Чомусь останнім часом морозиво здається не таким смачним, як в дитинстві. Фахівці кажуть, смак змінився не тому, що ми виросли, а тому, що змінилося саме морозиво.
У молочному морозиві повинно бути 0,5 - 7,5% жиру, у вершковому - 8-11,5%, в пломбірі - 12-20%, крім того, останній не повинен містити ніяких рослинних жирів. Начальник хроматографічної лабораторії Укрметртестстандарту Сміла Кищенко каже, що за останні два роки статистика не втішна - 90% пломбіру - фальсифікована, адже майже всі морозиво роблять на рослинних жирах, в деяких випадках використовують найдешевшу пальмову олію. Але іноді виробник вносить рослинні жири, навіть не підозрюючи цього, коли за рецептурою в морозиво додають згущене молоко.
Інша проблема в тому, що замість ягід, фруктів і натуральних сиропів додають синтетичні барвники. Англійці вже хочуть заборонити використання синтетичних барвників в дитячому харчуванні, серед них Е-124, який може викликати дитячу гіперактивність, словом, затримку в розвитку. А цей елемент дуже часто зустрічається в наших вітчизняних видах морозива.
За словами президента науково-дослідного Центру незалежних споживчих експертиз "Тест" Валентина Безрукого, при перевірці комбінованого морозива, навіть не було сенсу шукати рослинні жири, більше хвилювали мікробіологічні показники, а саме кишкова паличка, яку знайшли в 2 з 7 зразків. Особливо вона небезпечна для дітей, людей похилого віку і хворих.
Не радять фахівці вживати популярний фруктовий лід, який не містить ніяких корисних речовин і містить тільки воду, цукор, стабілізатори, харчову кислоту, ароматичні речовини і різні фарбники.
Морозиво вже внесли в список "сміттєвої їжі", яка не несе ніякої користі для організму. Тому, слід обмежити споживання даного продукту, в першу чергу дітям. Якщо не можете втримати себе від спокуси, вибирайте біле морозиво без барвників, глазурі і інших добавок, а також зверніть увагу на те, що смак і запах якісного морозива повинні бути чистими, структура - однорідною, без відчутних частинок цукру і льоду.
Врятувати ситуацію зможе сертифікація та ринковий контроль, який ефективно працює в країнах Євросоюзу, коли діють штрафи, вилучення продукції з ринку, оприлюднення негативних результатів суспільству, а це приносить величезні збитки для компаній-порушників.