Масляна - печемо млинці
Масляна - веселий і дуже смачне свято. Це галасливі гуляння і затишні сімейні посиденьки. І, звичайно ж, Масляна - це млинці. Ось вже настає чудовий час, щоб приготувати різноманітні млинці і млинчики, налисники і блінчатие пироги.
Традиційно на Масляну доводиться останній тиждень перед Великим постом у православних християн.
М'ясо - вже заборонений продукт, а всі молочне ще вживати дозволено. Якщо до питання про Масницю підходити строго, то ця традиція має ще дохристиянські коріння. Масляна у слов'ян знаменувала прихід весни, а круглі рум'яні, іскристі бурштиновим маслом млинці - були символом сонця.
Які тільки млинці не готують на Масляну - і традиційні - з пшеничного борошна, а також - гречані та вівсяні, манні і кукурудзяні ... А ще дріжджові. пивні. товсті і тонкі, мереживні і плетені.
На сторінках кулінарного щоденника, ми з вами в різний час і з різним настроєм пекли дуже багато видів різноманітних млинців.
Я виділила все рецепти в окрему рубрику, яка так і називається - «Млинці, млинчики, оладки». Тут ви знайдете багато цікавих і дуже смачних рецептів.
Масляний тиждень час особливе - кожен з семи днів мав особливу назву.
Понеділок називався «Зустріч». Молодь робила з соломи величезну ляльку Масляну. Її наряджали в жіночий одяг і відвозили на найвищу снігову гору. Масляна повинна першою побачити і зустріти весну.
Перший млинець, які пекли в цей день і віддавали убогим, щоб вони пом'янули померлих родичів.
Вівторок - «загравання». У цей день каталися з гір на санках, а свекрухи вибирали собі невісток.
Середовище - «Лакомка». У цей день теща запрошувала зятя на млинці, - звідси, відома всім приказка.
Потім - «Широкий четвер». День, коли традиційно влаштовувалися найпишніші гуляння, катання на трійках, кулачні бої.
П'ятниця - «Тещин вечір». День візиту у тещі до зятя. Тепер уже зять повинен був напекти багато смачних млинців і догодити тещі.
Субота - «посиденьки зовиці» - засватана дівчина запрошувала в гості свою майбутню рідню.
Закінчувалася Масляна днем, яке називається «Прощена неділя». Солом'яну ляльку спалювали, а попіл розсіювали по полях, - вірили, що урожай буде хорошим.
Увечері, за святковим столом збиралося все члени сім'ї. Кожен по черзі підходив до батька, кланявся і просив вибачення за всі свої погані вчинки. Потім глава сім'ї виходив на середину кімнати і також просив вибачення за свої гріхи.
Весела Масляна закінчувалася і наступав Великий піст.
А поки пост не настав, ми зустрічаємо і смачно відзначаємо Масляну.
Пропоную вам ще одну цікаву ідею приготування, точніше подачі млинців.
Робимо млинці з ефектною сирної гратами. Все виходить швидко і дуже легко, а вид і смак дуже вражають.
Отже, готуємо млинці, по своєму перевіреному рецепту. рецепт тесту для млинців можна подивитися тут. або тут. або тут.
Начинка - будь-яка на ваш смак. Вона може бути м'ясною, грибною, сирною або овочевий.
Загортаємо начинку в млинчики у вигляді конвертиків.
Далі, твердий сир ріжемо на тонкі брусочки і укладаємо на млинці у вигляді решітки, так, як показано на фото.
Млинці з сирною гратами
відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 7-10 хвилин, до моменту, поки сир не розплавиться.
Дуже раджу, це смачно і красиво.
Ще по темі:
Ольга Андрєєва пише:
О, у нас дітвора дуже Масляну поважає! Вони вже такі фахівці з млинців, у кожного є улюблені млинці і відповідно різні замовлення
Класна ідея з сирної гратами, красиво і оригінально вийшло. До речі, в цій ідеї є і практична користь, якщо нанести грати на місці згортання млинчика, то він не розгорнеться