її унікальність, бренд і репутація;
- ринкове становище компанії, найближчі конкуренти;
- цільові клієнти, продукти, економіка підприємства;
- внутрішні ресурси компанії - можливості і обмеження;
- тенденції розвитку ринку, можливі сценарії розвитку галузі; можливості та загрози для компанії;
Бачення може бути сформульовано одним геніальним провидцем, а може формуватися командою однодумців. У будь-якому випадку, бачення несе в собі особистісну складову, частку індивідуального суб'єктивного розуміння бажаного майбутнього, відображає цінності тих, хто це бачення створює, і хто його буде реалізовувати. Це дуже важливий момент - перш ніж бачення почне жити своїм окремим життям, необхідне підживлення енергетикою тих, хто його створив. Тому так важливо участь людей створювали бачення в процесі його реалізації.
Бачення - це поле зарядженої інформації, енергія, яка:
- викликає виразний і позитивний віртуальний образ такого майбутнього, яке явно краще сьогодення;
- вселяє гордість, ентузіазм, створює відчуття звершення, відсіває несуттєве і наповнює упевненістю;
- вносить ясність в уявлення про мету і напрямку, надає сенс змін, яких очікують від людей;
- відображає унікальність організації і встановлює стандарти досконалості, в яких відображені високі ідеали;
- створює перспективу, з'єднує сьогодення з майбутнім, направляє повсякденну діяльність;
- спонукає людей до дії
Бачення організації - це образне уявлення сенсу діяльності та перспектив (майбутнього) організації. Воно пояснює і демонструє всім працівникам та громадськості:
- що являє собою організація;
- якою вона має стати;
- до чого вона прагне?
Видіння лише до майбутнього: воно втрачає свою силу »при до-сягнення бажаного стану підприємства і має бути сформульовано знову.