Міфи про стеарат магнію

Існує думка, що входять до складу лікарських препаратів і добавок наповнювачі - стеарат магнію (Е-470b і Е-572) і стеаринова кислота (Е-570), можуть становити небезпеку для здоров'я. За даними, які надають різні статті в інтернеті, така похідна магнію зовсім не використовується організмом людини, і компанії, що випускають добавки, неправильно інформують споживача про те, що цей компонент корисний для здоров'я.

Стеарат магнію відноситься до харчових добавок (стабілізаторів).
Не має негативного впливу на організм людини.
Має кілька найменувань: Е470б, Анг: Е470b, Magnesium salts of fatty
Дозволено в таких країнах - ЄС, Україна і Україна.

Де застосовують, і основні властивості речовини.
Стеаринова кислота і магнієві солі жирних кислот використовуються в якості стабілізуючого речовини, що поліпшує консистенцію продукту. Застосовується як роздільник і емульгатор, запобігає комкование сипучих продуктів.
Структура Е-470b має вигляд білого порошку, який не розчиняється у воді, і використовується при виробництві таблетованих лікарських форм, як розділяє речовину. При прийомі всередину, під впливом кислого середовища шлунка легко розщеплюється на жирні кислоти. Використовується, як загущувач в косметології.

Певною добової норми споживання для магнієвих жирних кислот не існує. Наприклад, в сухих бульйонах, цукровій пудрі і порошкоподібної глюкози допускається присутність до 15 г / кг даної добавки. У всіх харчових продуктах використання Е-470b не більше 6% від маси.
В даний час добавка Е-470b дозволена в багатьох країнах ЄС та світу, так як негативної дії на організм людини від вживання харчового стабілізатора магнієвих солей жирних кислот на даний момент не виявлено.
Джерело інформації: «Енциклопедія. Харчові добавки »Л.А.Сарафанова
Розглянемо ще одну харчову добавку - стеарат магнію Е-572.

Речовина є харчовою добавкою, що використовується як піногасник, глазірователі і стабілізатор піни.
Має кілька назв - стеарат кальцію, Е-572, Magnesium stearate, calcium stearate.
Відноситься до умовно безпечним добавкам.

Основні властивості і застосування.
Магнієва сіль стеаринової кислоти - порошок білого кольору, не розчиняється у воді, але добре розчиняється в маслі і спирті. Виготовляється з рослинних і тваринних жирів.
Використовується в косметології в якості наповнювача і зв'язуючого компонента в декоративній косметиці. При виробництві лікарських препаратів використовується як додатковий засіб. У харчовій промисловості застосовується для отримання однорідної маси продукту.
Добавка Е-572 має на організм людини седативну дію, покращує засвоєння кальцію, зміцнює серцево-судинну систему і покращує репродуктивні функції. Позитивний вплив проявляється в роботі внутрішніх органів та ендокринної системи, а також поліпшується робота органів травлення.
Допустима добова норма - до 2500 мг / кг.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна