Медові напої на будь-який смак і випадок
Медовий напій корінням сягає часів найдавніших народів. Про алкогольні напої з меду складається безліч легенд, адже вони були популярні у більшості народів Європи. Уже Гомер в поемі "Іліада" в деталях описав, як Агомеда приготувала освіжаючий медовий напій для грецьких воїнів.
На Русі, яку вважають прародителькою цього зілля, такі напої були найулюбленішим ласощами, правда, любов тривала лише до 16 століття, коли почалося витіснення напоїв горілкою. Питний мед, як його іноді називають, приємно пити і в спекотні літні дні, і в морози.
різновиди
З найдавніших часів допитливий український розум придумував різні рецепти, так що перерахувати всі практично неможливо. Чи не у кожній сім'ї був свій рецепт приготування. Хто робив лікувальні на травах, хто смачні на воді, хто п'янкі на спирті - все для своїх цілей.
Спочатку робилися напої на воді, вони наполягали десятиліттями в дубових бочках і могли прокиснути, тому стали додавати спирт для консервації, так і з'явилися алкогольні напої з меду.
Зараз бджолині солодощі частіше готують на воді, адже сучасні технології дозволяють наполягати суміш всього пару днів, хоча чим більше витримка напою, тим смачніше і ароматні він стає.
алкогольні рецепти
ставлений мед
Питний мед - напій для свят. Для його виготовлення не використовувалося нічого зайвого - ні води, ні спирту. Рецепти таких солодощів були описані в 17 столітті.
Великий «Домострой» містить не тільки правила життя, а й рецепти того часу, в тому числі і рецепт ставленого меду. Перша літописна згадка такого напою було в 880 році. Найголовніше - його можна приготувати вдома.
Читати ще: Правда про те, чи є в меді цукор
- дві частини (і більше) меду;
- одна частина соку ягід (вишня, малина).
- інгредієнти змішати, перелити в бочку;
- залишити бродити на 2 - 3 місяці, періодично перемішуючи;
- перелити в засмолені бочку і зарити в землю на 15 - 20 років.
Можна скоротити термін до п'яти років, але такий напій вважається недозрілі.
Дана технологія виробництва використовувалася вкрай рідко через надто довго процесу виготовлення, тому був придуманий більш швидкий рецепт.
хмільний мед
Інгредієнти і рецепт виготовлення залишається колишнім, тільки в бочку додається хміль, а час бродіння скорочується до трьох років.
Нетерплячі любителі випити найсолодший напій придумали й інший спосіб, який скорочував виробництво до двох-трьох тижнів.
варений мед
Технологічний процес виробництва схожий з процесом виготовленням пива: мед кип'ятять і настоюють. На виготовлення йде набагато менше сировини і сил, а смак і аромат зілля п'янить багатьох любителів випити.
Найпростіший рецепт, де не треба нічого варити, все приготується саме.
Всі інгредієнти змішуються і наполягають близько тижня. Далі суміш слід процідити.
Такий напій дуже популярний, так як мед надає особливу насолоду горілці, а хрін тільки підсилює смак.
Користь алкоголю
Користь перерахованих вище рецептів вельми сумнівна, хоча деякі стверджують, що лікувальний ефект від таких мікстур є: застуда проходить і більше ніколи не повертається.
- При нагріванні вище 40 мед втрачає всі свої корисні властивості, і напій стає просто смачною настоянкою.
- Під час бродіння виробляється спирт, невеликий відсоток, але він є, а про шкоду алкоголю знають всі, так що заяви про лікувальну дію напоїв вельми сумнівні, більш того, питання про нешкідливість також ставиться під сумнів.
- При будь-якій обробці (бродіння, нагрів) губляться багато корисні мікроелементи, при цьому можна приготувати медовий напій так, щоб всі корисні речовини розкрилися в повну силу, і зілля стало не тільки смачним, але і по-справжньому лікувальним.
Читати ще: Мед для царських осіб - оксамитовий
безалкогольні рецепти
Для схуднення
- чайна ложка меду;
- склянку теплої води;
- дві чайні ложки лимона;
- подрібнений корінь імбиру.
Ретельно перемішати, вживати щоранку натщесерце. Такий напій не тільки знизить апетит, але і сприятиме жіросжігательний процесу.
корична солодкість
- чайна ложка кориці;
- чайна ложка меду;
- окріп.
Корицю залити окропом і дати настоятися бажано на ніч, але якщо не терпиться випити напій, то буде досить і півгодини.
При бажанні процідити (справжнє кориця має неприємну слизька консистенцію). Додати мед і ретельно перемішати.
Така солодкість при правильно підібраному режимі харчування здатна прискорити процес схуднення.
Медово-малиновий коктейль
- 200 грам малини;
- 75 грам меду;
- 1,5 грама лимонної кислоти;
- 130 мілілітрів газованої води.
Продукти змішати, в кінці додати газовану воду. Подавати охолодженим, келих прикрасити шматочками льоду і ягодами свіжої малини.
медове молоко
- стакан кип'яченого молока;
- півсклянки ягідного соку (малини, полуниці);
- 1 столова ложка меду.
Молоко остудити до кімнатної температури, додати решту інгредієнтів, ретельно розмішати.
Такий засіб стане смачним ліками при болях в горлі.
Медово-яблучна вода
- 500 грам яблук;
- 5 столових ложок меду;
- лимонна цедра;
- 1 літр води.
Яблука нарізати часточками, зняти шкірку і залити окропом. Додати лимонну цедру і мед. Кип'ятити на повільному вогні близько півгодини. Процідити, подавати охолодженим.
Хоч такий напій досить смачний, кількість корисних речовин мінімально, так як при нагріванні мед втрачає свої корисні властивості.
Готовий медовий суботні від простатиту
- чайна ложка меду;
- прянощі: лаврові лист, імбир, гвоздика, кориця;
- склянка води.
Мед з водою нагріти, додати прянощі і кип'ятити 20 хвилин. Пити гарячим.
Медові напої, що прийшли до нас з найдавніших часів до сих пір досить популярні: суботні і медовуха вважаються найсмачнішими медовими ласощами. Приготувавши солодкість будинку, ви будете впевнені в якості вихідних продуктів і насолодитеся смаком справжнього самостійно приготовленого напою.